ジブンチ jibunchi

Name: ジブンチ jibunchi
Address: 11-49 Chuodorimachi, 金沢市, 石川県, 日本
Telephone: +818089962830
Price range: $$
Rating: 3.6

57 票

金沢市のレストラン4690軒中445位

閉店開店時間 18:00

更新: 12日前

すべての写真フード内装

写真を追加

33 枚の写真

Nomura Family Samurai Houseの周りを散歩しているときに雨に驚かされた場合は、このレストランに立ち寄ってください。ここではお客様が美味しい料理を心ゆくまで楽しみ、完全にパスタを味わっていただけます。ジブンチ jibunchiは美味しいワインを提供しています。

知識が豊富なスタッフは一年中ここであなたを迎えます。迅速なサービスなのでここで休憩しながら食事をするのはいつも楽しい体験です。お店ではアットホームな雰囲気を期待してください。このレストランはGoogleの評価システムで4.3を獲得しました。

レビューで頻繁に言及される

ディナー

肉パスタステーキチーズフィレ・アメリカンワイン

ジブンチ jibunchi の評価

Google

(4.4/5)

Facebook

まだ評価されていません

ジブンチ jibunchi に関する訪問者のレビュー

/ 50

訪問者のレビューを検索する

レビューを追加

コンテンツの削除を依頼する

Shin 4 ヵ月前 Google に

若者多めの雰囲気抜群のイタリアン！犀川大通り沿いで、食べログ100名店 8800円のコースですが、追加変更可能なメニューあり、楽しめます！ Tボーンステーキは1人プラス2000円かな・モッツァレラチーズと白菜・筍とホタルイカの炭火焼（金沢のほうれん草とふきのとう）・タラの芽のフリットオムレツ・イノシシの煮込みと山菜・Tボーンステーキ・トマトソースのパスタ・リゾット店主拘りの食材を入れて美味しく調理して出しているという感じのメニューで、ご実家そばの野菜だとか、イノシシ等のジビエ系もシェフが狩猟免許あるので狩って出しているそうです。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5

ジ

オーナーからの返信 4 ヵ月前

この度はご来店、そして丁寧にご感想をお寄せいただきありがとうございます。コースのお料理をひとつひとつ楽しんでいただけたようで、とても嬉しく拝見しました。季節の食材や地元の素材をできるだけ自然な形で料理に落とし込むことを大切にしているので、その部分を感じ取っていただけたことは大きな励みになります。実家の近くで採れる野菜や、自ら獲ったジビエなど、食材の背景も含めて一皿として楽しんでいただけるよう、これからも丁寧に向き合っていきたいと思っています。季節が変わると内容も大きく変わりますので、また違う時期にもぜひお立ち寄りください。ご来店、誠にありがとうございました。

返信を表示 (1)

