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旅行の計画を立てる際には、Gobangai, Yokohama Station West Entrance周辺での食事場所を決めることをお忘れなく。このレストランは、前述の観光地のすぐ近くにあります。豚骨ラーメンは美味しいようです。ゲストの レビューを見てみると、家系総本山 吉村家のスタッフは人を引きつけるようです。壮観な サービスなのでここで休憩しながら食事をするのはいつも楽しい体験です。もしあなたがここを来るなら、確かに、周囲の素敵な 雰囲気を愛することでしょう。Googleの評価については、お店は4.1を受け取りました。
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家系総本山 吉村家 に関する訪問者のレビュー
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3 ヵ月前 Google に
土曜日10時過ぎに高校横に並びました。前に30人くらい並んでました。11時半すぎぐらいには中に入れたので回転早め。 券売機で現金のみ。奥の券売機横に手書きの追加トッピングメニューがあります。金額を覚えてお金を用意して札を渡す時に注文します。 席に案内されてから待たずにラーメンがきました。カウンターには調味料がたくさんあります。 油多めで注文。デフォルトで味は結構濃いめ。チャーシューはスモーキーな香りがすごい。まぶしをトッピングで頼んだのが正解。ご飯にのせて食べました。 そんなに並んでまで食べる価値があるかと言われたら人の好みなのでなんとも言えないが家系総本山の吉村家を一度は食べてみたかったので満足です。. Meal type: Lunch
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全管理アカウントfady
3 ヵ月前 Google に
正直1時間も待って食べるラーメンではなかった。期待をもってどんなものかワクワクしながら何十年か振りに並びました。 こんな程度かとがっかりしました。. Food: 1 Service: 1 Atmosphere: 1
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よしちゃんねる
3 ヵ月前 Google に
横浜市西区にある**「家系総本山 吉村家」**は、今や全国に広がる「横浜家系ラーメン」のすべての源流であり、聖地と呼ばれる名店です。 1974年に創業者・吉村実氏が横浜市磯子区で開店し、その後現在の横浜駅近くへと移転しました。その特徴や魅力を整理して解説します。 1. 味の特徴：唯一無二の「直系」スープ 家系ラーメンの定義である「豚骨醤油」の元祖ですが、チェーン店などのマイルドなクリーミー系とは一線を画します。 • スープ: 大量の豚骨と鶏ガラを贅沢に使い、キレのある醤油ダレ（カエシ）を強く効かせた「パンチのある濃厚さ」が特徴です。 • 麺: 家系といえばお馴染みの「酒井製麺」の短めの中太麺。総本山から認められた店舗（直系）にしか卸されない特別な麺を使用しています。 • スモーキーなチャーシュー: 吊るし焼きにされたチャーシューは燻製の香りが漂い、これがスープに溶け込むことで独特の深みが生まれます。 2. 独自の注文システムと「好み」 席に着く前に、券売機で食券を購入します。 • お好み調整: 「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」を指定できます。初めての場合は「すべて普通」が推奨されますが、醤油のキレを味わうなら「味濃いめ」を好むファンも多いです。 • 豊富な卓上調味料: 刻み生姜、行者ニンニク、ラーメン酢などが用意されており、途中で味を変えながら最後まで飽きずに楽しめます。 3. 行列と圧倒的な回転率 常に数十人の行列ができている有名店ですが、吉村家の特徴はその**「オペレーションの速さ」**にあります。 • ロット入れ替え制: 10〜15人分を一気に作り、一斉に入れ替えるシステムをとっているため、見た目の行列の長さほど待ち時間は長く感じない（1時間待ちと思いきや30〜40分で入れる等）ことが多いです。 4. 「直系」という血統 吉村家で修行し、厳しい認められた弟子だけが「家系直系」を名乗ることができます（杉田家、はじめ家など）。総本山は、それら全ての頂点に君臨する存在です。 【店舗情報（目安）】 • 場所: 神奈川県横浜市西区岡野1-6-4（横浜駅から徒歩約5〜7分） • 定休日: 月曜日（祝日の場合は翌火曜日） 現在の店舗は2023年に移転・新装オープンした自社ビルで、以前よりも設備が整っていますが、その圧倒的な活気と「家系の父」から受け継がれる緊張感のある旨さは今も変わりません。1. 「直系」の証と「酒井製麺」の特製麺 吉村家を語る上で欠かせないのが、麺の供給元である**「酒井製麺」**との絆です。 • 杉印の麺: 酒井製麺は、吉村実氏が認めた「直系店」にしか特定の配合の麺を卸しません。この麺は一般的な家系店舗のものより少し短く、平打ち気味で、スープを最大限に持ち上げるように設計されています。 • 直系店舗: 「杉田家（横浜）」「はじめ家（魚津）」「上越家（上越）」「厚木家（厚木）」など、厳しい修行を耐え抜き、吉村氏の認可を受けた店舗だけがこの麺と「直系」の称号を許されます。 2. 徹底した「鮮度」と素材へのこだわり 吉村家が他のインスパイア店と圧倒的に違うのは、スープの**「フレッシュさ」**です。 • ガラの使用量: 1日に使用する豚骨と鶏ガラの量は約1トンとも言われます。巨大な寸胴で常に新しいガラを継ぎ足し続け、煮込み続けることで、酸化していない力強い旨みを実現しています。 • 醤油（カエシ）: 醤油のキレが非常に鋭いのが特徴です。「しょっぱい」と感じる一歩手前の、醤油の香ばしさと塩味（えんみ）がガツンと来るスタイルが本家流です。 3. 独自の「トッピング」と「野菜」 吉村家の券売機付近には、その日限りの**「現金トッピング」**が掲示されることがよくあります。 • 野菜の安さ: キャベツやホウレン草、時には季節の野菜などが10円〜50円といった驚くほど安い価格で提供されることがあります。 • 行者ニンニク: 卓上のニンニクは、一般的なおろしニンニクではなく、緑色の「行者ニンニク」が置かれています。これが燻製チャーシューの香りと最高にマッチします。 4. 2023年の移転と新店舗 長年親しまれた店舗から、2023年3月に目と鼻の先の新築ビルへ移転しました。 • 自社ビル経営: 1階が店舗、2階以上が居住・待機スペースとなっており、家系ラーメンの成功の象徴とも言えます。 • 整理券ではなく「並び」: 最新のビルになっても、基本的には列に並んで待つ伝統のスタイルを貫いています。 5. 創業者・吉村実氏の哲学 元トラック運転手だった吉村氏が「九州の豚骨と東京の醤油を混ぜたらうまいんじゃないか」という発想から始めたのが家系のスタートです。 • 厳格な修行: 弟子への指導が非常に厳しいことで知られ、その様子はかつて多くのテレビ番組でも取り上げられました。その厳しさが、全国に広まっても「本物の味」を維持する土台となっています。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
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ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒220-0073 神奈川県横浜市西区岡野１丁目６−4, 横浜市, 神奈川県, 日本
特長
現金のみ
屋外の座席はありません
予約はありません
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
テレビあり
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-20:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 11:00-20:00 |
| 水曜日水曜 | 11:00-20:00 |
| 木曜日木曜 | 11:00-20:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-20:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-20:00 |
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