寿司藤やま

Name: 寿司 藤やま
Address: 〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町４丁目２−3 Obic Midosuji Building, 1F, 大阪市, 大阪府, 日本
Telephone: +81647083606
Price range: $$
Rating: 4.8

184 票

大阪市の寿司レストラン23409軒中737位

閉店開店時間 17:30

「2 か月前に更新されました」

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Osaka Gas Buildingを見た後、このレストランを訪れてください。日本料理が好きなら、寿司藤やまを訪れるべきです。ここに来たら良いイカリング, 韓国の寿司とムール貝を注文してみましょう。美味しいビールで食事を始めましょう。

お店の親密な雰囲気は、お客様が忙しい一日の後にリラックスすることを可能にします。ほとんどの訪問者は、スタッフが効率的なであると述べています。壮観なサービスなのでここで休憩しながら食事をするのはいつも楽しい体験です。このレストランでの食事は魅力的な価格です。寿司藤やまはGoogleの評価システムで4.2にランクされています。

レビューで頻繁に言及される

ランチディナー居心地の良い雰囲気

シーフードイカリング寿司ムール貝スープライス味噌汁

すべて見る少ない

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(5/5)

寿司藤やまに関する訪問者のレビュー

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Saori Ito 16 日前 Google に

淀屋橋・本町にあるベテラン大将が握る江戸前鮨半年ぶりの大将のお寿司や〜選んだのはおまかせコース特選 ¥16,500 ひらめの昆布〆えんがわ宮城鰹玉ねぎ醤油愛媛縞鯵マスカルポーネチーズ九条ねぎ蒸し鮑明石真鯛京都鯵ほっきがい北海道北海道にしん天草車海老北海道毛蟹千葉おおまさりピーナッツ青森の岩もずくゆりね静岡めひかり蒸し寿司バフンウニ北海道長崎対馬煮穴子毛蟹車海老からだしをとったあおさ味噌汁大将はパフォーマンスなどは一切しないスタイルシャリには砂糖を使用せず赤酢のシャリです。私が大将の鮨で大好きなのがほっき貝これはどこよりも美味しい！ニシンの包丁の入れ方も圧巻いっつも感動する。花束みたいなトロタクも海ぶどう入ってて美味しかった〜また行きますね. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

寿

オーナーからの返信 9 日前

この度は、大阪の数あるお店の中から「寿司藤やま」にお越しいただき、誠にありがとうございます。ひらめや車海老、毛蟹に加え、ほっき貝やトロタクまでお楽しみいただけたとのこと、大変ありがたく拝見いたしました。いただいたお言葉を励みに、淀屋橋でお寿司といえば「寿司藤やま」と思い浮かべていただけるお店を目指し、落ち着いた仕事を大切にしてまいります。今後ともよろしくお願いいたします。

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k hara 23 日前 Google に

・寿司は満足出来るレベルの美味しさです。・鳴門？の鯛だったか、コリコリして普通は刺身や寿司ネタとして使わないだろうと思われる珍しいネタもあります。・小肌は、有明？産と聞いたような気がしますが、薄く酢が強く悪く言えば回転寿司レベルの印象でした。・写真を撮る客に、鮑や雲丹を見せ宣伝に使っている印象です。・寿司は量が多く、お腹一杯になります。・接客は素晴らしく、酒の追加は目配せで気が付いてくれます。お茶の追加のタイミングも良いです。・お口直しのべったら漬と最後の玉が、近くの冷蔵庫から出す際に、ラップが掛かった状態で出てくるのが気になりました。できれば、客の目に付かないように裏でやって欲しいものです。・場所は、大阪ガスビルを目指せば、近くです。. Food: 3 Service: 4 Atmosphere: 4 Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+

寿

オーナーからの返信 9 日前

この度は、大阪の数あるお店の中から「寿司藤やま」にお越しいただき、誠にありがとうございます。量がしっかりあり、味や接客にもご満足いただけたとのこと、何よりでございます。小肌や提供時の見え方についての率直なご指摘もありがとうございます。より心地よくお過ごしいただけるよう、今後の運営の中で意識してまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。

