う
オーナーからの返信
1ヶ月前
和くん(かずくん)様ご来店とご評価を頂き、ありがとうございます。うどん出汁の塩分濃度は1.1%(毎朝計測)丼ものも白だし1に対し、返しタレ1とそれぞれ専用のお玉を使用し調理しております。ですが、お客様のご感想が「少し辛かった」とのこと、真摯に受け止めさせて頂き、調理工程の見直し確認作業の徹底をして、優しいお出汁を提供するよう努めます。貴重なご意見ありがとうございました。精進して参ります。