寿し吉田

Name: 寿し吉田
Address: 〒910-0023 福井県福井市順化１丁目１１−15, 福井市, 福井県, 日本
Telephone: +81776231066
Price range: $$
Rating: 4.5

94 票

福井市の寿司レストラン1370軒中15位

営業中 17:00 - 22:00

「1 か月前に更新されました」

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Sakaenoyashiro Shrineを訪れた後にお腹が空いたら、このレストランで食事をしましょう。スタッフはここでもてなしのよいと評判です。速いサービスなのでここで休憩しながら食事をするのはいつも楽しい体験です。Googleの評価については、寿し吉田は4.4を達成しました。

レビューで頻繁に言及される

テイクアウトディナー

ウニシーフードカニ

寿し吉田の評価

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(4.4/5)

Trip

(4.1/5)

寿し吉田に関する訪問者のレビュー

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M T 10 ヵ月前 Google に

何を食べても美味しかった(^^) Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4

寿

オーナーからの返信 10 ヵ月前

この度はご来店いただき、高評価を賜り誠にありがとうございます。来月上旬に越前がにが遂に解禁します！是非とも旨いカニを食べに来てください。今回以上の美味さをご用意できるよう努めてまいります。またのご来店心よりお待ちしております。

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SMJW 10 ヵ月前 Google に

何を食べても美味しかった(^^) Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4

寿

オーナーからの返信 10 ヵ月前

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kenichi yanai (寿司屋のけんちゃん) 7 年前 Google に

寿し吉田さんは2度目の訪問です。電話で予約をしたとき、カウンターはひとり18,000円のコースのみ予約を承っているとのことだったのでテーブル席にしたのですが、せっかくの機会なので思い切ってカウンターに変更をしました。滅多に頼んだことのない、寿司屋さんのコース料理を堪能しましょう本日は貸切状態です。大将曰く、お盆明けは一年で一番暇なときなのだそうです。お通しは、ナス。器が硝子製でとても涼しそう。味が染みていて美味しい。ブリのお刺身。この地方での呼び名を聞いたと思いますが、残念ながら思い出せません。（涙）刺身三種。マグロ、真イカ、コハダです。西陣織の布を嵌め込んだという、とっても素敵なお皿です。甘エビの石焼きです。焼かれたことでエビの旨みと甘味がグッと増します。レモン汁を少しかけるとアクセントになりさらに旨い夏はカニの禁猟期間なんですが、寿し吉田さん本社には、25mプールほどの巨大な水槽があり、そこに冬の間に獲れたカニを入れておくそうです。弱い電気を流し、仮死状態にしておき鮮度を保っているそうです。その日に必要なカニを店内の水槽に戻すと、また動き出すようですね。つまり、禁猟期間なのに冷凍ではなく獲れたてのズワイガニをいただけるということです。そりゃ美味いに決まってるコース料理は続きます。ノドグロのまつかさ焼きです。アマダイのまつかさ焼きは季節になるとよく食べますが、ノドグロは初めて。刺身でも、一夜干しでも美味しくいただけるノドグロですが、これはまたひと味違った美味さです。クジラです。ちゃんと調査捕鯨により捕獲した証明書も見せていただきました。クジラはナガスと思っていたらミンクでしたが、その独特の臭みもまったく感じられず、なかなかの逸品でした。昨日お邪魔した金沢の寿し龍さんは、カニの季節になるとその甲羅で甲羅酒を作ってくれます。イメージしているカニ味噌を少し残して熱燗を注ぐものではなく、きれいに食べ終わった甲羅を水で洗い、甲羅だけを焦げ目が少しつくぐらい軽く炙り、そこに熱燗を注ぎます。雑味のないカニの旨みが凝集され、最高の甲羅酒に仕上がります。そんな話を大将にしたら、なんと門外不出の特製甲羅酒が出てきました。寿し龍さんと同じように甲羅を炙り、それを砕いてひれ酒風にして出してくれました。これは、寿し龍の甲羅酒と甲乙つけ難い。でも、ひれ酒風なのでさらに旨い二杯目が飲めるのは、かなりアドバンテージでしょうか（門外不出なので、写真は掲載してありません）そして、柚子茶碗蒸し。ウニが最高のアクセントですね。さて、握りモードです。出てきた順と掲載順は不同ですが、穴子、サザエ、イクラ、つぶ貝、マグロ、ブリ、炙りイカ、たまごです。最後に、汐うにをつまみ、日本酒を飲み切りました〆の自家製プリンです。最高のコース料理でした。また必ず伺いますとお話をして、お店を後にしました。お腹いっぱいです。ふぅ〈初回投稿〉福井に来ました。福井に来るといつもお世話になっていた『昌冨寿し』さんに向かおうと、地図を確認したら、なんと廃業の文字が飛び込んできました。もう５、６年福井には、来てなかったからね。後継者の問題でしょうか？残念な気持ちはありましたが、これも時代の流れです。（涙）再度、グーグルマップで、近くのお寿司屋さんを検索しました。福井城址大名町の電停そばに『寿し吉田』さんがありますね。行ってみましょう。きれいな店構えです。入り口横には大きな水槽もありますね。カウンターに座り、辛口の生酒『一本義』と、地物の刺身をいただきました。写真左から、ヒラマサ、真イカ、甘エビ、鯛、です。美味しい(o^^o) 次に塩雲丹をいただきました。塩雲丹は福井では、お酒のあてによく食べられているそうです。塩が強いので、楊枝の先に少しだけ付けて食べると、口に中に海の香りが広がり美味しいそうです。いいねシメに３貫握ってもらいました。コハダ、中トロ、サザエです。カウンターの隣には、息子さんの同級生や、お魚を釣ってきた近所の人などが次々に現れます。地元に愛されている感、いっぱいです。大将やおかみさんにお聞きしたら、先代が開業してから58年目になるそうです。すでに息子さんも寿司を握っていて、後継者問題もクリアですね。最後に出していただいたオリジナルの楊子が素敵。マグロの尾びれを丁寧に乾燥させて作っているそうです。すごいね福井の新たなお店、発見です。*\(^o^)/* Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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+81 776-23-1066

予約

寿司

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒910-0023 福井県福井市順化１丁目１１−15

福井市, 福井県, 日本

住所

〒910-0023 福井県福井市順化１丁目１１−15, 福井市, 福井県, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なし取り除く予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	17:00-22:00
火曜日火曜	17:00-22:00
水曜日水曜	17:00-22:00
木曜日木曜	17:00-22:00
金曜日金曜	17:00-22:00
土曜日土曜	17:00-22:00