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Kichijojiを訪れた後、見た後にこのレストランに来ることができます。日本料理メニューを探してみましょう。鮨 富かわの良い グリルド・ツナ, にぎり寿司 と うなぎの蒲焼を味わうことができます。ここは美味しいオレンジパンナコッタを保証します。あなたはお店で美味しいオレンジワインを楽しむでしょう。素晴らしい ブレッドドリンクで食事を始めましょう。
楽しい スタッフは、一年中お客様を歓迎しています。専門的な サービスは、このレストランの成功を支える大きな強みです。鮨 富かわのモットーは、美味な料理にと民主的な価格です。この場所に入るとアットホームな 雰囲気を感じるはずです。Googleユーザーはここを訪れた際、最も適切なマークは4.9であると述べています。
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鮨 富かわ に関する訪問者のレビュー
/ 159
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う
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うり
5 ヵ月前 Google に
東京でこれほどにまで満足度高い鮨コースってこの立地ならではと思いました。 ペアリング含めた20品コースはペアリングに加えて他の飲み物も頼めて、驚きました！お酒飲む方なら確実にペアリングがお得です笑 握り手さんからサーブの方まで、接客がとても細やかでいごこちごよかったです。小料理から握りまでどれも楽しめました。小料理は季節の食材をお店ならではの組合せで使っており、太刀魚に合わせたソースが梅とフランボワーズなどとてもお洒落でした！ お店のスペシャリテは、マグロッシーニ。マグロ+フォアグラのシャリ+トリュフととても贅沢な。旨みに驚きました！ 最後の最後まで楽しませてくれる、 大切な人とも行って間違いないお店でした！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+ Recommended dishes: ドリンクインクルーシブ 旬の握りとおつまみ おまかせ20品
白
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白州川シュウ
5 ヵ月前 Google に
今話題のオールインクルーシブのおまかせの鮨店であるが、内容があまりにも素晴らしく驚きと感動の連続。スタッフの接客も明るく楽しく卒のない細やかな配慮もあり、鮨の美味しさだけでなく全てにおいて満足できす。行って後悔しない店。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
l
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leon leon
6 ヵ月前 Google に
吉祥寺の喧騒を忘れさせる、凛とした静寂の中に佇む隠れ家のような空間です。 扉を開けると、まず目に飛び込んでくるのは見事な檜の一枚板のカウンター。余計な装飾を削ぎ落としたミニマルで清潔感あふれる内装は、これから始まる「食のショー」への期待感を高めてくれます。 • ライブ感溢れるカウンター： 職人の手捌きを間近で見られる特等席。 • 洗練された器： 料理を引き立てる器のチョイスにも大将のこだわりが光り、視覚的にも愉しませてくれます。 • 心地よい距離感： 隣の席との間隔も適切に保たれており、接待や記念日、自分への特別なご褒美など、どんなシーンでも上質な時間を約束してくれる一軒です。 カウンター越しに立つ店主の大村氏は、若き情熱と確かな技術を兼ね備えた気鋭の職人です。 その物腰は非常に柔らかく、初めて訪れる客をも包み込むような温かいホスピタリティに溢れています。 大村氏の真骨頂は、伝統的な江戸前鮨の技法を大切にしながらも、ブルーチーズやフォアグラ、アンチョビといった洋の要素を「鮨の文脈」の中に違和感なく落とし込む圧倒的なセンス。 一品一品を供する際の丁寧な説明からは、素材への深い敬意と「お客様に驚きを楽しんでほしい」という純粋なサービス精神が伝わってきます。お酒の知識も豊富で、ペアリングの相談にも快く応じてくれるため、初心者から食通まで安心して身を委ねられる安心感があります。 吉祥寺の喧騒を離れた先に待っていたのは、五感を揺さぶられる圧巻の20品。 店主・大村亮太氏が織り成す「鮨 富かわ」のおまかせコースは、単なる食事を超えた、まさに**「今年一番」と断言できる至高のひととき**でした。 ・自家製ガリ（ピクルス仕立て） 一般的なスライスではなく、サイコロ状にカットされた彩り豊かな一品。