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Fukuoka City Children's Science & Culture Centerの近くにいるなら 、このレストランを訪れてください。あなたは素晴らしい サービスに満足するでしょう平和な 雰囲気は、食欲をそそる食事と、motoの良い立地をさらに引き立てます。ここはGoogleの評価システムで4.7を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
moto に関する訪問者のレビュー
/ 20
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よ
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よっしー
5 ヵ月前 Google に
アサリのラーメンが絶品。 娘も衝撃を受けていました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
h
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ha_san
5 ヵ月前 Google に
母の誕生日のお祝いで来店しました。 個室も完全個室でしたので周りを気にすることなく、素敵な時間を過ごすことができました。 お店の方もお店自体も落ち着いた雰囲気でとても良かったです。 コース料理をお願いしていて一品一品、食材と味へのこだわりが伝わり、美味しかったです。 ドリンクも美味しかったです。 特別な日にまた行きたいと思います。 ありがとうございました。 Price per person: ¥6,000–7,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
m
オーナーからの返信
3 ヵ月前
harupin様 ご返信が遅くなり、申し訳ございません。 この度はお母様のお誕生日という大切な日にご利用いただき、誠にありがとうございました。 個室でゆっくりとお過ごしいただけたこと、お料理やドリンクもお楽しみいただけたこと、大変嬉しく思っております。 「特別な日にまた行きたい」とのお言葉が何よりの励みです。またお会いできます日を心より楽しみにしております。
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I
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IMAHASHI DAIKI
7 ヵ月前 Google に
福岡市地下鉄空港線「赤坂駅」から徒歩7分ほど、
昭和通りから浜の町公園へ抜ける通りに入った道沿いに、完全予約制の中華料理／イノベーティブレストラン「moto」に伺いました。 コンセプトは「九州の薫り」。糸島野菜を中心とした地元野菜、玄界灘の鮮魚、九州の肉など、土地の力が伝わる食材を独創的な発想で組み立てていくお店です。 オーナーシェフ作元さんは「グランドハイアット福岡」「ホテル日航福岡」の中華部門で研鑽を積み、水上公園の「星期菜」で料理長を務めた実力派。 店名は名字の「元」から取って「moto」としたそうです。 【店舗】 通り沿いに溶け込むように佇みつつ、予約制の店らしい“隠れ家感”もあり、入口に近づくと自然と背筋が伸びる雰囲気。 店前に立つだけで「ここから特別な食事が始まる」という期待が高まります。 店内は温かみのある木を基調に、落ち着いた空気感。 存在感のある幅広カウンターは6席で、調理場と客席が垣根なくつながるつくりです。 奥の厨房ではオーナーが鋭い集中力で腕を振り、火入れや盛り付けの緊張感もそのままカウンターに届きます。 ほかにテーブル8席、個室1部屋（4席）もあり、会食から少人数の記念日利用まで対応できそうです。 【メニュー】 ランチはコースのみで、3,800円と6,050円の2種類。 ドリンクも豊富です。 【オーダー】 阿里山金萱茶（アリサンキンセンチャ）¥800 1980年代初頭に台湾で開発された烏龍茶で、「12号烏龍茶」「ミルク烏龍茶」とも呼ばれる一杯。 湯気の立ち上がりからバニラを思わせる甘い香りがふわり。 口当たりは角がなく、ほんのりミルキーな余韻とフローラルな風味が静かに続きます。 食中茶として万能で、料理の味を邪魔せず、油分をすっと流してくれるタイプ。 しかも2回お代わり可能で、コースを通して頼もしい存在です。 ランチコース¥3,800 前菜 ・みつせ鶏のゴマソースがけ 佐賀県三瀬村発祥の銘柄鶏「みつせ鶏」は、しっとり柔らかいのに旨みが濃いのが魅力。 ゴマソースは香ばしさが前に出つつ、舌にまとわりつかず上品。 鶏のコクを引き上げながら、後味は軽くまとまり、次の皿への導入として気持ちが整います。 ・上：紅くるり大根の甘酢漬け／下：糸島産トマトの杏露酒漬けとクラゲの冷菜 鮮やかな紅くるり大根がまず目を奪います。 甘酢は酸が立ちすぎず、輪郭はキリッとしていながらも角が丸い印象。 大根はシャキッと歯切れがよく、口の中が一気にリセットされます。 下の皿は、糸島トマトの瑞々しさに杏露酒の華やかな香りが重なり、甘やかな余韻がふわっと残ります。クラゲはコリコリを越えて「プチッ」と小気味よい弾み。 香りと食感で遊ばせつつ、全体の温度感は涼やかで、前菜として完成度が高いです。 ・シロウオと石鯛のお刺身（山椒ソース） シロウオの透明感ある口当たりに、石鯛の締まった旨みが並びます。 山椒ソースは、痺れで支配するのではなく、柑橘のような清涼感をまとわせる使い方。 刺身の甘みが引き立ち、後口がすっと消えていくため、魚の鮮度の良さも際立ちます。 ・つぶ貝のオイスターソース漬け つぶ貝は噛むほどに旨みがにじむタイプで、コリッとした歯応えが心地よいです。 