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御
オーナーからの返信
3 ヵ月前
Ryuさま先日は遠くからご予約、ご来店いただき誠にありがとうございました。お料理をお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく思います。一方で、ご期待に添えなかった点がありましたこと、申し訳ございません。当店では、お料理についてご質問いただいた際には、食材や調理法など可能な限りご説明しております。一方で、長年試行錯誤を重ねてきた独自の技術や表現につきましては、すべてをお伝えできない場合もございますので、ご理解いただけますと幸いです。また、お飲み物につきましてはペアリングコースのご用意はなく、お客様のお好みやお料理に合わせてワインや日本酒をご提案しております。調理からサービスまで一人で行っておりますため、次のお料理を最良の状態でお出しする準備のために厨房で作業する時間がございます。限られた時間ではございますが、お料理やお飲み物についてのご質問にはできる限りお答えするよう努めております。いただいたご意見を今後の参考とし、より心地よい時間をお過ごしいただけるよう努めてまいります。オーナーシェフ白石涼海
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