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このレストランは日本料理を専門としています。御料理 柳家 が提供する美味しい マス, 鴨 と フライドフィッシュを味わってください。良い ハウスワイン, 白ワイン か ビールがここであなたを待っています。
ほとんどのユーザーは、スタッフがかっこいいであると述べています。サービス は専門的な。来客の 視点では、 価格は手頃な価格のです。雰囲気 居心地のよいはたくさんの ゲストが気に入っています。お店は、お客様によってGoogleで4.6の評価を受けています。
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御料理 柳家 に関する訪問者のレビュー
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食べることが好きな人
8 ヵ月前 Google に
【雰囲気・サービス】 岐阜県瑞浪の山あいに佇む古民家料理の名店。ゆったりとした佇まいの一軒家に入ると、囲炉裏がパチパチと赤い火を灯し、掘りごたつ座敷や広間を囲む空間が出迎えてくれます。完全予約制・グループ単位での準備という形式で、席数は広いものの、一組ごとに丁寧に段取りされる流れが印象的です。 スタッフの所作は穏やかで落ち着いており、囲炉裏を使った火入れの合図や次の皿への導き方まで、静かながら的確なサービス。暖かい食前酒から始まり、冬の里山の恵みを一品ずつ丁寧に紡ぐ進行が印象に残りました。 【料理】 柳家の冬コースは、その季節にしか味わえない冬のジビエと里山食材の饗宴がテーマ。炉端・囲炉裏文化と、地元・山里の恵みを組み合わせた構成で、古民家の空間に非常によく似合います。 先付・季節の一皿 うるしや地元の根菜、季節の山の恵みを丁寧に仕立てた前菜からスタート。雪解け前の冬野菜ならではの香りがうっすらと感じられる、素材感重視の導入です。 ジビエの串焼き・炉端焼き 囲炉裏で丁寧に炭火焼きされた鹿・猪・鴨などのジビエは、火入れの技術によって癖が抑えられ、肉の筋肉質な甘みと野趣がしっかりと立ち上がる仕上がり。塩気は控えめで、焼きの香ばしさと素材のクリアな旨味が軸になります。 全体として、里山の食材ひとつひとつを丁寧に仕立てながら、火の技術と素材の質を両立させた冬のコースで、味の振れ幅は大きくありませんが、締めの鍋やご飯までひと皿ずつに重層的な旨味と季節感が宿る構成です。 【まとめ】 柳家の冬コースは、 囲炉裏・ジビエ・季節の里山素材を通して「冬という季節を味わう」体験が主役。 素材はクセを抑えつつ、火入れ・塩気・出汁の整理が丁寧で、野趣と繊細さを併せ持つ完成度です。 雪深い里山の一軒家で、静かな時間と共に味わうには非常に相性の良いコースでした。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Meal type: Lunch
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sangosuki “虹色のサンゴ礁” tenchan
9 ヵ月前 Google に
もう6年ぐらいご無沙汰だが 相変わらず繁盛されてるようで何よりです。 ここを紹介してくださった名古屋の食通様にとても感謝しております。 11月下旬から2月が最高です。 ただし周辺に真っ当な宿が無く、 私は名古屋のマリオットからハイヤーで行ってました。 全くその価値がある名店です。 私の好みは鳥類ですが 自然薯の雑炊は外せません。 そろそろ再訪するかー。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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1125 Yoshiaki
6 年前 Google に
滋賀県の山奥にある御料理 柳家さん。囲炉裏料理と言う伝統的な調理方法で地元食材や質の高いジビエが楽しめます。今回は鮎を中心に猪や蝦夷鹿他に山で採れた山菜など美味しく頂きました。次回は子供達の食体験や海外からのゲストをご案内したいと思います。
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒509-6361 岐阜県瑞浪市陶町猿爪猿爪573-27, 瑞浪市, 岐阜県, 日本
特長
クレジットカード利用可
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 12:00-15:00 17:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 12:00-15:00 17:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 12:00-15:00 17:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 12:00-15:00 17:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-15:00 17:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-15:00 17:00-22:00 |
ウエブサイト
Instagram
@kk.cony
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