ess.

Name: ess.
Address: Shinsencho, 13−13 地下1階, 渋谷区, 東京都, 日本
Telephone: +81364551131
Price range: $
Rating: 4.8

47 票

渋谷区のレストラン10447軒中399位

東京のレストラン66203軒中1534位

閉店開店時間 17:00

「1 か月前に更新されました」

すべての写真フード内装ドリンク

写真を追加

36 枚の写真

それはShoto Museum of Artの近くで最高のスポットです。素晴らしいイタリアン料理をここでお楽しみください。ほとんどのユーザーは、スタッフがもてなしのよいであると述べています。来客の視点では、サービスは壮観なです。この場所に入ると楽しい雰囲気を感じるはずです。ミシュランの専門家による訪問を経て、このレストランはミシュランセレクションに選ばれました。

レビューで頻繁に言及される

ディナー

パスタスパゲッティスパゲッティカルボナーラタルタル肉シーフードキャビアイタリアンパスタワイン

ミシュランガイドの評価

Michelin セレクション。

Prix fixe presentations seem to be ascendant these days, but this Italian restaurant boasts an unstinting menu of à la carte offerings. The list of pastas is so extensive that you can find a new one every time you visit, while gelato comes in plenty of flavours... 詳細情報

ess. の評価

Foursquare

まだ評価されていません

Google

(4.6/5)

