伝
オーナーからの返信
１ヶ月前
この度は数十年ぶりのご来店、誠にありがとうございます。しかしながら、せっかく楽しみにお越しいただいたにもかかわらず、昔の味には遠く及ばない残念な思いをさせてしまい、心よりお詫び申し上げます。 「香ばしさがなく煮豚のようだった」とのご指摘の通り、当店での調理時における分量や火加減の基本オペレーションが徹底されておらず、本来のすた丼の味をご提供できておりませんでした。プロとしてお恥ずかしい限りであり、深く反省しております。 今後このようなことがないよう、規定量での調理や中華鍋での炒め工程の見直しをただちに行い、スタッフ全員で調理品質の再徹底を図ってまいります。また、お肉の風味やコストパフォーマンスに関していただいた率直で厳しいご意見は、ブランドとしての重要な課題と捉え、社内へ確実に報告させていただきます。 お客様のご記憶にある「美味しいすた丼」を再びご提供できるよう、一から品質向上に努めてまいります。貴重なご指摘を誠にありがとうございました。
