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このレストランは、Kumano Shrineの近くにいる場合に訪れることができます。横浜ラーメン 響家の料理人は、ゲストに良い豚骨ラーメンを提供するために最善を尽くしています。ここのスタッフはもてなしのよいなようです。訪問者 はここの良い サービス を気に入っています。異国情緒のある 雰囲気がここであなたを迎えます。 でも 多くの 人々 がGoogleを使用してお店に高い評価を与えませんでした。
レビューで頻繁に言及される
横浜ラーメン 響家 に関する訪問者のレビュー
/ 259
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増田隆士
4 ヵ月前 Google に
バランスの取れたスープで美味しく頂きました。デフォだと薄く感じるとの情報を目にしていたので、味濃いめにして正解でした。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
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佐々木ゆかり
4 ヵ月前 Google に
ちゃんと麺を湯切りしてないですよね？ 作るところ見てましたけど鍋からてぼ引き上げて一回も湯切りしないでそのままどんぶりに投入。 スープの中では麺に変な湯で汁のお湯がまとわり付いていて、せっかくの酒井製麺の麺の風味が茹で汁でコーティングされていて台無しです。 湯切りしないから麺が少しくっついてネチョネチョしてるし。 吉村家や環二家で何でムキになって湯切りするのか意味が分かりました。 湯切りするから麺の風味が家系のスープと絡み合って美味いんですよ。 それなのにココは湯切りを一切せずそのままどんぶりに投入。 小学生ですらラーメン作る時は湯切りしますよ。 もう2度と行きません。 スープはそこそこなのに湯切りしない酒井製麺が最悪です。 家系どころかラーメン屋の風上にもおけません。. Food: 1 Service: 3 Atmosphere: 3
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sanokuni
１年前 Google に
横浜ラーメン 響家(ひびきや) （東京都大田区大森北／最寄駅：大森） チャーシューメン(中) 1200円 有明産極上のり 150円 切り落としチャーシュー 100円 ライス(おかわり自由) 100円 JR大森駅東口から徒歩30秒、駅直結の商業ビル「アトレ大森」の目の前に2023年5月にオープンした家系ラーメン店「響家」。濃厚スープと酒井製麺の太麺の本格派家系ラーメンが味わえるお店。 運営会社は「横浜ラーメン 武源家」「横浜ラーメン 北村家」など複数の家系ラーメン店を展開する株式会社ALZEで、首都圏を中心に多数の店舗を展開している横浜家系ラーメンのチェーン店「武蔵家」の系譜。 新中野の「武蔵家 中野本店」を本店とする武蔵家グループは、暖簾分けで約90店舗を展開し、横浜家系ラーメンの一大勢力となっている。 株式会社ALZEのオーナー大山寿生さんは2012年に北千住に「武蔵家」の暖簾分け店をオープン。オリジナルブランドとして、2015年に三田の慶応義塾大学前で「武源家」、2017年に横浜市青葉台で「北村家」を開業している。 店内入って左手に券売機。メニューはラーメン、まぜそば、つけ麺を中心に家系ならではの各種トッピングのラインナップ。ライスは100円でおかわり無料サービス。 「チャーシューメン中」(120円)にトッピングの「極上のり」(150円)、「ライス」(100円)をチョイス。ゲリラトッピングの「切り落としチャーシュー」(100円)も現金で追加。 食券を渡す際に家系おなじみの“お好み”の確認がある。麺のかたさ（かため・ふつう・やわめ）、味の濃さ（こいめ・ふつう・うすめ）、油の量（おおめ・ふつう・少な目）をカスタマイズ可能。初めてなので全てふつうでオーダー。 酒井製麺のモチっとした太麺に豚骨鶏ガラ醤油スープというこれぞ家系ラーメンの定番という味わい。国産の豚骨と鶏ガラのみを使用し継ぎ足しを繰り返しながら長時間煮込んだスープはしっかり出汁感があり、家系の中でも濃厚な部類。店内のスープ炊きの寸胴は豚骨をガンガンと撹拌し、骨の髄まで煮込んでいるので、丼の底には砕けた骨のざらつきがある。 家系ラーメンには欠かせない仕上げ油の鶏油(チーユ)は鳥取県の地下天然水で育てられたうまみの強い大山どりのみを使用。今回は油の量は普通にしたけど、鶏油の質が高いので油多めでもバランスが良さそうだ。 麺は家系ラーメンの王道である酒井製麺の低加水太麺。麺の硬さは普通でオーダーしたが他のお店よりもやや柔らかめの茹で加減。酒井製麺の太麺は柔らかめに茹でても弾力のあるコシが失われず、モチプリっとした食感が絶妙。 麺箱に「杉」の一文字が書かれた「杉印」で酒井製麺が卸しているラーメン店でも限られらお店だけが使用している特注麺。太麺でも啜りやすいように、通常の中華麺よりもやや短めに切られているのが特徴で、テンポよく食べることができる。 チャーシューはしっとり柔らかな大判薄切りの豚もも肉。特注の窯でじっくり焼きあげたスモーキーな香りがたまらない。海苔はデフォで3枚、トッピング分の追加5枚で合計8枚。ライスの上にちょっと豆板醤を乗っけて、スープに浸した海苔をおかずに食べるのと最高だ。ライス用のおかずとして「青かっぱ漬け」(キュウリの漬物)が無料サービスなのも嬉しい。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner
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ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒143-0016 東京都大田区大森北１丁目４−10 大森駅前共同ビル 1F, 大田区, 東京都, 日本
特長
現金のみ
配達なし
テイクアウトなし
予約はありません
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-17:55 |
| 月曜日月曜 | 11:00-21:55 |
| 火曜日火曜 | 11:00-21:55 |
| 水曜日水曜 | 11:00-21:55 |
| 木曜日木曜 | 11:00-21:55 |
| 金曜日金曜 | 11:00-21:55 |
| 土曜日土曜 | 11:00-21:55 |
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