鮨喜一

Name: 鮨 喜一
Address: 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南２丁目３−1 1F ビル, 渋谷区, 東京都, 日本
Telephone: +81337921098
Price range: $$$$
Rating: 3.6

168 票

渋谷区の寿司レストラン4730軒中39位

東京の寿司レストラン39769軒中209位

営業中 18:00 - 23:00

「1 か月前に更新されました」

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Ebisu Shrineを散策した後、多くの訪問者がこのレストランに立ち寄ります。ここで良い寿司, 魚とフィレ・アメリカンを食べることができます。友好的なスタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。鮨喜一でのサービスは、専門的なと有名です。あなたはここで低い価格に喜んで感動するでしょう。もしあなたがお店を訪れるなら、疑いなく、周囲の楽しい雰囲気を愛することでしょう。このレストランはGoogleの評価システムで4.6にランクされています。

レビューで頻繁に言及される

ディナー

寿司魚ウニウニムール貝ロールシーフードトウモロコシツナ

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鮨喜一に関する訪問者のレビュー

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デリシャスハンター 7 ヵ月前 Google に

雲丹を主役にしたしゃぶしゃぶと握りが旨い！素材の扱いと流れが美しく、記憶に残るおまかせメニュー！日本酒も最高！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

鮨

オーナーからの返信 7 ヵ月前

この度はご来店、そして温かい口コミを誠にありがとうございます。雲丹を主役にしたしゃぶしゃぶと握り、またおまかせの流れまでお楽しみいただけたとのこと、大変光栄に存じます。素材の持ち味を最大限に引き出し、記憶に残るひとときをお届けしたいという思いで日々向き合っておりますので、そのようなお言葉を頂戴でき、何よりの励みになります。日本酒につきましてもご満足いただけたようで嬉しく思います。季節やお料理に合わせてご用意しておりますので、またぜひ違った組み合わせもお楽しみください。またお会いできます日を、心よりお待ち申し上げております。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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食ノ介 7 ヵ月前 Google に

恵比寿駅西口から徒歩3分。41年の歴史がある白木のカウンターが美しい正統派の江戸前鮨店だ。檜の香りが漂う店内は格式を感じさせつつも、大将と女将さんの人柄が緊張を和らげてくれる。いただいたのは「開運おまかせコース」。白エビをフグ刺しで巻いた縁起の良い一品から始まり、マツカワカレイの薄造り、毛蟹・活け車海老・生白子・フカヒレを使った鯛出汁しゃぶしゃぶと、序盤から内容は圧巻。生きている海老を出汁で大人しくするライブにもびっくりだ。雲丹を添えた濃厚な味はインパクトがあり、しっかり記憶に残る。握りは中トロ、小肌、赤貝、ブリ、イワシ、牡蠣、穴子と続き、いずれも仕事の丁寧さが際立つ。特に小肌の締め加減と、目の前で捌かれる赤貝の鮮度感は秀逸。ブリの柔らかさも印象的だった。玉子は砂糖とくず粉を使った優しい甘みで、しじみ汁が静かに食後を締めくくる。デザートの紅マドンナまで抜かりない。コースだけでなくアラカルト対応が可能なのも、この店の強み。土日は1万円台のコースもあり、使い勝手の幅は広い。料理、空間、人、そのすべてが揃った、価値ある一軒。常連（サカナくんも）が多いのも納得の店。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: 吉衝撃車海老しゃぶしゃぶ雲丹のせ, ネギトロ, 玉子焼き

鮨

オーナーからの返信 7 ヵ月前

このたびは、ご丁寧な口コミをお寄せいただき、誠にありがとうございます。鮨喜一でございます。当店のカウンターや店内の雰囲気、また料理一品一品を丁寧にご覧いただき、大変ありがたく拝読いたしました。「開運おまかせコース」につきましても、白海老の一品から始まり、季節の魚介や鯛出汁のしゃぶしゃぶ、握りに至るまで、構成全体を通して印象に残るお食事となりましたこと、何よりでございます。特に小肌や赤貝、鰤など、仕込みや素材の持ち味に触れていただけた点は、日々厨房に立つ店主にとっても大きな励みとなります。また、最後の玉子やしじみ汁、デザートまで含めてお楽しみいただけたことを嬉しく思っております。コースだけでなく、アラカルトでのご注文にも対応できる点につきましても、ご評価いただきありがとうございます。用途やお時間に合わせて、無理なくお使いいただける一軒でありたいと考えております。あたたかなお言葉と高いご評価に、心より御礼申し上げます。また季節を変えてお越しいただけましたら幸いです。スタッフ一同、またのご来店を心よりお待ちしております。

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Asahi Mikunini 8 ヵ月前 Google に

