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オーナーからの返信
2 ヵ月前
この度はご来店、そしてとても丁寧で温かい口コミを本当にありがとうございます。 前菜の盛り合わせからビステッカまで、細かな部分まで感じ取って頂けた事がとても嬉しいです。 特に野菜の火入れや素材感は、トスカーナ料理らしい“シンプルだからこそ誤魔化せない部分”でもあるので、そのように感じて頂けた事は大きな励みになります。 名物の骨付き肉も、現地トスカーナの空気感や食文化を少しでも感じて頂けるよう、焼き加減や塩加減、脂のバランスまで意識してご用意しております。 シンプルに塩やオリーブオイルで楽しんで頂けたのも、とても嬉しいです。 「特別な日にも普段使いにも」と言って頂けた事も、僕達が目指しているお店の形そのものなので、本当に励みになります。 これからも神戸で“トスカーナの田舎料理”を楽しんで頂ける場所として、より良い時間をご提供できるよう頑張っていきます。 またお会いできる日を楽しみにしております。 本当にありがとうございました！
