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This restaurant is not highly estimated by Google users who provided it a below average rating.
らーめん瀧元 に関する訪問者のレビュー
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タナキクマル
2 ヵ月前 Google に
休日の18時ごろに入店。 店内に他のお客さんはなく、スタッフは3名でした。 注文は以下の通りで、1200円でした。 ・スタミナまぜそば ・麺大盛り ・瀧本セット(唐揚げ1個、並ライス) 通常のラーメンより、時間がかかるとのことでおよそ15分くらい待っての提供でした。 唐揚げは1つだけだと物足りない大きさです。 提供を待つ間、キッチンから定員同士のプライベート会話・笑い声が絶えず、Googleマップの低評価の数、店内に他のお客さんがいない理由が分かった気がしました。 まぜそばはタレと絡まった状態で提供されていますが、最初の一口目からお湯でタレが薄まった味が感じられ美味しくありません。 味変アイテムのお酢や山椒を使ってなんとか完食しました。 Food: 2 Service: 2 Atmosphere: 1
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松浦英人
4 ヵ月前 Google に
らーめん瀧元は、ラーメン市場のレッドオーシャンに対して、徳島ラーメンの王道競争を避け、“旨辛あんかけホルモン”という準ブルーオーシャンを狙ったアスピレーションの高いお店です️ 現時点では「圧倒的名店」というより、カテゴリーの立ち上げ期にあるチャレンジングな有望店️ 味のインパクト、飯との親和性、セット販売の合理性、ロードサイド大箱の収益ポテンシャルは高い。一方で、ハイレスなリードタイム(提供速度)、ホルモンの満足感、メニューのブラッシュアップが今後の分岐点ですかね️ これは『ラーメンという器を借りた、熱々ホルモン旨辛あんかけ飯』の前哨戦という、マーケティングテーマでは無いでしょうか？ 着丼の瞬間、これは啜るラーメンというより、食べ込むラーメンだと分かる、アトラクティブな一杯のプロダクトです 黒い器の中で、艶のある旨辛あんが麺全体をインクルーシブ。溶き卵、ニラ、ホルモンが一体となって湯気を立てています。このエントロピーな熱保持力こそが瀧元の看板商品の唯一無二な個性です。 つまり瀧元のラーメンは、「スープを飲ませる」よりも「餡で絡め、米で回収させる」デザインですラーメン業界で客単価を上げるには、替え玉・大盛・トッピング・サイドメニューの導線が重要ですが、瀧元の場合はメインプロダクト自体がご飯と唐揚げを呼び込むアーキテクチャ。 これは非常に合理的です。 味のディテールは、最初にあんの旨味、次に辛味、最後にホルモン由来の脂のコクが残る構成。激辛で押し切るタイプではなく、辛いものが苦手な人でも食べられる程度です。 日常食としての許容範囲を保っている点がベストプラクティス！！マネジメント能力の高さを感じます。 Food: 3 Service: 3 Atmosphere: 3
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朱雀黄龍
4 ヵ月前 Google に
前の情熱ホルモン後に出来ました(^o^;)旨辛ホルモンラーメンが気になりましたが今回は中華そばとミニチャーシュー丼を頂きました(๑´ڡ`๑)ラーメンはさっぱりして美味しく頂きました(^q^)店内も綺麗で店員さんの雰囲気も良くて今度は旨辛ホルモンラーメンを食べに来たいと思います Food: 3 Service: 3 Atmosphere: 3
すべてのレビュー
ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
4-23 Sako 7bancho, 徳島市, 徳島県, 日本
特長
配達なし
テイクアウトなし
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 11:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 11:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 11:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-21:00 |
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