キュウリやパプリカも加わり、酸味の効いたピクルス風の味わいが、これからの濃厚な料理への期待感を高めます。 ・玉手箱（鰆のアンチョビソース・燻製） 蓋を開けると燻製の香りが広がる演出。脂の乗った鰆に、洋のエッセンスであるアンチョビソースを合わせることで、日本酒だけでなくワインや熟成ハイボールにも合う独創的なつまみに昇華されています。 ・あん肝のパテ×トースト（通称：あんぱん） 濃厚に炊き上げられたあん肝を、シャリではなくカリッと焼き上げたパンに乗せて提供される創作つまみです。 あん肝は低温でじっくり火を入れ、滑らかなパテ状に仕上げられています。甘辛い煮汁のコクと、あん肝特有の海のフォアグラとも呼ばれる濃厚な旨味が凝縮されています。 ・茶碗蒸し（ブルーチーズ・貝出汁餡） 一口食べるとブルーチーズの芳醇なコクが広がる、富かわ流の茶碗蒸し。濃厚な貝出汁の餡としらうおが、和と洋の境界線を心地よく溶かしてくれます。 ・白子ポン酢 冬の味覚の王様、真鱈の白子。とろけるようなクリーミーな食感に、紅葉おろしとネギのアクセント、そして上品なポン酢が旨味をキリッと引き締めます。 ・アオリイカ 丁寧な飾り包丁により、舌の上でねっとりと甘みが広がります。塩と柑橘の香りが、イカの純粋な美味しさを引き立てます。口の中で溶けるイカでこれからの握りへの期待感が高まります。 ・鮪 中トロ 体温で溶ける極上の脂。シャリの温度とネタのバランスが完璧で、噛むほどに鮪特有の深い香りが鼻に抜けます。 ・棒鮨 鯖 肉厚な鯖を使い、お米との間に絶妙な空気を含ませた一貫。表面を軽く炙ることで、脂の甘みがより一層際立っています。 ・マグロッシーニ 富かわの代名詞。濃厚な鮪の旨味にフォアグラの脂が溶け合い、口の中で完成する「和のロッシーニ」。赤身の酸味とフォアグラの甘美なコクが絶妙です。 ・カニ身と鮑のグラタン風（甲羅焼き） カニの旨味と鮑を凝縮し、表面を香ばしく焼き上げた甲羅盛り。濃厚なソースとカニ身の甘みが重なり合い、お酒を誘うリッチな味わいです。 ・ヒゲダイの握り 希少なネタでありながら、驚くほど上品な脂の乗りが特徴です。噛むほどに白身らしい清らかな旨味が広がり、シャリとの一体感が際立ちます。 ・ホッキ貝の握り 大将がパチンと叩くことで、鮮度の良さを証明するように身がキュッと締まります。磯の香りが鼻を抜け、特有の弾力と甘みが口いっぱいに広がります。 ・ノドグロの笹蒸し寿司 蓋を開けた瞬間に立ち上がる笹の清々しい香り。蒸されることでノドグロの良質な脂がシャリに溶け込み、口の中でふわっと解ける贅沢な温寿司です。 トラフグの白子（追加メニュー） • 表面を香ばしく焼き上げることで、外はカリッと、中はクリームのようにとろける官能的な食感に仕上げられています。冬の味覚の頂点とも言える濃厚なコクが、赤シャリの酸味と見事に融合する至極の一皿です。 ・鮪の漬け（握り） 富かわのコース中盤から後半にかけて供される、江戸前の伝統技術が光る一貫です。厳選された鮪の赤身を、特製の醤油ダレに絶妙な時間漬け込むことで、身がしっとりと脱水され、旨味が極限まで凝縮されています。 ・鯵（アジ）の握り 薬味がネタの鮮烈な旨味をさらに引き立てます。脂が乗っていながらもしつこくなく、喉を通り抜ける爽快感はまさに旬の味わいです。 ・自家製カラスミの握り しっとりと水分を保った自家製カラスミは、塩気が尖っておらず、深いコクが特徴です。 ・車海老の握り 茹で上げた直後の絶妙な温度（人肌）で提供され、海老本来の甘みが最も強く感じられます。 ・雲丹（ウニ）の握り 一粒一粒が美しく立った厳選された雲丹を、贅沢に盛り付けています。口内で広がる圧倒的な磯の甘みと、とろけるような余韻がコースの満足度を最高潮に引き上げます。 ・アナゴンタマ ふわふわに煮詰められた穴子と、濃厚な卵のハーモニー。甘辛いツメの香ばしさが鼻を抜け、ホッとする温かみを感じさせます。穴子のコク、玉子の甘み、シャリの酸味が一気に混ざり合い、強烈な多幸感に包まれます。 大トロと山牛蒡の手巻き（追加メニュー） 「富かわ」のコースの中でも、脂の甘みと大地の香りが融合する、非常に満足度の高い手巻きです。 大トロの贅沢な脂： 口に入れた瞬間に体温でとろける、最高級部位の大トロを使用。濃厚で力強い脂の旨味が、パリッとした海苔の中で弾けます。 山牛蒡（やまごぼう）のアクセント： 大トロの濃厚さに合わせるのは、小気味よい食感の山牛蒡。独特のポリポリとした歯ごたえと、土の香りが漂う風味が、大トロの脂をすっきりと引き締め、絶妙なバランスを生み出します。 海苔とシャリの一体感： 大将から手渡しで供される瞬間が一番の食べごろ。海苔の香ばしさと、大トロの脂をしっかり受け止める赤シャリ、そこに山牛蒡の食感が加わることで、噛むたびに多層的な美味しさが広がります。 • 留椀への繋がり: これらの濃厚な握りの後、あら出汁の効いた温かい「留椀」でホッと一息つくことで、コース全体の「静」と「動」が見事に完結します。 ・デザート 上品な甘さの和スイーツが提供されます。素材の味を活かした自家製のアイスやソルベ、あるいは旬の果実を添えた逸品は、シンプルながらも職人の丁寧な仕事が感じられます。 「鮨 富かわ」のドリンクインクルーシブは、単なる飲み放題ではなく、**「鮮度」と「希少性」、そして「季節の物語」**を大切にしていることがこれらの銘柄から伝わってきます。 1. 環日本海 純米吟醸 無濾過生（KEG DRAFT） まずは乾杯の後に提供された、このコースの目玉の一つです。 • 特徴: 専用のサーバーから注がれる「KEG DRAFT（ケグ・ドラフト）」仕様の生酒です。 • 味わい: 無濾過生ならではのフレッシュなガス感と、搾りたての瑞々しい旨味が閉じ込められています。アオリイカなど、最初の方の繊細な握りの甘みを最大限に引き立てる、最高の一杯です。 2. 豊香（ほうか）辛口特別純米酒 しぼりたて生 • 特徴: 信州諏訪の銘醸蔵が醸す、冬季限定の「しぼりたて」です。 • 味わい: ラベルに「辛口」とある通り、スッキリとしたキレがありながら、生酒らしいお米のふくよかな香りも共存しています。玉手箱（鰆の燻製）のような、香りのあるおつまみにも負けない力強さがあります。 3. 谷川岳 純米大吟醸 2026 午年（うまどし）ボトル • 特徴: 今年の干支をあしらった、まさに今この瞬間のための縁起の良い一本。 • 味わい: 純米大吟醸らしい華やかな香りと、谷川岳らしい清らかな水の如き透明感。新春を祝う気分を盛り上げつつ、鮪などの濃厚なネタにも寄り添う気品ある味わいです。 4. いずみ橋（いづみ橋）純米酒 • 特徴: 神奈川県海老名市で「栽培醸造蔵」として知られる、お米の旨味を大切にする蔵元。 • 味わい: 骨太でしっかりとした酸があり、お米本来のコクが感じられます。車海老やカラスミなど、旨味が凝縮されたネタと合わせることで、口の中で旨味が何倍にも膨らみます。 5. 山形正宗（やまがたまさむね）純米 ヴィンテージ 2020 • 特徴: 5年以上の熟成（VINTAGE）を経た、希少な一本。 • 味わい: 熟成によって角が取れ、円熟味を増した深いコクが特徴です。マグロッシーニ（フォアグラ）や穴子など、タレの効いたお料理や濃厚な脂を持つメニューに対して、包み込むような深いペアリングを見せてくれます。 6. 極上吉乃川 特別純米 • 特徴: 新潟が誇る老舗蔵のランク上の逸品。 • 味わい: 非常に滑らかで、いわゆる「淡麗辛口」の王道を行く美酒。コース終盤の鯵やホッキ貝など、素材の輪郭をはっきりさせたい場面で、最高の脇役として機能します。 ウイスキー・ハイボール・ビール・ワインも各種飲み放題。 結論：2026年の始まりに相応しい、まさに「今年一番」と確信できる美食体験でした。お酒好き、鮨好きの両者をこれほどまでに満足させる店は、都内でも唯一無二の存在です。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+ Recommended dishes: ドリンクインクルーシブ 旬の握りとおつまみ おまかせ20品
鮨
オーナーからの返信
5 ヵ月前
この度は「鮨 富かわ」へご来店いただき誠にありがとうございました。星5つによる高評価を頂戴し、心より感謝申し上げます 。檜のカウンターや器、凛とした空気感まで丁寧にご紹介いただき、嬉しく拝見しました。大将の所作や説明、鮨の文脈に寄り添う洋の要素の取り入れ方にまで目を留めていただけたことは、何よりの励みでございます。20品の流れを通して五感で楽しむ寿司体験として、「今年一番」と感じていただけたことを光栄に存じます。接待や記念日など大切な夜にも、変わらぬ上質をご用意してまいります。吉祥寺駅周辺にて寿司や日本食などをお探しの際は、是非とも当店「鮨 富かわ」をご利用くださいませ。またのお越しを心よりお待ちしております。
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寿司, 日本料理, シーフード
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町２丁目２−3 オリエンタルビル ２F, 武蔵野市, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-21:30 |
| 月曜日月曜 | 17:30-22:00 |
| 火曜日火曜 | 17:30-22:00 |
| 水曜日水曜 | 17:30-22:00 |
| 木曜日木曜 | 17:30-22:00 |
| 金曜日金曜 | 17:30-22:00 |
| 土曜日土曜 | 17:00-21:30 |
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