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Old Toridesyuku Honjin Somenoke Houseを見た後、このレストランを訪れてください。たへいは日本料理の素晴らしい料理を提供しています。ここ に来たら良い 魚 を注文してみましょう。
かっこいい スタッフは、お店のスタイルと個性を反映しています。楽しい サービスは、このレストランの大きなプラスです。あなたにとって居心地のよい 雰囲気を楽しむ機会です。たへい はGoogleの評価システムから4.5を獲得しました。
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たへい に関する訪問者のレビュー
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居間人
7 ヵ月前 Google に
毎年、11〜3月の寒い季節限定のアンコウ鍋。 「全部」が訛ったと言われる「どぶ汁」、 アンキモも一緒にぶち込んで、茨城のうまい野菜もどっしり入れて、濃厚で深い味わいを作り出す。これが私の大好物なのです。 本日の料理の組み立ては大将に「お造り盛り合わせと季節の料理2〜3品、最後に鍋」とお願いしていました。 最初の先付けはヌタ。この酢味噌が絶品でたまらない。 次に「お造り盛り合わせ」。一つ一つは少量にしていろいろな味を楽しめる。トラフグは自家製ポン酢で、ウニはワサビと塩で。アワビは塩だけで頂きます。 日本酒は今日は 墨延江（すみのえ）生酒特別純米ささにごり（宮城） 無想（むそう）純米（新潟） 田酒（でんしゅ）（青森） 渡舟（わたりぶね）（茨城） を頂きました。 日本酒は、爽やかな酸味、甘み、米の深い余韻、料理との響き合い、どれをとっても和食の最適なパートナー。 例えば、ウニに少しの塩とワサビを乗っけて、パクっと口に放り込む。少しムニムニ楽しんでから、すみのえをグビっとやる。この幸せ感は他の酒ではムリ。 ワイン？ノンノン。 ビール？やめてくれ、 焼酎？違うなぁ。 こうしてみると、「美味しいウニ」は「どの酒が和食に合うか？」の偉大な試金石とわかる。（えっへん） 「ウニの後に白ワインが一番」という人は否定はしない（味覚は主観なので）しかし、一度、比べてほしい。 ウニの後に白ワイン ウニの後に日本酒（上に挙げたレベルの） 今日は車海老の生きたやつがあるという。 写真をご覧頂きたい。この透明感、色合い。 少し塩をつけて手づかみで口へ 艶めかしい舌触り、塩味に連れられて来る甘み、旨みワイルドさと洗練とゴージャスと 何言ってるかわからんけど そこへ無想よくぞ日本人に生まれけり 次に「ホタルイカ沖漬け」はい、反則。 反則的にうまい。もうチート。口に入れると 日本海が、潮の香りが、海の恵みが凝縮している。 それが口の中で爆発的に広がる、ジューシー。 そしてこれこそ試金石。 日本酒以外でこれに合うお酒があったら教えてほしい アンコウ鍋になかなか辿りつかない、と言わずにもう少し、私の自慢にお付き合い願います。 次のお料理は『イイムシ』飯蒸し。 上に金目鯛がのり、かかっているのはフグの白子。 全体的にごく淡い塩味、出汁も（凄くいい出汁というのはすぐわかる）ギリギリまで控えて、 米のうまさ、金目鯛のうまさ、白子のうまさ、 が均等に味わえるよう、絶妙のバランスにしている。 こういうのが求めているものなのだ。 もちろん、日本酒でさらに幸福感が増強される。 先程の車海老のアタマ、少し焼かれて帰ってきました。甲殻類を焼くと素晴らしい香り、そこへまた焦げた海老味噌が加わってたまらない物体となります。 これまた日本酒に合わないということがあろうか。 さて、お待ちかね、アンコウ鍋、、の前に。 10年通って私がまだ一回しか食べたことのない、 いつも予約の時にお願いしても「とびきり新鮮でないとダメなので」となかなか入荷しない、 『アンキモのしゃぶしゃぶ』 生の、とびきり新鮮な、アンコウの肝を、 淡い出汁の中で「30秒」（と女将さんに言われたけど私は10秒くらいにしたかったけど、ちゃんといいつけ守って29秒くらいにして）、自家製ポン酢で食べる。はい、優勝。口の中を幸せにする地球上で最強レベルの食べ物。 アンキモしゃぶしゃぶ鍋が退場しまして、コンロが準備されます。アンコウ鍋の登場です。 赤コーナー、己の全てをかけ、武藤敬司入場！ 