オイスターソースのコクが寄り添い、貝の風味を消さないバランス。 お茶とも相性が良い一皿です。 菊芋と干し貝柱のスープ 見た目以上に「濃厚」という言葉がしっくりくるスープ。 菊芋のやさしい甘みと、干し貝柱の旨みが層になって押し寄せます。 柔らかく煮込まれた「もものすけ（赤カブ）」は、箸を入れるとほろっとほどけ、スープを吸ってとろけるよう。 上に振られた干し貝柱は、最初はややサクッと軽い歯触りで、スープに浸すと一転してとろんと馴染み、香りがふくらみます。 温度と時間で食感が変化するのも楽しいポイントです。 ソフトシェルクラブの姿煮 脱皮したてのソフトシェルクラブを、箸でいただくスタイル。 表面はカリカリに仕上げられ、噛んだ瞬間は軽やかですが、噛み締めるほどにしっかり「カニ」が立ち上がります。 完熟トマトで作ったスイートチリソースは、甘酸っぱさが軸で、後からほんのりスパイスが追いかける味設計。 辛さで押すのではなく、爽やかさと香りでまとめているため、重たくなりません。 口の中に残るのは、カニの旨みとトマトの余韻。中華の枠に収まらない軽快さがあります。 糸島豚 糸島豚は柔らかい肉質、脂の甘み、臭みの少なさが魅力。 供されるのは一口サイズのロールが3つ。 表面はカリカリと香ばしく焼き上げられ、艶のある黒酢ソースがきりっと味を締めます。 中には大根が仕込まれており、箸を入れると驚くほどトロトロ。 大根の「煮含めた甘み」と豚の「脂の甘み」が重なるのに、黒酢の酸が全体を引き締め、後口はすっきり。 上のスティックカリフラワーは、シャキッとした歯触りで、濃淡のリズムをつける名脇役でした。 見た目に反して、香ばしさ・酸・とろみ・歯切れが立体的に組み上がっています。 お汁そば 「星期菜」出身と聞くと担々麺を想像しますが、ここで来るのはまさかの変化球。
糸島豚のばら肉と黄ニラをトッピングした、澄んだおつゆのお汁そばです。 スープは透明感があり、さっぱりしつつも旨みはしっかり。刻みねぎがたっぷり入り、七味がふわっと香りのアクセントになります。 中細麺はつるっとした食感で、喉越しが非常に良く、後半に出てきても箸が止まりません。 コース終盤を軽やかに着地させる、計算された一杯でした。 デザート デザートは嬉しい2種類。 ・晩白柚のジュレと杏仁豆腐 杏仁豆腐のなめらかな舌触りに、ココナッツミルクがかかってまろやか。 そこへ晩白柚のジュレが「ぷるん」と乗り、食べ進めるほどに柑橘の香りが広がります。 晩白柚は柚子のように良い香りを持ち、甘みと酸味のバランスが良いのが特徴。 ココナッツの丸みが酸をやさしく包み、後味は爽やかに整います。 濃厚な料理のあとでも、口の中がすっと軽くなるデザートです。 ・りんご入りのタルト 焼き立てで温かく、表面はカリッと香ばしい焼き上がり。 中はふわふわで、りんごのシャキッとした食感がしっかり残っています。 温度差と食感差が心地よく、最後にしっかり締めてくれる構成が好印象でした。 【あとがき】 さすが「星期菜」で料理長を務めた実力派。 火入れ、香りの組み立て、食感のコントロールまで、随所に経験値が見えました。 九州産の食材が豊富に使われ、独創的でありながら、味の着地点は明快。 口に入れるまで「どんな味」「どんな食感」か想像がつかないのに、食べるときちんと納得できるのが面白いところです。 食後はオーナーと厨房スタッフ2名が外まで出て見送りしてくださり、温かさまで含めて記憶に残ります。 季節が変わった頃に、また別の「九州の薫り」を確かめに行きたくなる一軒でした。 ごちそうさまでした。 Meal type: Lunch Price per person: ¥4,000–5,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
m
オーナーからの返信
3 ヵ月前
IMAHASHI DAIKI様 ご返信が遅くなりましたこと、謹んでお詫び申し上げます。 このたびは、お料理や空間、そして私どもの想いにまで丁寧にお心を寄せていただき、誠にありがとうございます。 一皿ごとの香りや食感、さらには九州の食材が持つ魅力まで感じ取っていただけましたこと、大変嬉しく拝読いたしました。また、数々の温かいお言葉を賜り、スタッフ一同、何よりの励みとしております。 今後も季節ごとに「九州の薫り」を表現してまいりますので、ぜひまた異なる季節にもお越しいただけましたら幸いでございます。 再びお目にかかれます日を、心より楽しみにお待ち申し上げております。
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すべてのレビュー
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一人当たりの価格範囲
JPY 4,000 - JPY 5,000
住所
3 Chome-2-18 Maizuru, 福岡市, 福岡県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-14:30 18:00-21:30 |
| 月曜日月曜 | 12:00-14:30 18:00-21:30 |
| 火曜日火曜 | 12:00-14:30 18:00-21:30 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 12:00-14:30 18:00-21:30 |
| 金曜日金曜 | 12:00-14:30 18:00-21:30 |
| 土曜日土曜 | 12:00-14:30 18:00-21:30 |
ウエブサイト
Instagram
@moto_maizuru
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