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Nakane Parkは、長い散歩の後にこのレストランで食事をする観光客にとって素晴らしい観光名所です。日本料理が Tsuji-queで提供されている。知識が豊富な スタッフは、ここのスタイルと個性を反映しています。お店 は、そのゲストに速い サービスを提供します。そこの雰囲気は異国情緒のあるようです。Googleユーザーはこのレストランに4.7のスコアを与えました。
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Tsuji-que に関する訪問者のレビュー
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satanotume
2 ヵ月前 Google に
なんだかここだけ異空間。菌の世界にいざなわれます。體にいいことしたと体感できる空間とお食事と人。 Meal type: Dinner Price per person: ¥8,000–9,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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M R
3 ヵ月前 Google に
味噌づくりのイベントと食事にお伺いさせていただきました。 発酵食、素材からこだわり抜いた本物志向のお店。 癒される場所のひとつとなりました。 ありがとうございます、またお伺いします Meal type: Lunch
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N U
１年前 Google に
【まるで実験室にいるような発酵料理を楽しめる古民家】 食通の方から 「ものすごくこだわった発酵料理をいただけるお店」 と教えていただいたのは、 都立大学駅にあるツジケ（Tsuji-que）さん。 食材はもちろん、 自然そのものへの敬意を感じる お食事を通した体験ができるお店でした 駅から線路沿いを歩くと、 石畳の階段がある古民家が。 玄関をくぐり目につくのが
額の中に飾られるのは なんと1500年の歴史を跨いだ 屋久杉だそうです。
空調には風を送らず 自然な流れで森の中にいるような冷暖房器具。 もうここまでで 「なんか違う！！」 とワクワクする仕掛け（こだわり）が たくさんありますが、 お料理はもっとすごいです 完全予約制で、 毎日変わるメニューは、 お水・調味料から とても丁寧に仕上げられています。 食材、調味料は全て純日本産。 横浜・中山のカフェでお味噌を作っているのだとか。 北海道から沖縄まで
できるだけ生産者の皆様と 直接お逢いして、 大切に仕入れているとお話をしてくださいました。 水にも考えを凝らし
一軒家の敷地に入る水道管に
「活水器」を埋め込んでいるので、 東京都にいながらも、 自然界の滝壺のような 生き生きとしたお水がいただけるのだそう。 厨房には「薪火調理場」を。 煙突からの自然排気で 薪火から成る炎の揺らぎを体感しながら
ガス火では表現できない
生命に寄り添う焰で調理しているそうです。 「ガスで炊くお水と 薪で炊くお水は全然違い、 炎の揺らぎは人間が自然の振動数に戻る」 というお話がとても印象的でした お料理も一つ一つ、 何にこだわって作っているのか とても丁寧に解説をしてくださり、 命をいただくことを教えていただきます。 朝の7:00からオープンされており、 朝・お昼・夜でメニューのプランが変わるので 今回は夜でしたが、朝やお昼にも訪問してみたいです＾＾ ️メニュー️ 夜のお時間 本コース約13皿税別 お会席 ¥7530 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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日本料理
住所
1 Chome-9-3 Nakane, 目黒区, 東京都, 日本
特長
配達なし
取り除く
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 05:00-17:00 18:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 05:00-17:00 18:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 05:00-17:00 18:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 05:00-17:00 18:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 05:00-17:00 18:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 05:00-17:00 18:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 05:00-17:00 18:00-21:00 |
ウエブサイト
Instagram
@tsuji_que_
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