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Suwa Shrineを長く歩いた後、このレストランを訪れて休憩してください。ここでは完全に シーフードスープ, 味噌ラーメン と ブロスが提供されます。ほとんどのユーザーは、スタッフが創造的なであると述べています。サービスが速いであるかどうか、ぜひご自身の目でお確かめください。良い 雰囲気 は人々を喜ばせ、より多くのゲストを引き付けます。Googleは4を与えているので、渡なべで良い時間を過ごすことができそうです。
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渡なべ に関する訪問者のレビュー
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まきまき
7 ヵ月前 Google に
言わずとしれた高田馬場の名店。 アクセスは少し悪いが定期的に食べたくなる味 今回は限定の和歌山ラーメンに目を奪われつつつけ麺に。 またおま系のつけ麺とは似て異なる味わいは例えようが難しいのですが美味いのよね。 スープも美味いし麺もうまい。. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4
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宮川雅士
7 ヵ月前 Google に
限定らーめん 和歌山中華そば（こってり）1200円を注文しました。鰹節の粉末が入っている濃厚なスープで、まさに、こってりしたらーめんでした。席はカウンター8席のみで、満員だと少し窮屈です。場所が少しわかりづらい場所なので、グーグルで探したほうが良いです。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Meal type: Lunch
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八神湊
7 ヵ月前 Google に
高田馬場。 学生とサラリーマンの足音が交差するこの街の片隅に、2002年春に産声をあげた一軒がある。 豚骨魚介という言葉が日本のラーメン史に根を張る以前から、その融合に挑んだ店――「渡なべ」である。 いまや同系統の味が全国に広がり、模倣や派生を含めればひとつの“時代”といってもよい流れとなった。 その端緒にこの店がいた、という物語は有名だ。 店の扉を押したとき、自分は奇妙な感覚に包まれた。 “以前に通過したような風景”のような既視感があったが、明確な記憶はない。味の印象はまったく残っていない。ゆえに本日は、初対面という前提で向き合った。 注文したのは味玉ラーメン。 大きな丼に黒みがかった濁りのスープ、表面に油が薄く張り、節の香りが立ち昇る。豚骨魚介という文脈の中では、王道の景色である。 だが、口に含んだ瞬間の印象は意外であった。 期待していた“旨味の層”ではなく、塩味の鋭さが真っ先に舌を叩いた。濃厚豚骨魚介は好きな方で、深みと余韻の共存を求めてしまうのだが、今回は“しょっぱさが先行する構成”として記憶された。これはあくまで初訪の個人的な感受である。 麺は細めで角のある断面。 スープを持ち上げる意図は理解できるが、啜るたびに粉のざらつきに似た感触が舌に残り、滑らかさとは別の方向へ進んでいるように感じた。この食感は、好みが大きく分かれるだろう。自分はもう少し整った麺肌の方が合わせやすい。 チャーシューは厚みのあるバラ肉で、脂身が多い構成。脂の甘みを楽しむ人には向くだろうが、スープの濃度と重なり、後半は箸が止まりがちだった。 完飲には至らず、丼にはスープが残った。 この店の歴史を考えれば、“豚骨魚介の系譜の起点”として語られるのは納得である。実際、ここを経由して巣立った料理人や、この味に感化された店は数多い。 だが、歴史的影響と個人の嗜好は別物だということも、改めて理解した。 今回は、ただ単に自分の舌と店の思想が交わらなかっただけの話だ。それでも、初めて食べたときの正直な記憶としては、こう残る。 星二つ。 この味を愛する人々の存在を認めたうえで、 自分はまた別の一杯を探す旅を続ける。. Food: 2 Service: 2 Atmosphere: 2 Meal type: Dinner
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ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場２丁目１−4, 新宿区, 東京都, 日本
特長
現金のみ
屋外の座席はありません
予約はありません
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
テレビあり
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-20:00 |
| 月曜日月曜 | 11:00-20:00 |
| 火曜日火曜 | 11:00-20:00 |
| 水曜日水曜 | 11:00-20:00 |
| 木曜日木曜 | 11:00-20:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-20:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-20:00 |
ウエブサイト
Instagram
@baba.watanabe
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