もしLife Travel&Tourist Service Day Tourの近くにいるなら、このレストランを訪れてください。Ya Geは顧客にカントニーズ と 中華料理を提供しています。ここで良い飲茶を食べることができます。よく ライスケーキ, エッグタルト と フルーツケーキ は最も美味しい料理です。
ワインリストは豊富で、すべての訪問者のニーズを満たすことができます。お茶を素晴らしい味わう時が来ました。お店の良い点は、スタッフが親切なであることです。ゲスト はここの楽しい サービス を気に入っています。このレストランでの価格は公平なようです。あなたはきっときれいな 雰囲気と良い 装飾を気に入るでしょう。レストランのミシュラン一つ星は、素晴らしい料理を提供する店に与えられる賞です。
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Ya Ge に関する訪問者のレビュー
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rhu
18 日前 Google に
台北では 言わずもがな超有名 ミシュラン店。 雰囲気は宜しい。 サービス陣は若いながらも 頑張っている。 マネージャーも評価高し。 コースは肝心の料理が物に より普通レベル。 スープ、ロブスター、 デザートは美味しく良かったが途中、牛肉炒め、オクラときのこ炒め、チャーハンは期待外れで失速 (期待が大き過ぎた) 基本はしっかしてるので もう一度アラカルトで試したい。. Food: 3 Service: 4 Atmosphere: 4 Price per person: NT$2,000+
Y
オーナーからの返信
19 日前
Dear Valued Guest,Thank you for dining with us and for taking the time to share your valuable feedback. We are also grateful for your kind recognition of our restaurant’s ambiance and service.We sincerely apologize that some of our dishes did not fully meet your expectations. Your comments will be shared with our team as we continue to review and refine the quality of our cuisine and overall dining experience.Thank you once again for your valuable feedback.Sincerely,The Ya Ge Team
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台日友好大使 子蓉 シヨウ
1ヶ月前 Google に
【日本語レビュー】 Ya Geを訪れるなら、私は「ホテルの高級広東料理」という言葉より、まず一つの姿勢を見たいと思います。ここでは料理、器、茶、サービス、空間がすべて同じ速度で客を迎えます。2026年で九年連続のMICHELIN一つ星。現在厨房を率いるYuen Ming San氏は香港出身で、Fook Lam Moonで長く基礎を磨いた料理人です。華やかなInnovationより、煮る、蒸す、焼く、乾貨を戻す、湯を引くという古典的な仕事を正確に続ける。その蓄積がYa Geの強さだと思います。 代表料理として挙げられる鮑魚と鵝掌の煮込みは、この店を見る良い基準です。鮑魚は高価だから価値があるのではありません。乾貨なら戻し、煮含め、柔らかさと弾力の境界を探し、最後にソースを素材へまとわせる必要があります。鵝掌も膠質を残しながら重くしすぎないことが難しい。広東料理では、長い時間をかけた料理ほど、完成した皿では努力が見えなくなる。その「見えない仕事」に私は敬意を感じます。 昼なら点心もぜひ見たいです。小さな一籠の中に、皮の厚さ、餡の水分、蒸気、包む手の精度が集約されます。高級中華では大きな鮑や海老へ目が行きますが、私はむしろ腸粉や餃子のような料理で厨房の基本を見たい。豪華さを取り除いても技術が残るかどうかが、長く続くレストランの実力だからです。 Tony Chiによる空間も、料理と同じく古典を現代へ移しています。中国骨董を配した廊下を抜け、正方形に近いダイニングへ入る構成には儀式感がありますが、過度に宮廷風へ寄せてはいません。良い高級中華の空間は、人を小さく見せるための豪華さではなく、会話と食卓へ集中させる背景であるべきです。 サービスも同様です。広東料理は一皿を共有する文化なので、皿を置くだけでは終わりません。誰へ先に取り分けるか、茶をいつ替えるか、料理の温度が落ちる前にどう勧めるか。Ya Geのようなホテルレストランで私が見たいのは、形式的な丁寧さより、その卓全体を読める判断力です。 高級料理の価値は、客を緊張させることではありません。知らない料理について自然に尋ねられ、詳しい人にはさらに深い説明が返ってくる。その余裕まで含めてLuxuryだと思います。Ya Geが長年星を守っている理由も、派手に時代を追うより、こうした古典の精度と人への距離を崩さないところにあるのでしょう。 【中文評論】 雅閣值得去,我認為先別從「九年米其林一星」開始,而要問一間五星飯店粵菜餐廳,究竟能不能把奢華從裝潢真正做到料理與服務裡。 現任料理長袁銘燊來自香港,1998年進入福臨門學藝,前後累積多年經驗,2018年加入台北文華東方雅閣,2025年升任料理長。這段履歷的重要性不在名店光環,而在粵菜很多真正難學的事情只能靠長時間累積:乾貨如何發透、湯怎麼吊得清、燒味何時收火、蒸魚怎麼在熟與過熟之間停下來。 第一次去,我會把「鮑魚燴鵝掌」當作觀察基本功的料理。米其林也特別點名這道菜。鮑魚的價值不只在價格,而是長時間處理後仍保有彈性;鵝掌則要把膠質煮出來,又不能讓整盤只剩黏重。醬汁應該濃而不死鹹,最後能掛在食材表面,而不是淹過材料本身。這類菜看似古老,真正做得好反而比創意擺盤更難。 午餐則很值得吃點心。高級中餐最容易把注意力放在龍蝦、鮑魚與海參,我反而會用蝦餃、腸粉或酥點判斷廚房。皮薄不破、餡熟不老、蒸氣與水分控制得準,這些沒有昂貴食材可以遮掩。秋季若遇上大閘蟹季,雅閣也有季節菜單,這類高度依時令的安排,比全年都供應「豪華食材」更合理。 空間是另一個值得專程看的理由。Tony Chi以中式古董長廊引導賓客進入主餐廳,整體延續文華東方偏古典的華麗氣質,卻沒有把中餐廳做成滿牆紅金的宮廷佈景。真正好的裝潢應該讓一桌人的談話變得更舒服,器皿、光線、桌距與聲音都服務於吃飯,而不是逼客人不停拍照。 服務尤其值得嚴格看。粵菜是一套共享文化,真正好的外場應知道何時分菜、怎麼安排上菜強弱、長輩與孩子需要什麼,也能在茶與酒之間給出有內容的建議。雅閣目前除了完整酒單,也保有相當完整的茶飲選擇。若吃傳統粵菜,我其實很建議花時間問茶,因為茶的澀度、焙火與香氣可以比單純配酒更自然地處理燒味、海鮮與油脂。 實際造訪目前位於台北文華東方酒店三樓,午餐12:00至14:30、晚餐18:00至22:00;另有五間私人包廂,最大可容納20位。餐廳採Smart Elegant服裝要求,男士需有領上衣與包鞋。第一次去若想真正理解廚房,我會選午餐,點心加兩三道經典粵菜,比直接訂最昂貴套餐更容易看出基本功;若是正式宴請,再選晚餐或包廂。 雅閣最值得我欣賞的,最後仍是「傳統」兩個字沒有被當成停滯的藉口。 一間餐廳可以不急著解構、不必每季發明新的文化故事。只要一鍋湯仍然清,一隻蝦餃仍然包得漂亮,一桌客人從坐下到離開都被妥善照顧,古典本身就可以很有力量。 新奇讓人記住一晚。 穩定的好,才能讓人十年後還願意回來。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
