Washokuたか木

Name: Washokuたか木
Address: 〒880-0002 宮崎県宮崎市中央通り６−６番３号 213号, 宮崎市, 宮崎県, 日本
Telephone: +819046208643
Price range: $$$$
Rating: 3.9

34 票

宮崎市のレストラン3731軒中103位

閉店開店時間 18:00

「2 か月前に更新されました」

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このレストランで食事をした後は、Zensei-ji Templeの景色を楽しむ散歩が待っています。Washokuたか木で日本料理は味わうことをおすすめします。楽しいスタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。素晴らしいサービスは、これらのレストラン経営者が気にかけているものです。ここは魅力的な雰囲気が特徴です。お店はGoogleの評価システムで4.6にランクされています。

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(4.6/5)

Washokuたか木に関する訪問者のレビュー

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Ryuya Yamada 4 ヵ月前 Google に

春の香りと出汁の深みがほどけていく。WASHOKU たか木で味わう、やわらかな和食 WASHOKU たか木でいただいたコースは、春の食材をまっすぐに映しながら、出汁の美しさと食材ごとの質感の違いを丁寧に楽しませてくれる内容でした。派手な驚きで惹きつけるというより、ひと皿ごとに優しい気持ちで「美味しい」と思わせる場面が積み重なっていく。そんな食事でした。最初のうすいえんどう豆、竹の子、茶碗蒸しの一皿から、すでにこの店の空気がよく伝わってきます。えんどう豆のふわりとした香りに、出汁はどこまでもやさしい。豆のやわらかな食感と、竹の子の歯ごたえの対比も心地よく、春らしい軽やかさのある始まりでした。続く盛り合わせも、とても楽しい内容でした。竹の子と木の芽和えは、春の香りがほのかにひろがり、ハツカ大根と酒粕は食感がこりこりとしていて、ささけかすの香りがほんのり良い。つわぶきのきゃら煮は、しゃきしゃきとした歯ざわりがよく、素朴なのに妙に後を引きます。たらの芽の南蛮漬けは、ほろ苦さのあとに香りがふわっと残り面白い味わい。チダイの昆布締鮨は、ふわりと旨みが広がりつつ米が解けて混じり合う。かずみはねっとりとした旨みがあり、イタドリと梅肉は酸味が味に変化をつくる。うどのきんぴらは苦みと塩味の釣り合いがよく、スモークサーモンと摘果メロンの組み合わせは、サーモンのねっとりした旨みとメロンのコリコリした食感が重なって、意外性がありつつ、きれいにまとまっていました。ひと皿の中に季節の気配がいくつも折り重なっていて、食べ進めるほどに楽しくなる盛り合わせでした。お椀は、はまぐり出汁にしじみの旨みが重なり、春キャベツ、はまぐりのしんじょうが入ったもの。これは本当に素晴らしかったです。はまぐりとしじみ、それぞれの貝の旨みがしっかり感じられるのに、後味は驚くほど澄んでいて、しんじょうのふわりとした口当たりも実に心地よい。春キャベツのやわらかな甘みがそこに加わって、一椀の中で味がきれいにほどけていきます。炙りの魚も印象的でした。黄身醤油を合わせた一皿で、食感が絶妙です。ぷるっと、ふわっとした半生の火入れによって、魚の甘みがすっと前に出てきます。余計な強さを加えず、素材そのものの魅力がよく見える仕立てでした。大ぶりのアオリイカにこごみを添えた一皿は、ねっとりと広がる甘みが魅力的でした。噛むほどにもちっとした質感が感じられて、静かなのに満足感が深い。こごみの青い香りもよく、皿の表情に春らしさを添えていました。白甘鯛の炙りは、あんの出汁がとにかく印象に残ります。オニヒカゲワラビ、わらびをたたいたもの、竹の子が添えられ、白甘鯛のふんわりとした身を、やわらかな出汁のあんの旨みが包み込む構成でした。わらびのやさしいぬめりや竹の子の食感もよく、この一皿は全体のまとまりがとても美しかったです。白甘鯛の旨みを前に出しながら、その良さを崩さずに広げていくあんかけが見事でした。肉料理は、都萬牛牛のサーロインにクレソン、カイワレ、カチュカヴァロチーズを合わせたもの。身質がしっかりしていて、肉の旨みと脂の甘みがどちらも感じられます。焼き加減もほどよく、旨みがきれいに引き出されていました。そこにクレソンやカイワレの青さ、チーズのコクが重なって、単に重厚な肉料理で終わらないところがよかったです。うどの新芽の天ぷら、そら豆のだんごとの一皿も、春らしさに満ちていました。うどの香りとほろ苦さが鮮やかで、そら豆はもっちりとした食感と旨みがあり、ふわりと香りが広がります。季節の移ろいをそのまま噛みしめるような一品でした。焚き合わせも、この日の印象を深める一皿でした。地頭鶏のつみれ、信田煮、黒皮かぼちゃ、糸引きれんこんササゲ詰め、こごみで絹さやなど、それぞれの持ち味がきれいに出ていました。黒皮かぼちゃはほくほくとして、ほんのり甘い。焚き合わせの出汁はやはり素晴らしく、つみれは鳥の持つ甘味が弾ける。信田煮はじっくりと含ませたやさしい甘さがあり、気持ちが安らぐような味わいでした。盛り込みの品数が多くても散らばらず、ひと皿としてのまとまりがありました。食事は、つややかなコシヒカリに、紫うにの味噌漬け、都万牛のしぐれ煮、つけものという構成。ごはん自体がまず美味しく、粒立ちがよくて甘い。紫うにの味噌漬けは、ねっとりとした濃密な旨みに発酵のニュアンスが重なり、ごはんが進みます。しぐれ煮もつくだ煮のような濃さではなく、肉の旨みがきれいに残っていて、締めの食事として実に満足感がありました。甘味の草もちもよかったです。ねっとり感がたまらず、あんこはやさしい甘さで、コースの最後をふんわりと締めてくれました。最後まで流れが乱れず、食後の気分がとても穏やかです。 WASHOKU たか木の料理は、春の香りや食感を生かしながら、出汁の美しさで全体をまとめていくのが魅力でした。このために宮崎に来ても良いと思えるお店です。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+

