善司郎 食堂部

この度はご利用いただき、また、温かいレビューをくださり ありがとうございます。引き続き努力してまいります。 またのご利用心よりお待ちしております。ありがとうございます。

このたびはご来店とレビューをありがとうございます。 お客さまの、他のお店さんへのレビューも拝見し、 かなりの「ランチのプロ」の方とお見受けしました。 ご指摘の点はほぼ仰る通りでして、 ごはんに関してはかなりかなりかなり悩んで、、、 提供のサイズと料金を分け、 追加料金を頂戴することにして半年ほどです。 （以前はボリュームに関係なく、おかわり一回無料でした。） 実はお茶わんはごはんの量ごとに使い分けています。 掲載してくださった画像のものは確かに２５０ｇ用のお茶わんで、 配膳役（老人）がこれにしっかり計量してお出ししています。 通常サイズのお茶わんも同じような柄なので 他のお客さまのものと同じように見えたかもしれません。 お米はものすごい価格高騰で、仕入れ先にも困るような年でした。 この追加料金とごはんのボリュームに関しては、店主としても少し 気にかかっていましたので、 定食の料金はそのままで（スミマセンこれでもかなり原価と手間がかけてあります。なんとかご理解いただけたら幸いです） もう少し満足いただける「食事」の量にできないか検討してみます。 回転率ですが、以前はランチタイムのあとに カフェタイム（スイーツも出していました）をやっていたので 今よりさらに悪く、 （開店と同時ランチのあとカフェタイムまで待つ方が多かったのです） これでも少し改善した方なのですが、いかんせん 元の商売が仕出し業（現在も稼働中です）なところを わたしが戻ってきて改装してランチも出来るようにした店ですので 圧倒的に席数が足りていないのだと思っています。 どうしてもゆっくりされたいお客さまも居られますし 国道沿いですので、お仕事でさっと昼ご飯。と言う方も 居られると思いますので、ここの共存は、席数が多ければ もう少し改善出来るかと思うのですが、現状の建物では かなり難しい状況です。 可能であれば目指すのはドライブインやサービスエリアのような形態で、 そうなるともう少し「ランチ」にそぐう価格で たくさんの方にお出しする。ということは出来そうだなとは 思っています。 （場所、物件、資金など、実現はかなり難しい話なのですが、店主としては強くそこは望んでいることです） ちょうど空いていたと仰る駐車場も、昔のままの敷地ですので 三台停めるにも少し窮屈で、そもそも席数のキャパからしたら おかしな設定なのも、ここ数年ずっと悩んでいるところなのです。 実家として家業がありましたので、なんとか今の形態まで持ってきましたが 長らく一緒に働いてきた配膳役の老人もだいぶん老朽化してきていますので ここから先は大きく転換しなければいけないと考えている所です。 この度は貴重なご意見をありがとうございました。 それでもを4つも下さったことに感謝いたします。 ありがとうございました。