Facebook

まだ評価されていません

ess. に関する訪問者のレビュー

/ 41

訪問者のレビューを検索する

レビューを追加

コンテンツの削除を依頼する

中崎健二 4 ヵ月前 Google に

本日は神泉の「ess.」さんを訪問しました。今年から訪問している「Luna e Gatto」さんを含めて、最近は神泉でイタリアンのお店が増えているそうです。今回は毎月訪問しているお店のシェフからおすすめされました。これから間違いなく有名店になると強く勧められたので、試しにぼっち訪問しようと思い予約させていただきましたd(^_^o) 簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･お店の紹介「イル・テアトリーノ・ダ・サローネ」や「Lemon」でシェフを務めた北野敏庸氏が、 2024年11月に神泉の裏路地の地下にイタリア料理店「ess.（エス）」をオープン。気心知れた山口智也氏とのWシェフ体制で、スタッフの和気藹々とした雰囲気が厨房の活気と共にカウンター越しに伝わってきます。 14～15種類も揃うパスタを中心としたアラカルトのほかコースもご用意。当日の予約枠を残しておくなど自由度も高く、ゲストの想いに寄り添った一軒です。店名について「ess.」という名前はラテン語のessentia(エッセンティア)の最初の3文字essから。 essentiaは「本質」という意味で、レストランの本質を改めて考えた時、レストランの語源もrestore(レストア)で回復させるという意味があり、ただ料理を食べに来るのではなく、日頃の疲れや嫌なことがあった時、お客様がそれを忘れて回復できるような居心地のいい場所を作りたいと考え、その本質を見直すという意味で「ess.」という名前にしたそうです。北野敏庸シェフの経歴 1991年兵庫県生まれ。幼い頃から瀬戸内の魚介を食べて育つ。辻調理専門学校を卒業後、京都「リストランテキメラ」にて2年間研鑽を積む。サローネグループに入社し、大阪「クイントカント」で3年間腕を磨きその後上京。 2018年より「イル・テアトリーノ・ダ・サローネ」シェフを務める。 2021年、恵比寿「Lemon」のシェフに就任。 2024年11月、神泉に「ess.」を開業。副都心線の渋谷駅で降車してお店に向かい。 A0出口から歩いて15分ほどでお店に到着です。地下一階にお店があります。玄関で写真を撮っていると、スタッフさんがドアを開けて招いてくれました！！どうやって気づいた！？(　ﾟдﾟ) ソムリエさんで接客もワインの説明も丁寧ですごく居心地が良かったです！！ 4人のシェフも元気に挨拶してくれました(^_−)− 店内はカウンターとテーブル席、個室含めて18席のみですが結構広いです。木の温もりを感じる落ち着いた空間で居心地がいいですね。カウンター席も隣席との距離があって広々と使うことができましたカウンターの後ろにある丸テーブルは、当日予約のゲストのために空けているそうですd(^_^o) 本日ドリンクはワインのペアリングを注文ですd(^_^o) 7杯で12000円でしたがどれも美味しくてウットリしました！！お料理とのマリアージュも最高でした！！久しぶりにワインとマリアージュの素晴らしさを堪能しました(//∇//) さあさあ！！ディナーコースのスタートです！！どんなイタリアンがいただけるのかワクワクです！！「グリーンオリーブのマリネ」シチリア産のグリーンオリーブは旨みが濃くコクがあって美味しいです。ドライトマトとアンチョビの旨みが強烈でシャンパンが進みます！！「やま幸本まぐろのタルタルと凝縮トマトのパーネカラサウ」南イタリアのパーネカラサウという薄い生地に、マグロの赤身と中トロを混ぜたタルタルが載せてあります。こいつがうんまい！！生地はサクサクホロホロで香ばしく、マグロは旨みたっぷりで脂も乗ってうんめえ！！そこにドライトマトとチーズも加わって最高です(//∇//) 「丸鉄水産より神経〆鮮魚のカルパッチョ緑豆とハーブのサラダインゲン」本日は愛媛のイシダイで4日氷温熟成しております。お皿もしっかり冷やしてありますd(^_^o) これもうんまい！！イシダイメッチャ脂乗ってうめえです！！こんなクオリティのお魚が食べられるとはビックリです(　ﾟдﾟ) インゲンはシャキシャキして春らしい淡い旨みと香りがステキですね。上に乗せられた菊の花、トマト、柑橘、ショウガも爽やかです( ‿ ) これは食材の組み合わせがお見事です！！「愛知産ミル貝のフリットパプリカのサルモリオソース」ミルガイのフリットは初めてです(　ﾟдﾟ) 揚げたて熱々！！衣はサクサクでミルガイはコリコリで美味しい！！噛むほどに旨みが溢れます！！これはいいですね(//∇//) パプリカののソースはサフランが効いてますね。すごくクリーミーで旨みが濃ゆいです！！そこにカラスミ、トマトの旨みも加わるのでたまらんっす（＾＾）「富山産ホタルイカと菜の花の冷製パスタ」キャビアと白海老のパスタも選択できますが、やはりここは旬のホタルイカのパスタを選択しましたd(^_^o) ホタルイカは蒸してあるのでプリプリで旨みが濃いですね！！パスタはアサリのお出汁を纏わせており、細くシャッキリした歯応えで旨みが濃い濃い！！菜の花も爽やかな苦味と香りで春を満喫する感じです( ‿ ) そこにユズの香りも加わり爽やかさが際立つ一品です！！「熟成メークインとブッラータチーズのラビオリホワイトアスパラガスとバターソース」ラビオリは2年間熟成したメークインがメッチャ甘い！！サツマイモって言われたら信じてしまうほどです！！アスパラのソースはバターの旨みと香りがドッシリで、アスパラの香りと甘味もしっかり残ってます！！そこにチーズと生ハムまで加わるので最高っすね(//∇//) そして赤ワインとのマリアージュがすんごい！！これはウットリでした(//∇//)(//∇//)(//∇//) 「あか牛と葉にんにくのボロネーゼ手打ちタリアテッレ」タリアテッレは手打ちしてから木箱で寝かせて水分を抜いており、旨みが凝縮されて噛むほどうまいっす！！ボロネーゼはお肉がゴロゴロ入っており牛の旨味が凝縮されて味が濃い！！葉ニンニクは軽くソテーしてありほのかな香りと甘味がボロネーゼにピッタリです！！これはフォークが止まりません！！一気に食べてしまいました（＾Ｏ＾）「熊本産あか牛のロースト静岡産オニオンヌーヴォーのマリネ」赤うしは肩のクリミの部位ですが、こいつがうんめえ！！！！これはビックリ(　ﾟдﾟ)(　ﾟдﾟ)(　ﾟдﾟ) 柔らかく脂も甘くてウットリする美味しさです！！脂も全然くどくなく、スッととろけていきます！！この牛はすごいっす(//∇//)(//∇//)(//∇//) 新玉ねぎも酸味が効いてすごく甘いです！！香りと辛味もしっかりあっていいアクセントですd(^_^o) 「ミルクアイス」トッピングを色々選べます。今日はシンプルに塩とオリーブオイルにしましたd(^_^o) あ、お茶とコーヒーはパスしました。。。でもちゃんと金額を明記してくれるのは嬉しいです( ‿ ) 北海道産のミルクを使ったアイスはすごくクリーミーで、甘味が濃厚でうんめっす！！しかも結構大きいぞい！？塩とオリーブオイルの組み合わせがさらに引き立てます！！最後まで大満足でした(^_−)− トッピングのピスタチオピスタチオが気になるっす。。。どのお料理も想像以上に美味しくてビックリでした！！このお店絶対今年ミシュランの星取ると思います(　ﾟдﾟ) やま幸本まぐろのタルタルは旨みも脂もたっぷり！！神経締めした愛媛のイシダイは4日氷温熟成しており、脂が全体にまわってウットリするうまさ！！愛知産ミル貝のフリットは熱々サクサクで、噛むほどに美味しくて新体験！！富山産ホタルイカと菜の花の冷製パスタは、プリプリ旨みたっぷりなホタルイカに、アサリのお出汁を纏わせたパスタが絶品！！ラビオリは2年間熟成したメークインがメッチャ甘く、サツマイモと言われても信じます！！ホワイトアスパラとバターのソースもピッタリで、ペアリングの赤ワインとのマリアージュがたまらん！！あか牛と葉にんにくのボロネーゼも旨みが強烈！！肉がゴロゴロ入ったボロネーゼも美味しいが、特にパスタが美味しい！！手打ちしてから木箱で寝かせて水分を抜いており、旨みが凝縮されておりました！！そして最後のあか牛のクリミがすごかった！！！！柔らかく脂も甘くてウットリする美味しさ！！全然くどくなく、スッととろけて最高でした！！デザートのミルクアイスも、色々なトッピングを選択できます！！塩とオリーブオイルだけでも充分に美味しかったです(//∇//) そしてワインのペアリングがすごかった！！ワインごとに温度やグラスを変えており、何よりお料理とのマリアージュが最高でした(　ﾟдﾟ) 接客もすごく丁寧で、ワインやお料理の説明も詳しく教えてくれました！！サーブの時間も適切で全然退屈しませんでしたd(^_^o) コース代ワインのペアリングサービス料で、 27000円でしたが納得のお値段でしたd(^_^o) Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 2 ヵ月前

