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このレストランの中華 と 四川省料理は素晴らしいです。スタッフはここで忍耐強いと評判です。来客の 視点では、 サービス は楽しいです。fu-fu shisenは、ゲストによってGoogleで4.5の評価を受けています。
レビューで頻繁に言及される
fu-fu shisen に関する訪問者のレビュー
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masaki nasa
4 ヵ月前 Google に
藤沢で見つけた、四川料理の概念を覆す素晴らしいお店です。 百名店にも選出されている「fu-fu shisen」さん。四川料理といえば「激辛の麻婆豆腐」を連想しがちですが、こちらは「魚介」を主役にした、非常に洗練されたコースを味わえます。 特筆すべきは、自家製の発酵調味料や薬膳を巧みに操るシェフのセンス。前菜から「ヤリイカの発酵唐辛子蒸し」や「マグロチャーシュー」など、五味（甘・酸・辛・苦・鹹）を意識した多重的な味付けに驚かされます。特に「長崎対馬の穴子の水煮魚」は、ふっくらした穴子の甘みと豆豉醬の旨辛さが相性抜群で、箸が止まりません。 後半に出てくる「ハイウェイ麺」も絶品でした。海と山の幸が凝縮されたスープは、どこか親しみやすさがありながらも、専門店でしか出せない深いコクがあり、最後の一滴まで飲み干してしまいました。 サービスも素晴らしく、ご夫婦（？）でしょうか、お二人ともニコニコと非常に気さくで丁寧な接客をしてくださいます。カウンター席メインの小さなお店なので、シェフの手際を眺めながらゆったりと食事を楽しめるのも魅力です。ボリュームも「ちょうど良い満足感」で、一皿一皿が身体に馴染む感覚。藤沢でセンスの良い中華を食べるなら、間違いなくここをおすすめします。 Meal type: Dinner Price per person: ¥9,000–10,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
K
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Kood1e
10 ヵ月前 Google に
しっくりと 人を良くする 良い夫婦 --- 神奈川県藤沢市。 湘南の海風がわずかに届くこの街の路地裏に、中華料理の常識を静かに、しかし鮮やかに覆す店がある。 「fu-fu shisen」。 名前の響きからは、熱い料理をフーフーと冷ます様子や、どこか柔らかな空気が漂ってくる。 だが、ここの厨房で起きていることは、革命に近い。 四川料理でありながら、肉を一切使わない。卵も、乳製品も、化学調味料も使わない。 あるのは、魚介と野菜、そしてご夫婦の揺るぎない哲学だけだ。 「肉なしで、四川の覇気は出せるのか？」 そんな無粋な問いは、最初の一皿で雲散霧消する。 今日は、身体が芯から整う、優しき中華の物語を綴ろう… --- 続きは「食べたら川柳」 note_Kood1e. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 3 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
A
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Atsuhiko Yoneda
１年前 Google に
お料理と食事の楽しみの要素は様々。 四季の食材/地域の特産物や文化との出会い、味や食感、温度、盛り付けの美しさ、器、流れ、お飲み物とのマリアージュ、そこでの会話、などなど。 その中でも特に感情に作用する〝香り“の要素が豊かで楽しいお店といえばここ、『fu-fu shisen』 お料理は非常に繊細。廣木シェフのお料理はどこか優しい気持ちにさせてくれます。 季節の食材を生かした高解像度な四川料理と、フランスをはじめとするヨーロッパテロワールのワインとのペアリング、柔らかい印象のオリエンタルなお店の設え、廣木シェフとみきさんの心地の良いおもてなしが、ここでしかない上質な世界観を作り出しています。 久しぶりの訪問、この日はお酒を飲まれない方とスペシャルコース。 暑い日には花山椒とミネラル感のある白ワインが合います。 オレンジワインもこの季節にいいですね。 デザートと最後のレモングラスのお茶、写真失念しましたが最後まで余韻が残る心地いいお食事でした。 （1人あたりの費用はワインも頂いた場合/写真以外にスターターでスパークリンググラス、最後ドラゴンハイボールも頂きました） 四川料理のコンベンショナルなイメージしかないあなたにこそ、是非オススメしたい名店。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
四川省, 中華, ベジタリアンのオプション
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 3,000 - JPY 4,500
住所
鵠沼橘1-1-15富洋ビル1F, 藤沢市, 神奈川県, 日本
特長
クレジットカード利用可
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-22:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 17:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 17:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 17:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 17:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 17:00-22:00 |
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