追いかけてきた背中が、また遠くなる。大将が紡ぐ、「鮨喜一」さんの深い深い夜。ぼっち飯探検隊の三國朝陽です。（一番マッチしなそうな曲を当てましたがいかがですか？）恵比寿の通りは夜の気配を濃くし、その静けさの奥に、ぽつりと温度をともすように「鮨喜一」さんは佇んでいた。ご縁があり、こちらのお店に足を運んだ。私は、この年末師走に最高なお店に出会ってしまったようです暖簾をくぐると、総桧ならではの柔らかい香りがふわりと広がり、外のざわつきがすっと引いていく。最初に出迎えてくれた女性スタッフの方は、穏やかで落ち着いた雰囲気を纏っていて、大将の奥様なのかどうかはこの時点では分からない。でも、視線の配り方や振る舞いの柔らかさを見ていると、この店をずっと支えてきた時間が、そのまま佇まいに染み込んでいるように思えた。 “長年連れ添ってきた人”にしか出せない空気が、自然とそこにあった。カウンターの内側に立つ大将は、ゆったりした動きの奥に、どこかスポーツ選手のような芯の強さを感じさせる人だった。聞けば、大将は野球経験者。ピッチャーとして長くボールを握ってきた人に特有の、重心の低い構え方や、手首の柔らかい使い方が仕込みの所作ににじんでいる。その姿を見ていて、ふと自分の過去が重なった。自分も昔、寿司屋でアルバイトをしていて、一通りの仕事をやっていた。シャリを切る感触、包丁の重み、店の空気を読む緊張感。懐かしさが胸の奥で静かに揺れて、“ああ、この空気を自分は知っている”と、ほんの少しだけ身が引き締まる。席に通され、呼吸が落ち着いたころ、冬を象徴する三種類のしゃぶがゆっくりと始まった。香箱蟹。活車海老。フカヒレ。そしてそれぞれの上に、大将が迷いなく添える馬糞雲丹。しゃぶしゃぶした瞬間の火の入り方、表面の艶の変化、湯気に溶ける香りのタイミング。どれもが計算というより“身体で覚えたリズム”で進んでいく。鯛出汁に沈められた香箱蟹は、湯の中で色を帯びながらゆっくり息を吹き返すようで、そこに雲丹をのせて口へ運べば、蟹の甘み、雲丹の濃厚なコク、出汁のやわらかい塩味が、ひとつの景色になるように溶け合っていく。活車海老は、しゃぶしゃぶした瞬間に身がきゅっと締まり、透明な甘みが舌の上にすっと流れ込む。そこに雲丹が乗ると、海老の軽やかさと雲丹の重厚な香りが静かに絡まり、まるで波と潮風がゆっくり交わるみたいな余韻が残る。フカヒレは、箸でつまむだけで形が変わりそうなくらい柔らかくて、口に含むと音も立てずにほどけていく。“消える”というより“沈んでいく”という感覚のほうが近かった。握りでは、大将の野球経験がふと分かる。ネタを握る手の力加減、包むような所作、投球の指先の感覚に近いのかもしれない。大間と戸井の本鮪、小肌、赤貝、穴子、どれもストレートでも変化球でもなく、“その日の正解”だけが目の前に置かれていくような安定感がある。大間の鮪は、スルメイカの肝を多く食べるとさらに旨くなるらしい。という、トリビアを教えていただいた。しかし今日が特別だった理由は、料理だけではない。《つづく》 Googleで、三國朝陽と検索すると出てきます！ #鮨 #寿司 #恵比寿 #sushi #喜一. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

鮨

オーナーからの返信 7 ヵ月前

この度はご来店、そしてここまで丁寧で深いお言葉をお寄せいただき、誠にありがとうございます。一つひとつの所作や空気感まで受け取ってくださったこと、店主・女将ともに静かな喜びを感じながら拝読いたしました。料理や技だけでなく、その場に流れる時間や間（ま）までも含めてお楽しみいただけたのであれば、これ以上のことはございません。長年積み重ねてきた日々を、このような言葉として残していただけたことに、心より感謝申し上げます。またいつか、季節の移ろいとともにお迎えできます日を楽しみにしております。この度は誠にありがとうございました。

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予約

寿司, シーフード

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南２丁目３−1 1F ビル

渋谷区, 東京都, 日本

住所

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南２丁目３−1 1F ビル, 渋谷区, 東京都, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なし Wi-Fi 予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	18:00-23:00
月曜日月曜	18:00-23:00
火曜日火曜	18:00-23:00
水曜日水曜	18:00-23:00
木曜日木曜	18:00-23:00
金曜日金曜	18:00-23:00
土曜日土曜	18:00-23:00