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このレストランは、Taiwan Insect Museumを長く歩いた後に、あなたに素敵な食事と休息の場を提供しています。earnestosはよくフライドフィッシュであなたを喜ばせるかもしれません。ここは良い ココナッツケーキ, ライスケーキ と カレーデザートにおすすめできます。お店を訪れる際には、美味しい ハウスワインを試すことが必須です。ここで素晴らしい お茶, ダークコーヒー と ブレッドドリンクを注文することができます。
素晴らしい料理とかわいい スタッフの組み合わせを想像してみてください。これこそが、このレストランが提供するものです。サービス は楽しい。earnestosでは、お客様は居心地のよい 雰囲気と現代的な 装飾を楽しむことができます。Googleユーザーはここに4.7のスコアを付けました。
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earnestos に関する訪問者のレビュー
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台
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台湾日和taiwanbiyori
2 年前 Google に
友人の招待で貴重なファインダイニングを体験させていただいた。シンガポール出身のシェフErnestはヨーロッパやシンガポール、台湾に渡り、ミシュラ・レストランでシェフを勤め、2023の年末に自身が主宰するお店をオープンした。フランス料理の手法とアジアン・エッセンス、そして主に台湾の食材を融合した予約制レストランだ。 ファインダイニングだと、かしこまった雰囲気をイメージしたが、店内は落ち着いたシンプルな内装で、クルーたちがオープンキッチンで和気藹々と調理する光景が近距離で見ることも出来て、肩の力を抜けてカジュアルに料理が楽しめる雰囲気が好きだ。 シンガポールとマレーシアのお菓子をアレンジしたひと口前菜3品の後は、蛍烏賊と湯葉、豆乳で和風テイストの一皿だと思いきや、カルボナーラのような洋風の味わいで意表を突かれた。 自家酵母で作ったシャガイモパン。発酵されたシャガイモはほんのりチーズのような酸味で食欲がさらに刺激される。パンの薄皮はカリッと、中の生地はしっとりモチモチ。なめらかな鳥肝ムースを付けて一気に完食。澱粉系なのに思わずおかわりしたくなる一品。 お肉は地鶏と台湾の離島「澎湖」から取り寄せた魚の2品、どっちも火加減が絶妙。それぞれ異なるアジアン・エッセンスのソースが良いアクセントに。 最後はデザート3品。特にブルーチーズの春巻が気に入った。匂いは濃厚だが、中身は優しい味のブルーチーズだった。さらに風味が異なるチーズ+酸味が効いた赤ワインのWソースが絶妙に合う。隠し味にレットペッパーの粒が弾けると、その香りで口の中をリフレッシュしてくれる。完成度が極めて高いワンプレートだ。 2時間のアジアテイスト・ショートトリップ。テーブルで完成される味覚の旅行。機会があれば、またリピートしたいお店だ。 —————————————————————————— 很榮幸應友人邀約而有機會到此fine dining 用餐。來自新加坡的主廚Ernest，在歐洲、新加坡以及台灣的米其林星級名店累積多年廚藝後落腳台灣，並於2023年底獨立，開了這間以台灣食材為基底，更融入了法式料理手法與亞洲味覺的預約制fine dining。 一般fine dining容易給人有種需要正襟危坐的印象。但這裡的內裝沈穩樸實，可以近距離看到料理團隊間活潑的互動，感覺就像是受邀到朋友家要享用美食般的輕鬆自在氛圍。 在品嚐了以南洋家常點心為發想的3樣前菜小點後，上桌的是由日本富山灣產的螢烏賊、生豆皮與豆漿組成，看來充滿和食元素的一道料理。品嚐後才發現居然是類似carbonara蛋黃奶油義大利麵般的味道。這反差萌讓我驚艷不已。 下一道是發酵馬鈴薯麵包佐雞肝慕斯。發酵過後的馬鈴薯，入口即化且帶有像是起司般的微酸，相當開胃。麵包外皮薄脆，裡面卻又適度的濕潤柔軟。再沾上香濃的雞肝慕斯，讓人一吃就停不下來。因為胃口不大，我平時不太碰套餐裡的澱粉類，但這麵包令我有種想再點一份的衝動。 主菜是炭烤土雞與澎湖鮮魚的2道肉類。都是烤到外皮酥脆，裡面又能留住鮮嫩肉汁的絕妙火候。再加上南洋風味的醬汁來畫龍點睛。 最後是3道甜品。多菲內乳酪這道最得我心。包著藍紋乳酪的迷你春捲佐起司與紅酒調製的雙重醬汁，藍紋乳酪的氣味十足，吃起來卻意外的溫和。再搭配上微酸的紅酒醬，真是絕配。最後咬到隱藏在盤中的紅胡椒粒蹦發後，又能讓口腔中完美清爽收尾。完成度極高的一道甜點。 在餐桌上就能完成的2小時亞洲味覺周遊體驗。願意再二訪的美味fine dining。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
J
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Jerry Tso
4 ヵ月前 Google に
I had the last min reservation (thanks Grace!) to this wonderful restaurant that’s Singaporean chef with a mix of Nanyang and Taiwanese flavors. I truly enjoyed the courses and each with detailed explanation. The wine selection and prices were very reasonable. Chef Ernest and entire staff made the night super enjoyable, definitely a place to return next time in Taipei Price per person: NT$2,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
D
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David Brooks
6 ヵ月前 Google に
Chef was cute, would eat here again. Singaporean Earnest Toh,is the owner and Head chef of his latest creation the newly opened “Earnestos”. He was previously the chef at MUME and NKU. Ernest has a passion for excellence and has opened his own place where he has 100% creative freedom, and we are privileged to be some of the first diners at this A list venue. Currently in their “soft opening” since Dec 21, the team executing very well. A very welcome addition to Taipei with Singaporean inspired dishes that were great. Chef is the real deal - I failed to take photos of the deserts , but rest assured they were just as nice as the rest of the menu. The menu is still being fine tuned ( for example the Crab on the menu has been replace with lobster , and we tested a beef rib not listed in the menu in addition to the lovely duck main ) Fit and finish of the new space is modern and inviting ( as if you are entering Chefs home). So excited to have Earnest’s open! We sat at a table that is shared by the staff for plating , next to the open kitchen. It was fun to chat ( encouraged to do so by Chef)with the staff as they prepared the dishes . Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Order type: Dine in Meal type: Dinner Price per person: $2,000+
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$$$$
一人当たりの価格範囲
TWD 2,000
住所
科技大楼駅
No. 5, Lane 208, Rui'an St, 台北, 台北市, 台湾
特長
クレジットカード利用可
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 18:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-22:00 |
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