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Ganso Sapporo Ramen Streetとこのレストランの両方が訪問にお勧めです。ここでは、日本料理のレシピと材料を見つけることができます。多くの人々が、寿し処 ふしみのスタッフは楽しいであると述べています。あなたは専門的な サービスに満足するでしょう訪問者が目にすると、ここの雰囲気は異国情緒のあるであると感じます。Googleユーザーはここを気に入っており、4.3と評価しました。
レビューで頻繁に言及される
寿し処 ふしみ に関する訪問者のレビュー
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ikuko K
2 ヵ月前 Google に
夜の街の高級お寿司屋さん。北の海鮮を余すとこなく次から次へと堪能出来る。素材はもちろんのこと、職人技も料理に加わり一つずつのクオリティは高い。行かない理由はない。値段は街のお寿司屋さんより高めかも知れないが銀座よりは遥かに良心的です。 ビル内なので店先の喫煙のにおいは店に入ってきます。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4
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満腹六郎
3 ヵ月前 Google に
【禁煙】喫煙所有、予約可、貸し切り可 クレジット、電子マネー、QRコード決済可 店内は明るい雰囲気で 気さくな大将とスタッフさんが 迎えてくれる 接待や特別な日にもお勧めしたい 飲み放題があるので明朗会計 幹事さんにも嬉しいお店 注文内容╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋ 店主おまかせ(22,000円) 【知床の昆布茶】 昆布が入り 食べる前に整えます 【つまみ】 丁寧な仕事をされた酒肴が用意される 平目のエンガワ 野付産の帆立 蛸の柔らか煮 全体的に塩分で酒を飲ます感じでは無く 控えめで素材の良さを活かした味付けが 好印象 浜中町のバフンウニ この時期最上級の雲丹 函館のイカ 活イカを目の前で捌く このライブ感が堪らない 甘鯛 皮が旨い甘鯛の揚げ物 数の子 2種の数の子を海苔を巻いて 食べ比べ オホーツクの毛ガニ 蟹も目の前で捌いてくれる 出汁巻き玉子 寿司屋にしては少し甘めで 出汁が効いて玉子の味が濃厚 【握り】 奥行きのある味わいのシャリ酢で 酸味と甘さのバランスが 高次元でまとまり固さも丁度良い 温度は人肌で口の中でホロリと ほぐれる抜群の一体感 ヒラメ 苫小牧の平目 塩と酢橘でいただく 漬け平目 漬けも素晴らしい 春にしん 脂がのり身が厚く柔らかい 帆立 野付産の帆立 殻から捌いて提供 大きいが大味にならず美味 中トロ 塩釜の大物のトロ 驚くほどおいしい 虎杖浜のたらこ シャリが旨いとたらこも更に旨い ホタルイカ 炙ったホタルイカ 噛んだ瞬間旨味のジュースが溢れ出す 穴子 身がふっくら。甘タレが美味 銀杏草の味噌汁 出汁が効いて美味 豊浦の苺 内藤大助が宣伝してる豊浦の苺 【ドリンク】 ROCOCO Tokyo シャンパン 北の勝搾りたて 白州ハイボール 良いお酒をおいしく飲ませてくれる 【まとめ】 目の前で捌いてくれるライブ感、 間違いのない鮮度の良さ、 ネタとシャリのマッチングの高さ 全てがハイレヴェル 大将の人柄の良さもあり 居心地抜群 初心者から上級者まで楽しめるお店 おいしかったです ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑) 店舗情報╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋ 【店舗名】 寿し処ふしみ 【住所】 北海道札幌市中央区南六条西4 新宿通り高瀬ビル １Ｆ 【営業時間】 17:00〜0:00 【定休日】 日曜祝日 #寿し処ふしみ #すすきのグルメ ╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿ Meal type: Dinner Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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miifa
3 ヵ月前 Google に
