restaurant Kyou 響

Name: restaurant Kyou 響
Address: Haramachida, 3 Chome−3−1 ２Ｆ, 町田市, 東京都, 日本
Telephone: +81428162072
Price range: $$$$
Rating: 3.4

12 票

町田市のレストラン2377軒中105位

閉店開店時間 17:00

「3 か月前に更新されました」

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Machida Central Libraryは、このレストランで食事をした後に見るべきものです。美味しい料理と丁寧なスタッフの組み合わせを想像してみてください。これこそが、restaurant Kyou 響が提供するものです。

restaurant Kyou 響の評価

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(4.8/5)

restaurant Kyou 響に関する訪問者のレビュー

/ 17

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ねこグルメ時々美容巡り 4 ヵ月前 Google に

メニューはコースのみの素敵な隠れ家的レストランに出会った。昨年3月にオープン！知る人ぞ知る、落ち着いた大人なお店。今回いただいたのは、和のエッセンスを繊細に取り入れた絶品フレンチコース。あらかじめ苦手食材を伝えていたので絶大な安心感がありました。ビワのキャラメリゼを添えたフォアグラのソテーに、オニオンソースに浸かった北海道産ホワイトアスパラのグリル。ジャガイモの衣を軽く纏い香ばしく焼き上げた鱸。そしてもろみしょうゆにワサビの入ったソースと絡める宮崎県産黒毛和牛のグリエ。秋田県産サキホコレを秋田から取り寄せた伏流水と一緒に土鍋でふっくら炊き上げたしらすと梅入りのご飯。コース料理に炊き立ての土鍋ご飯が出てくる斬新さ、個人的にとても気に入りました！ココナッツとパインのドルチェはパッションフルーツソースがかかっていて最後にお店で焼き上げた米粉のクッキーとマドレーヌ。一皿ごとに季節を感じられて、気付いたら会話より料理に夢中になっていました。最初から最後までビジュアル、香り、味覚フル回転で楽しめて最高のディナータイムを過ごせました。支配人、シェフとの会話も楽しかったです。落ち着いた空間でゆっくりと楽しめるから、大人デートや記念日ディナーにもぴったり。夫の誕生日が近いので素敵な前祝いになりました！特別な日、どこ行こう？って時に覚えておきたいお店でした。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 4 ヵ月前

この度はご来店いただき、また素敵なご感想をお寄せくださり誠にありがとうございます。お料理一皿一皿を丁寧に感じ取っていただき、大変嬉しく拝見いたしました。土鍋ご飯や季節の食材、和のエッセンスなど、当店が大切にしている部分をお楽しみいただけたことは何よりの励みでございます。また、ご主人様のお誕生日の前祝いという大切なお時間に当店をお選びいただき、心より感謝申し上げます。これからもゆっくりとお食事と会話を楽しんでいただける空間をご用意して、またのご来店をお待ちしております。 restaurant Kyou 響

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中村圭史 4 ヵ月前 Google に

30年以上うかい亭に通ってきましたが、ここは単なる“独立店”ではなく、長年うかい亭の味と空気感を守ってきた方々の「集大成」のようなお店だと感じました。料理を担うのは、うかい亭で長年腕を振るい、総料理長としてその味を支えてこられた猪狩料理長。そしてサービスを担うのは、横浜うかい亭で支配人を務められていた細田支配人。うかい亭というお店は、料理だけでも、建物だけでも、サービスだけでも成り立たない。料理、間合い、空気感、声掛け、席の流れ、そのすべてが揃って初めて“うかい亭らしさ”になると思っています。その料理とサービスの両輪を長年支えてきたお二人が、町田で新たに始められたお店。だからこそ、初めて伺う方にも、長年うかい亭を知る方にも、きっと伝わるものがあると思います。実は猪狩料理長が体調を崩され、オープン後3〜4ヶ月ほどお休みされていた時期もありました。今回久しぶりにお会いし、お元気そうな姿を見られて本当に安心しました。オープン当初は、まだ手探り感やバタつきも正直少し感じましたが、今回改めて伺い、店全体のリズムがとても整ってきた印象です。料理の繊細さ、提供のタイミング、自然な声掛け、ワインの提案。どれも押し付けがなく、とても心地良い時間でした。特に印象的だったのは、「高級感を見せつける」のではなく、肩の力を抜いて上質を楽しませてくれるところ。良い意味で、 “肩肘張らずに楽しめる、もう一つのうかい亭” という感じでした。料理は素材を活かした優しい構成で、火入れも見事。クラシックな軸を持ちながら、重すぎず、最後まで気持ちよく食べられます。器、余白、季節感、温度感も美しく、派手さで驚かせるというより、食べ進めるほどに丁寧さが伝わってくる料理でした。そして価格帯も、今のうかい亭を思うとかなり良心的。この内容、この空気感、この経歴のお二人が作る時間をこの価格で楽しめるのは、非常に価値があると思います。一緒に伺った経営者の友人もとても気に入り、その場でご家族のお誕生日祝いの予約を入れていました。 “また大切な人を連れて来たい” そう思わせてくれるお店です。長年うかい亭を愛してきた方には、ぜひ一度伺ってほしいお店です。そして、うかい亭を知らない方にも、料理とサービスが一体となった心地よい時間を感じていただけると思います。派手さではなく、積み重ねてきた本物の良さがあるお店。これからさらに熟成していくのが楽しみです。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 3 ヵ月前

