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ここでは美味しい にぎり寿司, カニ と 魚が提供されます。ここのスタッフは効率的ななようです。サービスがかっこいいと注目されています。居心地のよい 雰囲気に着目してみましょう。このレストランのGoogleでの平均の評価は4.5です。
レビューで頻繁に言及される
めくみ に関する訪問者のレビュー
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yoshi yooshiii
3 ヵ月前 Google に
お寿司仲間の先輩が5月にこちらのお店に行くというお話を聞いて、食べログで評価を拝見するととんでもない名店が金沢にあるんですね！？ ビックリしました。 予約はネット予約のみ。. OMAKASEでの予約のようです。 これだけの名店、しかも食べログずっとGOLDか。。。 これは予約全て埋まってるパターンだな（笑） と思いつつ一応見てみると、 「え！？」 3月末の時点で4月もちらほら予約空いてる！？ 急遽4月の空いてる日に予約を取り行ってまいりました（笑） このスピード感が大事なんです（笑） まあ神戸からだと3時間かかりますが、お寿司のためなら全然苦にならない移動距離。 20時半からの予約で女将さんが開店前にすごく丁寧に応対してくれます。 そしていよいよスタート。 写真は握り以外はOKだそうです。 季節もののホタルイカ、トロとヒラメのお造り、フグの分厚い切り身をサッと焼いて海苔で包んだアテ、白子をふんだんに使いペースト状にし自家製ポン酢と絡めたアテ、のどぐろの塩焼き、シャリとウニを混ぜ合わせたアテ。 まあここまでほぼすべてが絶品です。 （個人的にはホタルイカとお造りはまあ他でも食べられるかな） ここから握りで写真無しです(^^; 握りは他の方々がコメントされているように握り方も特徴的で、優しくふっくら包み込むように軽く数回握ってお皿に置くもしくは手に直接渡してくれます。 要は硬い握りではなくめちゃくちゃ柔らかい握りです。 ここが好みになりますよね。 僕は硬めに握ってくれ、それが口の中で弾けるのが好きなのでどちらかと言うと好きな握り方ではなかったです。 それでも、水気が少なく酢と塩はそこそこに効かせているシャリ自体はバランスが良く素晴らしいので苦になりません。 握りも変わり種が多く、見ても食べても楽しめます。 特に黒鮑の握り。めちゃくちゃでかい鮑を8時間蒸し、それを貝から外して水平に薄くスライス。 それをさらに縦に細切りにし、大量の鮑の糸切りをまとめてシャリと合わせて握りにして出してくれたものが最高に美味い。 蒸して味付けなしでこの味わい、食感、ボリューム。 今まで口にした全握りの中でベストかもしれません。 あと、蟹のほぐし身を大量に握った寿司、 新鮮な生のあん肝の握り。 他では味わえない素晴らしい握りに感動しました。 私が過去に訪問した名店（例えば札幌の「すし宮川」さんなど）と比べても１，２ランク上のクオリティに感じました。 大将は寡黙で、若干重い空気ですが食べ終わった後色々お話してくださり、人見知りなのかもしれませんが、優しい方なんだろうなという感じがしました。 その寡黙な大将が「次回は是非蟹のシーズンにお越しください。うちは蟹のシーズンがお勧めですよ」とおっしゃってくれたので冬に再チャレンジ予定です。 場所的に訪問しづらいことを加味しても超お勧めのお店です。 ちなみに蟹シーズンではなくてもお酒を飲まずで一人5万円弱します。 出している食材の質からすると私的にはそれでも高いとは全く感じませんがそこは価値観人それぞれですので、ご注意ください。 確実にリピします。 ごちそうさまでしたm(_ _)m. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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u s
5 ヵ月前 Google に
事前予約して食事した。金沢市内から離れてるのでタクシーを利用。出てくる料理全てが美味しい。帰る際もタクシーの手配や接客も素晴らしく、値段のクオリティ通りだった。冬の時期だったので、カニや海老料理が多めだったが、魚の料理をもう少し堪能したかった。また時期を変えて訪問したい。. Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 5
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88 88 (四月の嘘)
9 ヵ月前 Google に
石川县 すし処 めくみ】食べログ評価4.2の隠れ家寿司店。能登の海が育んだ天然ノドグロの炙りが、脂の甘みと炭火香でまさに絶品！湯上げしたシャリはふっくらと温かく、金沢特産の赤ズワイガニみそ軍艦は濃厚な海の旨味が口中に広がる。大将が「今日だけの一品」と差し出した氷見の寒ブリは、舌の上でとろけるような食感に思わず唸った。日本酒は地元菊姫の純米大吟醸を合わせれば、素材の輝きがさらに引き立つ。伝統の技と革新のセンスが融合した、まさに金沢が誇る美食の聖地。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒921-8831 石川県野々市市下林４丁目４８, 野々市市, 石川県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 18:00-22:00 |
| 月曜日月曜 | 18:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-22:00 |
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