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オーナーからの返信
2 ヵ月前
ご来店ありがとうございました。 まず満足頂けなかったこと、申し訳ありませんでした。 お米は、埼玉県の農家様から "特別栽培米"という手間暇かけたこしひかりを頂いております。 美味しいお米ですので、 私たちの取り扱い方をまた見直します。 出汁に関しましては、 当店用にブレンドした混合出汁を使っており、普通の出汁とは違います。 こちらも時間をかけてゆっくり出汁を引いております。 当店の釜めしは、出汁のお味と食材から出る旨味が強く出た釜めしとなっているため出汁が表に出した釜めしを想像していると出汁が弱く感じてしまうのかもしれません。 また、出汁の旨味と食材の旨味のバランスを考えて試行錯誤させて頂きます。 貴重なご意見助かります。 ありがとうございました。 差し支えなければ、 釜めしの種類何を召し上がったか記載して頂けると助かります。
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