とくじろう

コメントありがとうございます。 1月12日小上がりをご利用のお客様ですね。 この度は不快な思いをさせてしまい誠に申し訳ありませんでした。 ありがたい事に観光地という立地もあり観光客のお客様にもご利用いただいております。 当店は地元のお客様のご利用の多い席数の少ない小さな居酒屋になります。 地元のお客様は居酒屋へはお酒と食事を楽しみに行く目的の方が多くみえます。 高山は観光客の数に対して夕食を食べる場所が少なく、食事を求めて居酒屋に訪れる観光客のお客様も多い為、メインのターゲット層が地元のお客様というお店にも多くの観光客がみえるようになりました。 結果として常連の方が観光客が多くてお気に入りのお店に入れない、居酒屋等の外食を控える方も増えている現状です。 当店でも先日ソフトドリンク1杯のご注文のみで無料の水を何杯も請求してみえたお客様がありそれでは商売として成り立たない為、店内にお願いを提示しておりました。 今回は常連様とのその提示についての会話からになるのですが、お客様へ対してへの悪意ではなく、うちのお店を心配しての一言からでありました。 居酒屋の本質としてはお酒とお食事を楽しんでいただきたい場所であり、多くのお店はお料理と数杯のドリンクを想定した設定にしております。 高山はお酒を好んで飲まれる方々多い地域である為、居酒屋でお酒を飲まない方が多いと規模の小さい店舗では継続が難しくなるようなところもあるという事もご理解いただけますと幸いです。 当店でも地元のお客様でのお酒を飲まない方のご利用はあります。 その際はお酒が飲めないので食事だけで大丈夫ですか？との連絡もいただけます。 最近は食事のみのご利用でも歓迎としている居酒屋も増えてきておりますが、うちのお店は基本的にはお酒が好きな地元の常連様が集まるお店でありノンアルのお客様お断りという事ではありませんのでよろしくお願いいたします。 無愛想という点につきましても他意はございません。 ご来店時はカウンターがほぼ満席で他のお客様との入店の時間が空いておらず料理注文に追われており集中して仕事をこなしておりました。 店舗の構造上、小上がりは厨房からは孤立しておりワンオペ営業では対話が難しい場合も多く、調理中は対応をお待ちいただく場面が多いです。 私の調理時にでも声をかけやすいカウンターの常連のお客様からの言葉には返答していた事もあり余計に居心地の悪さを感じさせてしまったのかもしれません。大変申し訳ありません。 料理人としては美味しいものを提供し満足していただくのが喜びです。 今回のご意見を真摯に受け止め、より良いお店を目指して努めたいと思います。 貴重なご意見をいただき誠にありがとうございました。

ご来店ありがとうございます。素敵なコメントいただき心がほっこりしました。楽しい時間を過ごせたようでこちらも大変嬉しく思います。季節によって旬の食材を使ったオススメになりますのでまた高山へお越しの際は気軽に立ち寄ってください。高山にはたくさん美味しいお店もありますのでそちらも是非楽しんで下さい。この度はありがとうございました。