UDON MAIN

この度はご来店、ならびに貴重なご意見をいただき誠にありがとうございます。築120年を超える京町家の趣を感じていただけたとのこと大変光栄です。一方で、接客やシステムのご案内において、お客様に残念な思いをさせてしまいましたこと、お詫び申し上げます。いくつか、私共のこだわりと背景についてお伝えさせていただけますと幸いです。当店では、お食事だけでなく「飲んで、食べて、空間を楽しむ」という体験を大切にしております。そのため、ドリンク類も厳選したものをご用意しており、あえて水道水の提供は行っておりません。有料のミネラルウォーターにつきましても、お出汁の味を損なわないものを選定しております。この点、事前の説明が不足しており、ご困惑を招いてしまったことは私共の配慮不足でございました。今後はより分かりやすいご案内を検討してまいります。歴史ある建物を可能な限り活かす設計を心がけておりますが、古い町家の構造上、カウンター席の配置には制約がございます。限られた空間の中で、最大限に雰囲気を楽しんでいただけるよう工夫しておりますが、ご期待に沿えず心苦しく存じます。入り口の靴につきましても説明が足りず失礼いたしました。実は、掲示に関わらず土足で入店されるお客様が後を絶たないため、苦肉の策としてスタッフの靴を置くことで「靴を脱ぐ場所であること」を視覚的に示しております。お客様目線での違和感についてのご指摘、真摯に受け止め、よりスマートな誘導方法を模索してまいります。お出汁の味についても貴重なご感想をありがとうございます。いただいたご意見をスタッフ間で共有し、こだわりが押し付けではなく「心地よい体験」として伝わるよう、サービスの改善に努めてまいります。お忙しい中、お声をお寄せいただきありがとうございました。

このたびはご来店いただき、誠にありがとうございます。お水や価格についてご期待に添えず、残念なお気持ちにさせてしまい申し訳ございません。UDONMAINでは、「食べて・飲んで」を心から楽しんでいただけるよう、飲み物にもこだわりを持っております。そのため、お水の場合は、水道水のご提供は行っておらず、ミネラルウォーターをご注文いただいたお客様にご提供させていただいております。また、当店では素材の一つひとつにも徹底的にこだわり、国産の昆布や鰹節、厳選したお醤油、そしてお酒としてもお楽しみいただけるような味醂など、すべての食材を吟味して使用しております。こうしたこだわりを通じて、皆さまに「日本の食の豊かさ」を感じていただけるよう努めております。今後ともご満足いただけるお食事の時間をお届けできるよう、スタッフ一同努力してまいります。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。