この度はご来店ならびに、ここまで丁寧で温かい口コミをお寄せいただき、誠にありがとうございます。お料理一皿一皿やワインとのペアリング、店内の雰囲気に至るまで細やかに感じ取っていただき、スタッフ一同大変嬉しく拝読いたしました。特にパスタやお魚料理、あか牛のローストなどをお楽しみいただけたとのこと、シェフにとって何よりの励みになります。また、ワインの温度やグラスなど細かな部分まで触れていただき、ソムリエも大変喜んでおります。心地よい時間をお過ごしいただけたことを何より嬉しく思います。季節ごとに料理やペアリングも変わってまいりますので、ぜひまた違う季節のess.もお楽しみください。またお迎えできる日を、心よりお待ちしております。

返信を表示 (1)

コンテンツの削除を依頼する

半分亡者 5 ヵ月前 Google に

二度目の訪問。今回はアラカルトで。今流行りのパスタの種類が多めのお店です。若く才能あふれるシェフが腕を振るってます。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4

コンテンツの削除を依頼する

佐野光 5 ヵ月前 Google に

渋谷、神泉の奥にある隠れ家イタリアン料理はどれも秀逸！楽しめるお店です. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Price per person: ¥10,000+

すべてのレビュー

+81 3-6455-1131

予約

イタリアン

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

Shinsencho, 13−13 地下1階

渋谷区, 東京都, 日本

住所

Shinsencho, 13−13 地下1階, 渋谷区, 東京都, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なし Wi-Fi テイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	定休日
火曜日火曜	17:00-23:00
水曜日水曜	17:00-23:00
木曜日木曜	17:00-23:00
金曜日金曜	17:00-23:00
土曜日土曜	12:00-15:00 17:00-23:00