「triumph」のテーマソングが流れて来るようです。 失礼しました。待っていた真打ちです。 すでに食べられる状態です。コンロに火をつけて、クツクツいってきたところで、まずは一口 寒い寒い海の、深い深い海の底でたくましく（？）生きてきたアンコウの、ワイルドで純粋な旨みがダイレクトに味わえます。茨城のうまい野菜もとろっとろになって「えもいわれぬ」うまさ（説明しろ笑） 無水カレーと同じく、水を一切使いません。その代わり白菜が山ほど入ります。その水分で炊くように煮る、これがどぶ汁の「野菜出汁」になります。イタリアンのブロードのよう。これがともするとくどくなりがちなアンコウ鍋の後口をスッキリさせる。かと言って濃厚な旨みに「水を差す」ようではこまる。 次に「アンコウ鍋、三種の神器」登場。 春菊（20秒）、ニラ（40秒）クズキリ それぞれ、しゃぶしゃぶにして食べます。 （春菊のうまいこと！） 自家製豆腐があつあつで登場。少し塩で食べ、残りは鍋に入れて食べます。これが美味いんだ。 そして、少量の汁を残して鍋を食べ終わったら、ラスボス、『アンコウ鍋の雑炊』をお願いします。 しばらくして化粧直しして再登場した「たへい特製アンコウ鍋の後の雑炊」です 青コーナー、己の全てをかけ、高田延彦登場！ 「pride」のテーマソングが流れて来るようです。 失礼しました。全力で食レポさせていただきます。 「どぶ汁」つまり「アンコウの全部」が溶け込んだ米、卵を閉じてさらに濃厚にして、上には揉み海苔がたっぷり乗っています。これを、決してぐちゃぐちゃに混ぜずに、個人個人の器によそいます。そしてこれもぐちゃぐちゃに混ぜずに、ドバッと口に放り込む。 口の中で少しだけ攪拌してよろしい。すると 複雑な、しかし純粋な澄み切った、旨みが押し寄せる。圧倒的。しかも塩味も甘みも突出してない。アンコウの旨みも静か。なのに凄みのある。 漫画「花の慶次」で「なぜトラは美しいか？」という話が出ている。答えは「トラは生まれつき強いから」 曰く、弱い奴が努力で強くなろうとすると、どうしても無理をする、無理をした歪みが顔や姿に現れる。 それに対してトラは強さの遺伝子から生まれる強さ。だから自然、だから無理がない。だから美しいのだ、と。（かなり論理が飛躍していますが） アンコウ鍋の後の雑炊のうまさ。それは、もとからうまいから。それを損ねずに無理して増強させずにそっくり取り出したから、凄みのあるうまさになったのだ。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4
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角田善政
7 ヵ月前 Google に
海鮮を中心にクオリティの高い料理をいただけます。 特に秋から冬のシーズンにはあんこう鍋が究極のおすすめ。 あんこう鍋は予約必須で、前もって日数に余裕を持って予約をしたほうがいいです。 先日の２月下旬にもあんこう鍋をいただきましたが、３週間前に予約してかろうじて１テーブル空いていたので予約出来ました。 どぶ汁系のあんこう鍋で、かなり贅沢であり雑炊も絶品です。 Price per person: ¥8,000–9,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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穏やかに過ごしたい
8 ヵ月前 Google に
とても美味しいお料理をいただけました. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥6,000–7,000
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日本料理, シーフード
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒302-0004 茨城県取手市取手２丁目９−20 ２階, 取手市, 茨城県, 日本
特長
現金のみ
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
車椅子でのアクセス不可
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