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良い 餃子, 豚骨ラーメン と 豚肉を試してみてください 。このレストランのホスピタリティと雰囲気は、ここで忍耐強いなスタッフによるものです。そのサービス は迅速な。うちだラーメンでは、人々はかっこいい 雰囲気を楽しむことができます。Googleユーザーはここに4を与えました。
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うちだラーメン に関する訪問者のレビュー
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猫ロンドン
2 ヵ月前 Google に
レンゲが大きいとのことで昔から一度は行ってみたいと思っていたお店。 平日の昼時でしたが、地元民で空席を除けばほぼ満席！ラーメンは海苔乗せのコクのある久留米ラーメンて感じでした。 そしてラーメンのどんぶりより大きなレンゲ！ デカすぎて邪魔でしたが、これならレンゲが転げても持ち手の部分がスープに浸かってしまう事はありません。 店主の優しさを感じました。 Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
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やまじゅん
3 ヵ月前 Google に
2026.5.26 美味しいと聞いて来たのに…… ラーメン一杯出すのにどれだけかかるねん？ ピークタイムは過ぎていたけど、 着席してからラーメンが出てくるまで約30分！ それも、コチラが何度も催促してやっと……順番もめちゃくちゃやし、ふたつ隣の人も同じような感じ。 店員のオバチャンは｢二人休んでて……｣とか言ってたけど 調理場には2人居てたのに、セットのチャーハンに手を取られているのか段取りが悪すぎ！ この日やっと遅めの昼ごはんだったのに、コチラも次の時間があったので、せっかくのラーメンもゆっくり味わう暇もなく、かき込むようにあわてて食べただけ、残念すぎる. Food: 3 Service: 1 Atmosphere: 1
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ramen master
3 ヵ月前 Google に
うちだラーメンは、1965年（昭和40年）、福岡市南区高宮において「光栄軒（こうえいけん）」の屋号で創業した豚骨ラーメン店である。創業者は内田国利であり、それまで大工見習いとして働いていた人物で、ラーメン調理の経験を持たない状態からの出発であった。 開業の契機は、久留米で醤油卸業を営んでいた親戚の勧めによるものであり、その過程で杉野勝見と四ヶ所日出光の二名が紹介されている。両名はいずれも久留米「三九」を中心とした白濁豚骨技術の拡散に関与した人物であり、内田は彼らからスープ調理および麺上げの基本を学んだとされる。ただし、核心となる技術は伝授されず、その後は独自の試行錯誤によって調理構造を形成していった。 創業当初の高宮時代においては、久留米ラーメンを掲げる点自体が福岡では珍しく、次第に地域内で需要を獲得していった。特に出前需要が大きく、一日に100件以上の配達を行う時期もあったとされる。 約25年の営業を経た後、出前中心の営業形態から店舗中心へと移行するため、那珂川へ移転する。この際、屋号は創業者の姓に由来する「うちだラーメン」へと変更された。那珂川時代においても、調理構造および量を重視した構成は維持され、地域生活圏における安定した消費基盤を形成した。 その後、駐車場確保の問題など環境要因により再移転が行われ、現在の筑紫野市にて営業を継続している。複数回の移転を経ながらも、基本的な調理方針および店舗構造は一貫して維持されている。 調理構造は久留米系豚骨ラーメンを基盤とする。スープは長時間炊き出した豚骨を主体とし、過度な高濃度化には向かわず、風味とバランスを両立させた構成となっている。これは強い個性を押し出す方向ではなく、反復摂取を前提とした食堂型豚骨ラーメンの性格に近い。 麺は自家製麺へと移行した後、中太寄りの麺を用い、十分に茹でた状態で提供される。硬さ指定を前提とする博多系とは異なり、スープとの一体性を重視した提供方法が採られている。 メニュー構成はラーメンに加え、ちゃんぽん、焼きそば、焼きめしなどを含む多品目構成となっており、単一メニュー専門店ではなく生活型食堂としての性格を維持している。また、量の多さとセット構成は家族層を含む幅広い利用を前提とした設計となっている。 うちだラーメンは特定系譜の直系店舗ではなく、久留米系技術を接点としつつ独自に形成された事例に位置付けられる。特に初期の技術習得以降、自身の試行によって味を構築してきた点において、「継承」ではなく「変形・定着」の流れとして理解することが適切である。 そのため本店は、久留米ラーメンの原型をそのまま再現する存在ではなく、福岡生活圏において久留米系豚骨ラーメンがどのように展開・変容したかを示す具体例として位置付けられる。同時に、長期にわたり同一構造を維持しながら地域に適応してきた点において、生活型豚骨ラーメンの持続形態を確認できる一例といえる。 Price per person: ¥1–1,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1 - JPY 1,000
住所
〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡163-4, 筑紫野市, 福岡県, 日本
特長
屋外の座席はありません
パーキング
現金のみ
配達なし
取り除く
予約はありません
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-15:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 11:00-15:00 |
| 水曜日水曜 | 11:00-15:00 |
| 木曜日木曜 | 11:00-15:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-15:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-15:00 |
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