コンテンツの削除を依頼する

えこだねこ 7 ヵ月前 Google に

jibunchi（ジブンチ）【石川・金沢】〜実際的な旨さの和魂洋才のイタリアン〜出色の一皿に変えて金沢の食材がメインだから山海の魚肉や野菜が美味しいのは必然。そんな地産の食材をベースにしたイタリアンだが、随所に和の要素が覗く。ブッラータチーズに青柚子のジャム、鰤のカルパッチョに切り干し大根を合わせたり、リゾットに自然薯とむかごを、パルフェにあんぽ柿と酒粕を使ったりと云った具合。感心させられるのは、そういったアレンジが創作料理のようにかぶいておらず、食材同士がきちんと共鳴した一皿の料理になっている事。まぁ、イタリアンも和食も食材そのものを活かすことに重きを置く料理だから本来の相性も良いのだろうが、山本シェフの秀逸な料理センスには舌を巻く。今回特に印象に残ったのは能登牡蠣のオムレツレモン、国産牛ランプの炭火焼きと自家製能登豚のサルシッチャ（ソーセージ）、蟹とまこも茸のキタッラの三皿。共通しているのは、料理の盛り付けは美しいが華美ではなく、味は地に足のついたストレートな旨さなところ。気安い雰囲気で実際的に旨い和魂洋才のイタリアン、大人気なのも頷ける店だった。今回のお品書きおまかせコースブッラータチーズ柿青柚子のジャム鰤のカルパッチョ金時草大根のピクルス切り干し大根能登牡蠣のオムレツレモン猪と加賀蓮根のメンチカツさつまいものマッシュポテト国産牛ランプの炭火焼き、自家製能登豚のサルシッチャ（ソーセージ）蟹とまこも茸のキタッラ鰆と自然薯とむかごのリゾットあんぽ柿と酒粕のパルフェ +クラフトビール1缶、フル・ペアリング（5杯）（夜）20000円／人この店の楽しみ方＜プロフ＞山本啓介シェフが地産の食材で紡ぐ人気イタリアン。食材にはシェフの実家の農家で採れた米や卵など、狩猟免許を持つシェフが自ら獲ったジビエが登場する。＜注　文＞今回注文のおまかせコースは8800円、国産牛ランプの炭火焼きは +500円、自家製能登豚のサルシッチャ（ソーセージ）は+500円。フル・ペアリング（5杯）は6800円。ちなみにドリンク単品はビール600円より、グラスワイン800円より。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4

ジ

オーナーからの返信 7 ヵ月前

この度はご来店、そしてここまで丁寧で深いご感想をお寄せいただき、本当にありがとうございます！当店が大切にしている考えを、ここまで的確な言葉で表現していただき、料理人としてこれ以上ない喜びです！能登牡蠣のオムレツや炭火焼き、キタッラなど、印象に残ったお料理も挙げていただきありがとうございます。これからも派手さよりも、地に足のついた本質的な美味しさを積み重ねていきたいと思います。また季節が変われば、金沢・能登の食材の表情も大きく変わります。ぜひ違う季節にもお越しいただけましたら幸いです。またお会いできる日を楽しみにしております！

返信を表示 (1)

コンテンツの削除を依頼する

堀智貴 9 ヵ月前 Google に

金沢は片町「ジブンチ jibunchi」さんへコースでフルペアリングメインは牛ランプにソーセージ追加。ズワイ蟹パスタ追加。ハーブティーとても美味しい。遊び心のある工夫があって食べていて楽しい料理です。前菜4皿モッツァレラと柿ブリと新生姜と切り干し大根舞茸となめこのオムレツ猪のメンチカツメインズワイ蟹のパスタ鯖のリゾット干し柿のドルチェハーブティーペアリングのワインも美味しいのばかりです。店員さんのお姉さんも笑顔でとても親切です。とても良い時間を過ごせました。ありがとうございます。ご馳走様でした Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

ジ

オーナーからの返信 9 ヵ月前

この度はご来店いただき、また嬉しいお言葉の数々をお寄せいただき誠にありがとうございます。お料理やペアリングワインをお楽しみいただけたとのこと、大変光栄です。遊び心を感じていただけたことも、スタッフ一同とても励みになります。また、スタッフへの温かいお言葉まで頂戴し、とても嬉しく拝見いたしました。これからも季節の食材を活かしたコースと、料理に寄り添うワインをご用意し、心地よいひとときを過ごしていただけるよう努めてまいります。また機会がございましたら、ぜひゆっくりとお食事をお楽しみくださいませ。この度は素敵な口コミを本当にありがとうございました。

返信を表示 (1)

すべてのレビュー

+81 80-8996-2830

予約

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

11-49 Chuodorimachi

金沢市, 石川県, 日本

住所

11-49 Chuodorimachi, 金沢市, 石川県, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	18:00-23:30
月曜日月曜	18:00-23:30
火曜日火曜	18:00-23:30
水曜日水曜	定休日
木曜日木曜	定休日
金曜日金曜	18:00-23:30
土曜日土曜	18:00-23:30