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スケジュールを組む際には、Murakami City Local Museum周辺での食事場所を選ぶことをお忘れなく。このレストランは、前述のアトラクションのすぐ近くにあります。割烹 吉源は日本料理を専門としています。ここのもてなしのよい スタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。ゲスト は お店 で の 素晴らしい サービス に 素敵な 経験を 持つ でしょう。たくさんの 来客 が 言っている ように雰囲気は楽しいです。Googleユーザーはこのレストランに4.5を与えました。
レビューで頻繁に言及される
割烹 吉源 に関する訪問者のレビュー
/ 32
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工
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工藤良三
2 ヵ月前 Google に
久しぶりの本格的な割烹料理でした。綺麗で美味しいかったです。皆さん親切でした。 Price per person: ¥8,000–9,000
t
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tenorikozo “ゾルキー4K”
8 ヵ月前 Google に
美味しいし、素晴らしいや。 鮭のフルコースをいただいた。 2025年、村上では記録的な鮭の不漁らしい。 お邪魔する前日、果たして鮭の提供は可能なのか電話で確認してみた。 主人いわく事態は相当厳しいようで、提供できない可能性もあるとのこと。 ただ、その場合でも「美味しいものは用意しますよ。」と仰られてた。 板前だなぁ。なんともかっこいいね。 そして、当日、雨がシトシト降りしきる中、店を訪ねさせていただいた。 なんと、鮭は用意されていた。 今年は漁が解禁された初日の水揚げはゼロ。 その後も１〜２本穫れる日は良い方で、水揚げ無しの日もあると言う。 なんとも幸運な。 ちなみにこちらでいただける鮭はいわゆるシロサケで、私の暮らす北海道でもお馴染みである。 村上では三面川に遡上する鮭を獲るという。 北海道では沖合で獲れるシロサケは好まれるが、産卵のために遡上を始めると、エネルギーを失うと同時に身から味が抜けるので、味気ないと思われている。 そうした鮭を村上では大切にしており、その身を無駄にせず、美味しく食べる術に長けていると聞いていた。 まずは郷土料理・酒浸しから始まった。 いわゆる乾燥した鮭トバを酒で戻したものだ。 噛めば噛むほど、旨味（鮭と酒のアミノ酸）が口中に溢れ出てきて美味い。 それに合わせる食前酒として、〆張鶴の搾りたてが出てきたよ。 こりゃ最高だ。 先付は時雨煮、頬肉とフキノトウ味噌（？）、心臓の胡麻油和え、海老と油揚げと鮭つみれ炊き合わせ それに、大洋盛の大吟醸が合うこと。 これ以上、列挙するのも野暮だから皆まで書かないけど。 焼漬、昆布巻は酒との相性が抜群。 エラの唐揚げなんかも初めてだったが、香ばしくて絶品だった。 最高に幸せだったのが、胴体を豪快に輪切りにして味噌で煮込んだ川煮。 シロサケとは思えないくらい味わい深いのだ。 加熱されて旨味が凝縮した身と皮を、生姜醤油タレに浸けて食べるのだが、これは新しい出会いだった。 一言で例えるなら、「温刺身」と言えよう。 数百年前の昔からあったんだろうが、こりゃ和食の夜明けだわ。 実は村上牛なんかも追加しちゃってね。 しっかり霜降りなのに、脂っこくない。 流石、日本一に輝いただけある。 そして、〆は塩引き鮭、岩船産コシヒカリと、北限のお茶・村上茶 わかるよね？これは日本人の夢なんだよ。 店主も、女将さんも大女将も気さくながら丁寧に接客いただき、なんともほっこり。 国の登録有形文化財の建物の室礼も含め、とても贅沢な一時を過ごさせていただいた。 Meal type: Dinner Price per person: ¥9,000–10,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
M
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Max55
１年前 Google に
重要文化財の母屋，全てにおいてしっかりとした味の料理提供. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 6,000 - JPY 10,000
住所
〒958-0849 新潟県村上市寺町４−18, 村上市, 新潟県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-21:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-21:00 |
| 火曜日火曜 | 11:30-21:00 |
| 水曜日水曜 | 11:30-21:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-21:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-21:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-21:00 |
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