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S.Y N 6 ヵ月前 Google に

本町駅より徒歩5〜7分の場所にあるお寿司屋さん寿司藤やま。淀屋橋と本町の相中にある、オービック御堂筋ビル1階にお店を構えたこちらのお寿司屋さん。ビルの北側に入口があり、中に入ると清潔感と高級感を感じるカウンター席が広がっています。席数が多く、ネット予約を比較的取りやすいのが嬉しいポイント。東京での経験を積んだ大将がお寿司を握っており、本格江戸前寿司をいただけるのが魅力です。今回いただいたメニューはこちら。 ----------------------------- トロサワラまずは、皮目を炙ったトロサワラからコーススタート。蕎麦つゆのような関東風のお出汁を合わせており、茗荷のアクセントも印象的です。縞鯵愛媛の縞鯵醤油漬けに、九条ネギのマスカルポーネチーズソースをトッピングした独創的な一皿。チーズの酸味と、縞鯵の脂による甘味が絶妙なバランスで合わさっています。あん肝北海道噴火湾でとれたあん肝、ワサビ、奈良漬けを合わせたおつまみ。あん肝の濃厚な脂の甘味が、ワサビの香りによって際立っていました。鯛お寿司は皮目の色合いが美しい鯛の握りから。シャリに化学調味料や砂糖を使用していないそうで、江戸前の酸味をしっかりと感じる味わいに仕上がっています。鯵京都でとれた鯵を酢締めして2日ほど寝かせることで、旨味を引き出した一貫。鯵特有の脂と、シャリの酸味による相乗効果を感じます。赤身漬けシャリの温度高めで握った、赤身の漬けマグロ。赤身の力強い旨味と、醤油による塩味のバランスが完璧でした！カマトロ脂がかなり強くて濃厚な味わいを楽しめる、カマトロの握り。口の中の体温で溶け出す、濃厚でコク深い脂の甘味が堪りません。小肌関西の有名店で使用していることも多い、天草でとれた小肌の握り。海戦のモノ自体が良く、スッキリとした強めの酸味の中に、確かな青魚の旨味を感じますね。鮑大きくて立派な鮑を贅沢に使用した、鮑の肝ソース。そのまま食べても美味ですが、シャリを入れてリゾットのようにすることで、また違った味を楽しめます。毛蟹北海道産の毛蟹をシャリに合わせた、フォルムの美しい一貫。口に含んだ瞬間、毛蟹がホロホロとほどけていき、口の中いっぱいに旨味が広がります。ホッキ貝紐と貝柱も無駄なく組み合わせた、ホッキ貝の握り。コリコリとした独特な弾力と、噛むほどに広がるミルキーな味わいが最高ですね。車海老これまた熊本の天草でとれた車海老の握り。プリッとした弾力のある海老の食感に、おぼろの甘味が合わさって美味でした。ホタルイカ、イクラホタルイカとイクラを混ぜ合わせていただく、熱々の蒸し寿司。シャリがかなり高温なので、他の握りとはまた違った味を堪能できます。べったら漬け甘味がしっかりとしており、シャキシャキとした食感も嬉しいべったら漬け。口の中をサッパリとさせてくれ、提供いただくタイミングも絶妙です。雲丹海苔巻きでいただく、美しい雲丹軍艦。雲丹特有の臭みはほとんどなく、まろやかで濃厚な甘味が素晴らしい軍艦巻きです。トロタク溢れるほどたっぷりとトロタクを使用した、ボリュームのあるトロタク巻き。トロの脂、沢庵の食感、海苔の香り、シャリの酸味が重なり合って絶品です。穴子長崎県津島の穴子を調理した、煮穴子の握り。口の中でふわっと溶けていきながら、穴子の優しい甘味が広がっていきます。青さのお味噌汁青さの風味と味噌の香りでホッとする、青さのお味噌汁。玉子海戦の旨味を詰め込んだ、甘さ控えめの玉子でコース終了です。 ----------------------------- 大将のセンスが光る創作のお寿司と、クオリティの高い王道のお寿司をどちらもいただけるお店なので、ぜひ訪問してみてください。ごちそう様でした！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+

寿

オーナーからの返信 6 ヵ月前

この度はご来店と丁寧なレビューを賜り、誠にありがとうございます。食材や握り、コース構成についてのご意見は今後の参考とさせていただきます。サービスや品揃えの改善に努め、季節のおすすめもご案内できればと存じます。次回のご来店をお待ちしております。

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予約

寿司, 日本料理, シーフード

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町４丁目２−3 Obic Midosuji Building, 1F

大阪市, 大阪府, 日本

住所

〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町４丁目２−3 Obic Midosuji Building, 1F, 大阪市, 大阪府, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	12:00-14:00 17:30-22:30
月曜日月曜	12:00-14:00 17:30-22:30
火曜日火曜	12:00-14:00 17:30-22:30
水曜日水曜	12:00-14:00 17:30-22:30
木曜日木曜	12:00-14:00 17:30-22:30
金曜日金曜	12:00-14:00 17:30-22:30
土曜日土曜	12:00-14:00 17:30-22:30