Y
オーナーからの返信
1ヶ月前
Dear 台日友好大使 子蓉 シヨウ,Thank you for visiting Ya Ge and for sharing your dining experience with such thoughtful and professional insight.At Ya Ge, we remain committed to the traditions of Cantonese cuisine, with careful attention to balance and precision in every aspect, from ingredient selection and culinary craftsmanship to service details. At the same time, we continue to explore new possibilities while honoring the essence of classic Cantonese cuisine. Your kind recognition and thoughtful observations are a great encouragement and a valued support to our entire team.We sincerely look forward to welcoming you back to Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei, and presenting you with refined Cantonese cuisine and another memorable dining experience.The Team at Ya Ge
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Monsieur Bee
1ヶ月前 Google に
利用日:2026年7月23日 ミシュランの星を獲得している店舗です。 そのため、ドレスコードがありますのでご利用の際にはご注意ください。 ご予約はwebもしくはホテルのコンシェルジュデスクよりご利用いただけます。 立地 マンダリンオリエンタル台北の中にあるお店です。 南京復興駅から徒歩ですと10分くらいでしょうか? タクシーご利用をおすすめいたします。 外装、内装 落ち着いた内装でかつ、高級感があります。 そのため、何かのお祝い等にご利用されるのも良いかもしれません。 ご旅行者はとても良い旅の思い出になります。 料金 高級料理店ですのでそれなりのお値段です。 自身はアラカルトにて利用し、 ドリンク代を含め一人4000台湾ドルくらいでした。 料理 ポーションはどちらかというと少なめですが どれも美味しかったです! 個人的におすすめなのは、 酢豚. Ya Ge特製チキン(名前忘れました) 梅ソースの蟹だったっけな? ほとんど名前覚えてないですがこの3つがおすすめです。 特に酢豚は今まで食べた酢豚の中で一番美味しかったです! また食べたいと思う味わいでした。 サービス スタッフの方が丁寧に対応くださります。 おすすめや、わからない料理も教えてくださるので いろいろお伺いすることをおすすめいたします。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: $200–400
Y
オーナーからの返信
1ヶ月前
Dear Monsieur Bee,Thank you for visiting Ya Ge and for sharing your dining experience with such thoughtful and professional insight.At Ya Ge, we remain committed to the traditions of Cantonese cuisine, with careful attention to balance and precision in every aspect, from ingredient selection and culinary craftsmanship to service details. At the same time, we continue to explore new possibilities while honoring the essence of classic Cantonese cuisine. Your kind recognition and thoughtful observations are a great encouragement and a valued support to our entire team.We sincerely look forward to welcoming you back to Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei, and presenting you with refined Cantonese cuisine and another memorable dining experience.Food and Beverage Department
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カントニーズ, 中華, ベジタリアンのオプション
$$$$
一人当たりの価格範囲
TWD 2,000
© OpenStreetMaps
contributors
住所
台北小巨蛋駅
3F, No. 158, DunHua N Rd, 台北, 台北市, 台湾
特長
クレジットカード利用可
屋外の座席はありません
Wi-Fi
予約可
配達可
取り除く
車椅子アクセス可
パーキング
テレビあり
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 月曜日月曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
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