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オーナーからの返信
8 ヵ月前
この度は、これほどまでに丁寧で美しいご感想をお寄せいただき、心より御礼申し上げます。「酒と時間を、邪魔しないBAR」私どもが何より大切にしている想いを、これほど正確に言葉にしていただけたことに、静かな感動を覚えました。照明、音量、距離感。グラスが置かれるまでのわずかな時間に流れる空気まで感じ取っていただけたことは、何よりの励みでございます。自家製の梅酒(ウイスキー)につきましても、その輪郭や余韻まで丁寧に味わっていただき、誠にありがとうございます。食後酒としても、葉巻前の一杯としても成立する――その一点を目指して仕上げております。葉巻やおつまみについてのご評価も、大変光栄です。主張しすぎず、しかし確かに酒の時間を支える存在であること。その役割を感じ取っていただけたことは、作り手としてこれ以上ない喜びでございます。また、姉妹店として「牡蠣屋」も営んでおります。こちらは酒の前に「味覚を整える場所」として、静かに向き合う牡蠣料理をご用意しております。もし機会がございましたら、食事から一杯へと流れる時間も、ぜひお楽しみください。また静かに飲みたい夜に、ふと思い出していただける存在であり続けられるよう、これからも余白を大切にしてまいります。再びお会いできる日を、心よりお待ちしております。