\ point/ ＊創業39年目、伝統と味を守りながら更に進化を目指すお鮨屋さん ＊鮨一貫が1品料理！こだわり抜かれたお鮨はどれも絶品️ ＊すすきの駅から徒歩圏内でアクセス良好！ 先付 柔らかく炊かれたタコに、 梅のさっぱり感が絶妙なタコ梅 脂の旨みがじわっと広がる八角は 上に乗ったおろしで後味さっぱり！ トロっとした鱒子は シャリと合わせて頂きました。 1皿目でもう胃袋掴まれた バフンウニ 浜中町のバフンウニ とにかく濃厚！甘みがぐっと押し寄せてくる わさびがまたいい仕事をしてくれていて、 甘みをきゅっと引き締めてくれる！ 日本酒との相性も ヤリイカ 函館のヤリイカ。 透明感エグくて美しい サクッと小気味いい歯切れ。 そのあとすぐにじんわり甘みが広がる！ 噛むほどに上品な旨みが出てくるタイプで めっちゃ好み ゲソのコリっと感もアクセントになって最高！ 山わさびと食べると永遠にいけた 数の子 塩と醤油の2種類。 見た目はつやっとした粒立ちで張りがきれい️ プチッで言うより、 パリッに近い心地いい歯応え。 噛むほどにじんわり旨みが広がります。 わさびをちょんと乗せて、 こだわりの海苔で巻くと、 海苔の香りがふわっと広がって、 一気に味わい深い1品に！！ 塩はとにかく優しくて 素材の甘みが立つ感じがした 醤油はキリッと輪郭が出て、 旨みがグッと深まる味わい。 毛蟹 オホーツク産の毛蟹 1口食べるととにかく甘い！！ 甘みの中にしっかり旨みも 甲羅の中のカニ味噌はコクの塊 ねっとり濃厚で旨みがぎゅっと詰まってる。 すだちをきゅっと絞ると、 一気に輪郭が立って、甘みがさらに際立ちます。 日本酒好きにはたまらんやつでした 甘鯛 焼物は甘鯛でした うろこがカリッカリで香ばしい！ 中の身はふわっふわで 甘鯛の上品な甘みがじんわり広がります すだちをきゅっと絞ると、 脂の甘みがキリッと締まってさらに美味しいし、 塩で食べると素材の旨みがダイレクト伝わる！ 鱗まで主役の一皿でした。 だし巻き玉子 口に入れるとじゅわっとだしが広がる 甘めの味付けでほっとするやつ。 砂糖の甘さだけじゃなくて、 だしの旨みがちゃんと感じられる 上品なだし巻き玉子でした。 ヒラメ ここから握り！ ヒラメは塩と醤油の2種 食べ比べ出来るのめっちゃ贅沢 塩はヒラメ本来の甘みがふわっと広がって 上品な感じ 噛むほどに旨みがじんわり来るのが最高。 醤油はヒラメの甘みと醤油のコクが重なって 旨味倍増！！ ヒラメの深みを感じられる1品でした。 同じネタなのに、印象が全然違くて 食べてて楽しかった 春にしん ビジュからしてもう美味しいのわかるやつ。 口に含むと脂がじゅわっと広がる 上の薬味もいい仕事をしてくれてました ぼたん海老 透き通る身はぷりっとしながらも 口に含むとねっとり甘い！ 上には海老の塩辛が乗っていて、 熟成されたコクと塩味が重なって、 甘みが更に引き立つ ひと口で海老の旨みが 何層にも広がる一貫でした️ 帆立 肉厚でつやつやな野付産の帆立 ぷりっと弾力がありつつ、 噛むほどにミルキーな甘みが広がる！ シンプルなのに印象に残る一貫。 本鮪 中トロ 常温に戻してから握っているとのことで、 口に入れた瞬間すっと溶ける 脂の甘みがじゅわっと広がって、 赤身の旨みもしっかり感じる！ シャリと一体になって、 とろける余韻が続く贅沢な一貫 たらこ 虎杖浜のたらこ！ 粒立ちしっかりでぷちぷち食感が最高 ほどよい塩気とたらこの旨みが じゅわっと広がる ご飯との一体感もよくてシンプルに美味しい一貫！ ヤリイカ 透き通る身はコリっと歯切れよく、 噛むほどにじんわり甘み ねっとり感もあって上品な味わい！ 穴子 ふわっととろける柔らかさにびっくり 香ばしく炙られてて、 タレの甘みとコクがじゅわ〜っと広がる！ さより さっぱりとした上品な脂で、 口当たりはやわらか ほんのり甘みがあって後味はすっきり！ 薬味のアクセントでさらに引き締まる一貫 ホタルイカ ぷりっとした食感に、 濃厚なワタの旨みがじゅわっと 香ばしいタレでまさにイカ焼き風！ コクと甘みがしっかりでクセになる一貫 牡蠣 とろっとクリーミーで濃厚な旨みが 口いっぱいに広がる ミルキーさの中に ほんのり磯の香りで後味すっきり！ 〆にぴったりの贅沢な一貫 甘味 最後に甘味 みずみずしくて口の中が一気に リセットされる感じ！ 爽やかな香りと優しい甘さで、 最後にぴったりの締め 創業39年、2代目大将が握る こだわりのお鮨屋さん 伝統を守りながらも進化を続けていて、 ネタ・シャリ・温度までとにかく繊細。 シャリは3種のお米をブレンドし、 口の中でネタと一体になる絶妙なバランス 一貫を“料理”として完成させるために、 切り方や握り加減まで 細かく計算されてるのが伝わります その時期の旬を大切にしつつ、 お客さんの好みに合わせてくれる スタイルも魅力 最初から最後まで丁寧で また行きたくなるお店でした！ Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
寿司, 日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒064-0806 北海道札幌市中央区南６条西４丁目 新宿通り高瀬ビル 1F, 札幌市, 北海道, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
取り除く
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 17:00-00:00 |
| 火曜日火曜 | 17:00-00:00 |
| 水曜日水曜 | 17:00-00:00 |
| 木曜日木曜 | 17:00-00:00 |
| 金曜日金曜 | 17:00-00:00 |
| 土曜日土曜 | 17:00-00:00 |
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