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オノウエ

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閉店開店時間 12:00
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オノウエ の料理
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大阪市中央区糸屋町に位置する「尾上」は、ミシュラン一つ星を獲得したレストランで、洗練されたフレンチ料理と少しクラシックな趣を併せ持つ独自のスタイルを提供しています。以前は「Unisson des Coeurs」として知られていたこの店は、移転を機に名前と提供内容を一新し、優雅なプロヴァンス風のインスピレーションを取り入れた雰囲気に生まれ変わりました。明るく開放的な内装に、中庭から差し込む光がアクセントとなり、とても気持ちの良い空間と評されています。

メニューには、優しい味わいのグリーンピースのジャルディニエールやビーツとウニを使ったタルタルなど、料理人の技を感じさせる逸品がそろっています。フォアグラのミキュイは、モダンでややライトな風味が特徴で、繊細な味を好む方に最適です。多様なワインを小皿の料理と共に楽しむ姿勢がうかがえ、ワイン愛好家にとって喜びのひとときとなるでしょう。

「尾上」は厳選されたスケジュールで営業しており、週の特定の時間帯にランチとディナーを提供していますが、理由は不明ながら水曜日は定休日となっています。この店舗はその高い地位相応の価格帯を保っており、現在の価格や食事構成については最近の情報がオーナーから提供されていないため明確には分かりません。なお、ゲストからの評価は高いものの、すべて少なくとも6年前のものであるため、現在の顧客の感想は不明な状態です。

オノウエ の評価

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オノウエ に関する訪問者のレビュー

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I
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5/19 大阪「オノウエ 」(ミシュラン一ツ星)
前身の店「ユニッソン デ クール」には、2度ほど お邪魔した。
移転され 名前も新たに、ややクラシックに振られた…ということで 3度目の訪問。
天井も高く、トイレの中までプロバンスを感じさせる室内は、光溢れる中庭と併せて、爽やかに心地よい……
★アミューズ
★えんどう豆のジャルディニエ
優しく懐かしい味わい…
★ビーツと生ウニのタルタル
生ウニの存在感は薄い。
爽やかなビーツ主体の一皿。
★フォアグラのミキュイ 
サーモンでよく耳にしたミキュイ。
半生状態の……みたいな意味らしい。
シェフがワイン片手に説明するには、このペアリングのワインでマリネしたという……
しっとりと舌触りが艶めかしいフォアグラは、今風の ややスッキリめの味。
ブリオッシュも同じように…甘すぎず 軽やか……

★トゥーレーヌ産 ホワイトアスパラ
先のえんどう豆と同じく、優しい味のホワイトアスパラ…とても癒される味…
僕好みのシェリー風味のワインが、アクセントとなり 効いている。
★ホタルイカの冷製ポタージュ
ホタルイカのスープ自体が初めての経験で、とても興味深い…
雑味を取り去り、塩気の角が取れたようなホタルイカのポタージュ。
クリーミーな旨味が 滑らかに舌を撫で…喉に落ちてゆく……
★明石のタコ バスク風
「何がバスク風なのですか?」と、料理を運んで来た奥様に尋ねると…「バスク地方の○○○を、使っております」との お返事!
はにかんだ美しい笑顔に、チョットドキドキしたら????...すぐ 忘れた….????????????
★リード ヴォーとアワビの赤ワインソース
2月の東京「シェ イノ」以来の…大好きなリード ヴォー……思わず生唾!
これも ややスッキリめのリードヴォーに感じた…が、ソースと絡めてゆけば、ねっとりと甘く複雑な旨味を感じさせる。
アワビの柔らかさ・弾力はドンピシャ!…赤ワインとトランペット茸のソースが、程よい甘さで絡む……
★イサキのポアレ、ソース ブールブラン
長年 親しんで来た、カランドリエの門口シェフのブールブランよりは、バターは抑えめ。
少ないテーブルながらも満席の女子を見れば…軽めのソースが正解なのかも知れぬ…
僕のようなクラシック好きのデブ????には、少し物足りない……
まぁ…好みの問題だが……????????
★シャラン産ビュルゴー鴨のロティ
シャラン鴨の中でも一際名高い、ビュルゴー家の鴨である。
窒息鴨らしく…肉は赤く柔らかい。
ソースの味の印象は薄い…「ビュルゴー鴨そのものの味を お楽しみ下さい」ということだろうか…
最初は少しずつ確かめながら……最後は大きな塊を思いっきり放り込み、ゆっくりと口いっぱいに、その肉汁を広がらせた……
その白き頰をほんのり赤く染めたビュルゴー家の令嬢は…気高く香り高く、エレガントに柔らかに身を翻しながら…その甘い香りと豊潤な旨味で 僕を翻弄した……
★チーズ&ワイン????
★デザート
★食後酒「マール ド ブルゴーニュ 1995 ドメーヌ ド ラ ロマネ・コンティ」
とても良心的なお値段の、ロマネのマール!
今までにない芳醇な香り、余韻に包まれる…素晴らしい????
前半は、僕のような大男が食するには、お皿の大きさが可愛いすぎて、少々 照れくさい????…
…が、女性達に好評の、少量多品種の今の流れには、多分マッチしているのだろう。
少量多品種に合わせたワインは10杯!
バリエーションに富み、ワイン好きの僕には、とても楽しく 面白かった…
ややカジュアルな…だが、しっとりとしたクラシックフレンチ!
おしゃれな落ち着いた空間に…爽やかなプロバンスの風が軽やかに舞っていた……
M
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天一さんに紹介されてランチに。 フレンドリーなサーヴィス、欧州の田舎風な雰囲気ある内装、素晴らしいコストパフォーマンス。丁寧な仕込みと料理に感激しました。
フレンチ
$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 7,900以上
大阪市中央区糸屋町1丁目1ー6, 540-0022
大阪市, 大阪府, 日本
住所
大阪市中央区糸屋町1丁目1ー6, 大阪市, 大阪府, 日本, 540-0022
営業時間
日曜日日曜 12:00-13:00
18:00-20:00
月曜日月曜 12:00-13:00
18:00-20:00
火曜日火曜 12:00-13:00
18:00-20:00
水曜日水曜 定休日
木曜日木曜 12:00-13:00
18:00-20:00
金曜日金曜 18:00-20:00
土曜日土曜 12:00-13:00
18:00-20:00
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