中村様このたびは心のこもったお言葉をお寄せいただき、誠にありがとうございます。 30年以上にわたり「うかい」をご愛顧いただいている中村様から、このようなお言葉を頂戴できましたことは、私どもにとって何よりの励みであり、大変光栄に存じます。また、猪狩シェフのことを温かく気にかけてくださり、心より感謝申し上げます。大きな病を乗り越え、再び厨房に立つことができたことは本人にとっても大きな喜びであり、その経験を経て、これまで以上にお客様や店の未来を真剣に考えながら日々料理と向き合っております。料理だけでなく、サービスや店全体の空気感まで感じ取っていただけたこと、そして猪狩シェフの復帰後の姿をご評価いただけたことを大変嬉しく思っております。オープン当初は至らぬ点もあったかと存じますが、今回のご来店で私どもの成長を感じていただけたことは、スタッフ一同にとって大きな励みとなります。これからもお客様お一人おひとりに寄り添いながら、肩肘張らずに上質な時間をお楽しみいただける店であり続けられるよう努めてまいります。また大切な方とご一緒にお越しいただける日を、猪狩シェフともども心よりお待ちしております。 restaurant Kyou 響

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眞里じゅんだ 5 ヵ月前 Google に

何回か利用させて頂いてます。いつお伺いしても、どのお料理も視覚的に楽しめ更にとても美味しいです。今回は、息子の誕生日と息子の幼なじみの就職祝いで5名で利用させて頂きました。いつもは主人と2人ですが今回強アレルギーを持つ2人の息子が参加の為、とても細かい事前の打ち合わせをして頂き、またアレルギー無い者には通常メニューでと、手間の掛かるお願いでしたが、親身になって親切丁寧に、そして素晴らしいお料理で対応して下さいました。今回4回目ですが1回目の時に、「実は鴨のコンフィが大好きだけど、扱っている店舗がなかなか無くて」と話したら、2回目は鴨のコンフィご用意出来ます。と声を掛けて頂きそのあとは鴨のコンフィで頂いてました。今回は息子達は牛肉で、私と主人は鴨のコンフィで！とメインも違って時間的ににもどうかなと思いましたが、ほとんど皆同じタイミングで提供して下さいました。さすが、うかい亭の統括料理長だった猪狩シェフ！素晴らしいと改めて感激いたしました。アレルギー対応のお料理も全て手抜き無く、ありがちなジュレと素材も、口にした途端︎えっなんか違う美味しいだけで無く、最後まで食べやすいコース全体に気を遣って味にも配慮が感じられます。価値観はそれぞれですがこのお料理でこの価格！一般的には高いのですがお料理の素材、料理長の技術、心のこもったおもてなしを考えると毎回得した気分になります。また、普段ちょくちょくは無理ですが年に数回伺いたいと思うお店です。 (食べログさんにも投稿させて頂きました。) Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 4 ヵ月前

この度もご来店いただき、また心のこもった素敵なご感想をお寄せくださり誠にありがとうございます。ご主人様とのご来店に加え、大切なご子息様のお誕生日とご就職のお祝いという特別なお席に、restaurant Kyou 響をお選びいただけましたこと、心より光栄に存じます。今回は強いアレルギーをお持ちのお客様もいらっしゃる中で、事前のお打ち合わせにもご協力いただきありがとうございました。皆様に安心して同じ時間を楽しんでいただけるよう努めておりますので、そのように感じていただけたことを大変嬉しく拝見いたしました。また、初回にお話しいただいた鴨のコンフィのことを覚えていてくださり、今回も楽しみにしていただけたことは料理人として何よりの喜びでございます。お一人おひとりに合わせたお料理を、できる限り自然な形で同じ時間にお楽しみいただけるよう心掛けておりますので、お言葉を励みにこれからも精進してまいります。お料理の味わいだけでなく、素材や構成、コース全体の流れまで丁寧に感じ取ってくださり、本当にありがとうございます。「また年に数回伺いたい」とのお言葉は、私どもにとって何よりの励みでございます。これからも季節ごとの一皿と心地よい時間をご用意し、皆様をお迎えできますよう努めてまいります。またお会いできます日を、心より楽しみにお待ちしております。 restaurant Kyou 響

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+81 42-816-2072

予約

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

Haramachida, 3 Chome−3−1 ２Ｆ

町田市, 東京都, 日本

住所

Haramachida, 3 Chome−3−1 ２Ｆ, 町田市, 東京都, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なし Wi-Fi 予約可

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	17:00-22:00
火曜日火曜	17:00-22:00
水曜日水曜	定休日
木曜日木曜	17:00-22:00
金曜日金曜	17:00-22:00
土曜日土曜	17:00-22:00