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ここでは、美味しい にぎり寿司, ウナギ と 小エビを見つけることができます。楽しい スタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。サービスが良いと注目されています。きれいな 雰囲気がこのレストランであなたを迎えます。鮨くぼ田のGoogleでの平均のスコアは4.6です。
レビューで頻繁に言及される
鮨くぼ田 に関する訪問者のレビュー
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FPグルメsoba_jp
3 日前 Google に
周防大島町久賀に佇む「鮨くぼ田」を訪問しました。 瀬戸内海の穏やかな自然に囲まれたロケーションの中に現れる、白壁と木目が美しく調和した平屋の一軒家で、暖簾をくぐる前から凛とした洗練された雰囲気が漂っています。 店内へ足を踏み入れると、木の温もりが心地よいカウンター席が広がり、清潔感と開放感に満ちた上質な空間が広がっていました。喧騒から離れた隠れ家のような趣があり、ゆったりと落ち着いて食事を楽しめるため、特別な日のランチや周防大島への観光・ドライブ時の贅沢な食事処としてまさに理想的な環境です。 おまかせ握り鮨 美しい木製の下駄に整然と並べられた握りは、見た瞬間に仕込みの丁寧さと鮮度の良さが伝わってくる美しいビジュアルです。瀬戸内近海の恵みを中心に厳選されたネタはどれも大ぶりで、職人の細やかな飾り包丁が施されています。 昆布の豊かな旨味が凝縮されたオリジナルのブレンド塩と、素材の輪郭を引き立てる無添加のブレンドオリジナル醤油が用意されています。 本マグロ赤身 きめ細やかな赤身のグラデーションが美しく、しっとりとなめらかな舌触りです。口に運ぶと上品で澄んだ酸味と濃厚な旨味が広がり、雑味のない無添加醤油がその旨味をさらに深く引き立ててくれます。 白身魚（地魚・鯛・ヒラメ等） 白身には繊細な隠し包丁が幾筋も丁寧に入れられており、舌に乗せた瞬間のほどけ方が秀逸です。淡白でありながらも噛むほどに上品な甘みと旨味がじわりと溢れ出します。こちらは昆布をブレンドしたオリジナル塩でいただくと、塩気が白身の淡い甘みを鮮やかに際立たせ、昆布のまろやかな出汁感がシャリと絶妙に調和します。 皮目を炙った白身 銀色に輝く皮目に細かく包丁を入れ、香ばしく炙りを入れた一貫。炙られた皮目の香ばしさと脂の甘みがふわりと立ち上り、ふっくらとした身の食感との対比が見事です。昆布塩のミネラル感が香ばしさと非常にマッチします。 光り物 丁寧な包丁仕事が施された美しい銀皮が目を引きます。絶妙な締め加減によって身の瑞々しさと青魚特有のコクがしっかりと残されており、後味は驚くほど爽やかです。シャリの酸味とのバランスも完璧に計算されています。 海老 立派な頭が付いた有頭仕立てで、朱色の鮮やかさと堂々たる存在感がひときわ目を引く美しい盛り付けです。身は肉厚でプリッとした弾力があり、噛みしめるごとに海老本来の濃厚な甘みと風味が口いっぱいに広がります。味噌のコクも相まって非常に贅沢な満足感を味わえます。 サーモン 艶やかなオレンジ色に綺麗なサシが入っており、しっとりと柔らかな質感です。脂の重たさは一切なく、とろけるような口どけとともにピュアな甘みが広がります。オリジナル醤油の芳醇な香りと合わさることで、後味はすっきりとキレ良くまとまります。 煮穴子 香ばしく焼き目を纏った穴子は、箸で持つのが難しいほどふっくらと柔らかく煮上げられています。口に含んだ瞬間にほろほろと優しくほどけ、濃厚で深みのあるツメの甘辛さと、穴子自体の素朴で力強い旨味が渾然一体となって広がります。 添えられたガリも程よい酸味と辛味で口内を心地よくリフレッシュしてくれます。一貫ごとにネタの温度感やシャリのほどけ具合が徹底して計算されており、調味料の使い分けによって素材の魅力が最大限に引き出されていました。 瀬戸内の新鮮な素材を活かした確かな江戸前の仕事、そして昆布塩や無添加醤油といった細部に至るまでのこだわりが強く心に残りました。 この上質なネタのラインナップと仕込みの手間を考慮すると、コストパフォーマンスの高さも抜群です。 周防大島を訪れる際にはぜひ足を運んでほしい名店であり、美味しい魚を求めて遠方からわざわざ訪れる価値が十分にあると感じました。旅の目的として訪れるランチに自信を持っておすすめできる一軒です。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥2,000–3,000
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nori Nori
16 日前 Google に
評判通りの美味しいお鮨でした。 昆布入りのイギリスの黒いお塩や無添加のお醤油がお鮨によく合っていました。 穴子がふわっとしていて美味しく次は穴子丼もいいなぁ、と思いました。 三瓶のサーモンも臭みがなく美味しかったです。地魚の白身中心のおまかせ鮨、また食べたいです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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寺井裕美
１ヶ月前 Google に
毎回手の込んだ美味しいお鮨ありがとうございます また次回も宜しくお願いいたします. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥4,000–5,000
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寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 2,000 - JPY 7,000
住所
〒742-2301 山口県大島郡周防大島町久賀2562-1, 周防大島町, 山口県, 日本
特長
現金のみ
配達なし
取り除く
予約可
車椅子アクセス可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 定休日 |
| 金曜日金曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
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