オーナーからの返信 3 ヵ月前

この度はご来店ありがとうございました！ご評価いただき、心より感謝申し上げます。宮崎にまたお立ち寄りの機会がございましたら、是非また季節の移ろいを楽しみにお越しください。

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miho 5 ヵ月前 Google に

宮崎の名店だと思います。最初から最後まで、大将のこだわりや丁寧さを感じる料理の数々。味付けから見た目までとても好みでした。宮崎に行った時には和食ならたか木さん一択になりました。接客も丁寧ですし、店内の雰囲気も素晴らしいです。季節ごとに伺いたくなる素晴らしい料理でした。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 5 ヵ月前

この度はご来店ありがとうございました！またお会いできるのを楽しみにお待ちしてます

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m.matsushita 7 ヵ月前 Google に

苦手だった猪肉の概念が覆る！誰を連れて行っても安心の名店。宮崎市の「Washokuたか木」さん。最初から最後まで驚きの連続で、まさに宮崎を代表する和食の名店だと感じました。コースは、いきなり登場したフグの白子から始まり、その贅沢さに圧倒されます。熊本出身の私にとって馴染み深い「辛子蓮根」も、銀杏が添えられた上品な仕上がりで、本場の人間に「旨い」と言わせる納得の味でした。そして一番の衝撃は、メインの猪鍋です。実はこれまで、猪特有の匂いが苦手で避けてきたのですが、こちらの猪鍋は嫌な匂いが一切ありません。むしろ脂身の甘みと旨味に感動し、初めて猪料理を「美味しい」と心から思えました。最後は土鍋で丁寧に炊かれたご飯に、お漬物とお味噌汁。このシンプルながら基本を極めた締めが最高です。デザートのナッツ入り創作和菓子（干し柿）まで、職人のこだわりが詰まっていました。ご一緒した社長さんが「この店なら誰を連れて来ても大丈夫！」と太鼓判を押されていましたが、まさにその通り。大切な人を案内するなら、ここで間違いありません。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 7 ヵ月前

この度はご来店ありがとうございました。選り抜きの猪肉をご評価いただき、ありがとうございます。また季節の変わり目にお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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+81 90-4620-8643

予約

日本料理

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒880-0002 宮崎県宮崎市中央通り６−６番３号 213号

宮崎市, 宮崎県, 日本

住所

〒880-0002 宮崎県宮崎市中央通り６−６番３号 213号, 宮崎市, 宮崎県, 日本

特長

配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	18:00-22:00
火曜日火曜	18:00-22:00
水曜日水曜	18:00-22:00
木曜日木曜	18:00-22:00
金曜日金曜	18:00-22:00
土曜日土曜	12:00-14:00 18:00-22:00