そばまえ粋玄

Y Sakura様この度はご来店いただき誠にありがとうございました。また、ご不快な思いとご不便をおかけしてしまい、心よりお詫び申し上げます。QRコードでのご注文につきまして、メニューの見づらさや説明不足により、料理の魅力や楽しみ方を十分にお伝えできなかったことを深く反省しております。本来は、どなたでも迷わず安心してお楽しみいただけることが飲食店としての基本であるべきでした。また、お料理の添え物（柚子など）の使い方や、そば湯のご提供方法についても、スタッフからの説明が行き届いておらず、戸惑わせてしまい大変申し訳ございません。「蕎麦を極めていないと行ってはいけない店」という印象を与えてしまったことは、私どもにとって最もあってはならないことだと受け止めております。今回いただいたご意見をもとに・メニューが見やすいタブレットの貸し出し・説明補助の充実・料理提供時の一言説明の徹底・そば湯の提供方法の見直しをすぐに改善に取り組んでまいります。貴重なお時間を使って率直なご意見をお寄せいただき、ありがとうございました。もしまた機会をいただけましたら、「来てよかった」と感じていただけるよう、必ず改善した姿でお迎えいたします。そばまえ 粋玄

名古屋・栄の「そばまえ粋玄」でございます。この度はご来店ならびに口コミのご投稿、誠にありがとうございます。雰囲気やお蕎麦についてお褒めの言葉をいただき、大変嬉しく思っております。また、価格について率直なご意見もありがとうございます。当店では、十割蕎麦や出汁・食材にこだわり、丁寧な仕込みを心がけておりますが、よりご満足いただける“価格に見合う価値”を感じていただけるよう、今後も努力して参ります。デートやゆったりとしたお食事の場として、またご利用いただけましたら幸いです。ご来店ありがとうございました。

しほ様この度は名古屋・栄【そばまえ粋玄】へご来店いただき、またここまで丁寧で愛情のこもった口コミをお寄せくださり、誠にありがとうございます。「鴨のまぜ蕎麦（十割蕎麦使用）」について、蕎麦そのものの食感・香り、鴨の調理や構成、味のバランスに至るまで深く感じ取っていただき、作り手として本当に嬉しく、ありがたく拝読いたしました。無農薬そば粉を使い、店内で挽き・打つ十割蕎麦を“主役”にすること、そして〈あいち鴨〉の旨みをどう重ねるかは、この一杯で最もこだわった部分です。仰る通り、まぜ蕎麦としてはやや攻めた味設計ではありますが、「蕎麦屋だからこその挑戦」と受け止めていただけたことは、私どもにとって何よりの励みです。また、店内の雰囲気やQR注文の気軽さ、一人でも入りやすい点にも触れていただきありがとうございます。夜は蕎麦前として、よだれ鴨や手羽先など、お酒とともに楽しんでいただける一品もご用意しておりますので、ぜひ次回は夜の粋玄もお試しください。改めまして、素晴らしいご投稿をありがとうございました。しほ様のまたのご来店を、心よりお待ちしております。そばまえ粋玄店主・スタッフ一同