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Nakagin Capsule Tower Buildingとこのレストランの両方が訪問にお勧めです。あなたは完全に ツナ, 茶碗蒸し と ウナギを味わうことができるでしょう。良いお茶もおすすめです。
美味しい料理と陽気な スタッフの組み合わせを想像してみてください。これこそが、佐たけが提供するものです。サービス は壮観な。平和な 雰囲気は、まさに 長い仕事の日の後に必要なものです。Googleでのゲストのフィードバックに基づいて、ここは4.2を獲得しました。
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佐たけ に関する訪問者のレビュー
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nasa masaki_
7 ヵ月前 Google に
「銀座で鮨を食べるならここ一択。大将の情熱が宿る究極の1時間」 銀座の「佐たけ」さんへ。 ここは「お鮨を食べに行く」というよりも「大将が創り出す極上の料理を堪能しに行く」という表現がしっくりきます。全15品ほど、約1時間で駆け抜けるコースは、一斉スタートから最後まで興奮の連続でした。 一番の衝撃は、やはりスペシャリテの「のどぐろ」。熱々の磯辺巻きでいただくのですが、身が驚くほど柔らかく、脂の甘みが口いっぱいに広がります。そして「ふぐの白子丼」。香ばしい白子にたっぷりのキャビア……この贅沢さは反則レベルです。他にも、和牛のような大トロや、笹の香りがふわりと抜けるふわふわの穴子など、一貫ごとに大将のこだわり抜いた仕込みの凄みを感じます。 大将はとても気さくで、カウンター越しに見せる圧倒的な手際と軽快なトークもこの店の魅力。お店は新橋駅から10分ほど歩いた場所にあり、予約必須の人気店ですが、待合室があるのも嬉しい配慮。 価格はランチでも17,000円〜と決して安くはありませんが、銀座でこの鮮度、この技術、そしてこの満足度を考えればむしろ価値は高い。特別な日や、本当に美味しい江戸前鮨で自分を労いたい時に間違いなくおすすめできる名店です。また必ず伺います！. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4 Price per person: ¥10,000+
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ただのメシ喰い
8 ヵ月前 Google に
銀座の喧騒から一歩外れた場所、どちらかと言うと新橋寄りのゾーンにお店を構えるお鮨屋さん、佐たけ！ お店に入った瞬間から、静かに食と向き合う場所だと自然に伝わってくる空気感。 派手さはないけれど、緊張させない。 このバランスがまず心地いい。 コースは序盤から印象に残る流れ。 炙りくじらベーコンと春菊のサラダは、香ばしさとほろ苦さが交差して、口をゆっくり整えてくれる。白身魚のすり身と銀杏の春巻きは、福井の地辛子がきっちり効いていて、輪郭のある味わい。 続くマッシュルームの茶碗蒸しは、鳥節とパンチェッタの旨味が重なり、和と洋の境目が溶けていくような一品だった。 アーティスティックで特に印象に残っております。 白子の揚げ出しにかかった浜名湖の生海苔の餡がまた良い。 揚げの香ばしさと海苔の磯感が自然に噛み合って、流れを崩さない。 五日間手をかけたあん肝は、説明を聞いて納得する澄んだ後味で、ここまで丁寧に仕上げる理由がはっきり伝わってくる。 握りに入ってからも、一本芯の通った構成。 中トロ、鰤、カレイ、ノドグロ、赤身と続く中で、ネタの強弱ではなく温度と仕事で印象を変えてくるのが面白い。 車海老の押し寿司は専用にシャリを変えていて、食感と甘みの立ち方が明確。 流れの中で自然と記憶に残る一貫だった。 大トロは重たさを残さず、揚げなすとみょうがで一度リセット。 そこからの雲丹が、きちんと余韻を締めてくれる。 全体を通して感じたのは、強さではなく積み重ね。 一皿一皿が主張しすぎず、それでいて曖昧にもならない。 食べ進めるほどに、店の設計図が静かに見えてくる感覚がある。 銀座で、こういう寿司と向き合えるのはありがたい。 また、季節が変わった頃に伺いたい一軒。 実は大将がチャーミングなキャラクターであることを終わってから知りました。笑 笑顔が無邪気でとても素敵でした。 ご馳走様でした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
T
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Takuya
9 ヵ月前 Google に
連れが遅刻をしました。遅刻をしていない私ともう1人の連れが全員の前で怒鳴られました。先に始めてほしい、連れの分は自分たちで食べると言っても、「そういうのはやっていない！」とまた怒鳴られました。非常に肩身の狭い思いをさせられ、食事が終わったあとも終始私達にだけタメ口のまま接してきました。せめてものお詫びで追加オーダーをお願いした際も「できるけど？」や「どれ？」と言った発言を目も合わさず、違う方向を見ながらされた際には悲しい気持ちになりました。また、お鮨を握る合間に手を柏手のように打つ仕草があるのですが、その際に米粒が1つ目の前に飛んできました。. Food: 1 Service: 1 Atmosphere: 1 Meal type: Lunch
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寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目１４−9 DUPLEX銀座タワ 8/14・1F, 中央区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 17:30-22:30 |
| 水曜日水曜 | 17:30-22:30 |
| 木曜日木曜 | 17:30-22:30 |
| 金曜日金曜 | 17:30-22:30 |
| 土曜日土曜 | 11:30-14:00 17:30-22:30 |
Instagram
@sushi.satake
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