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Nishikubo Hachiman Shrineを見た後は、このレストランで休憩する時間を作りましょう。レストラン パトゥは、フレンチ料理を提供する よく知られています。スタッフはここで人を引きつけるです。その楽しい サービスは大きな 利点 です。ここに来て、きれいな 雰囲気を楽しんでください。ミシュランの審査員による訪問を経て、お店はミシュランセレクションに選出されました。
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レストラン パトゥ に関する訪問者のレビュー
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Shino
8 ヵ月前 Google に
丁寧につくられた、とても美味しいお食事ができます. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Service: Dine in Price per person: ¥10,000+ Kid-friendliness: 大人と同じものを食べ、静かに食事ができるならば問題ないのではと思います Wheelchair accessibility: お店の前が急坂、お店に上がる階段も細いです
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静岡のよく食べる人
9 ヵ月前 Google に
麻布台『 パトゥ（Patous） 』 3度目のパトゥ。 「長崎産アカハタのポワレ ふわとろなす」 白いリムの深い皿に、純白のソース。 その中央に、焼き目のついたアカハタが一筋、凛として置かれている。魚の断面の厚みと、皮目の立体感が際立つ。 下に敷かれた茄子とソースの境界はやわらかく滲み、コントラストではなく融和で魅せる構図。 アカハタとは、こんなにも旨い魚だったか。 ミキュイ（半生）よりわずかに火を進めた中心部。 ふっくらとほどける身質に皮目の香ばしさが重なり合う。 ホワイトバルサミコのソース。 ソースだけをひとさじ口に含むと、想像以上に酸が立つ。 ところが、アカハタ、ふわとろなす、そしてソースを合わせて口に運ぶと、世界が一変する。 味の境界が消え、ひとつの調和に収束していく。 食べ終えたくない。 この感動の余韻に、少しでも長く浸っていたい感覚に陥る。 温度と時間を支配する職人の感覚が、否応なく伝わってくるひと品。 「旭川産蝦夷子鹿のロースト」 インカのめざめのピュレ 深紅の子鹿のロースト。 「血の赤」ではなく「熟成の赤」に近い。 火入れの均一さが見事で、縁から中心まで色のグラデーションがほとんどなく、表面の焼き色と内部の質感の差が極めて小さい、完璧な火入れ。 肉質は、官能的なほどに、繊細かつ柔らか。 鉄分や獣の要素を一切感じさせず、ただ純粋な旨味と香りが広がる。 山口シェフが、この食材をいかに丁寧に、そして敬意をもって扱っているかが、味蕾からも伝わってくる。 食後、シェフに火入れについて尋ねると、 「特別なことはなにも。ただ、じっくり低温で焼いただけです」と答えられた。 だが実際には、入店より前から火入れを行い、ゲスト一人ひとりの食べる速度を見極め、中心温度を一度刻みで調整しながら、常に最適な状態を見極め、最高のタイミングで提供されている。 これが、特別なことではないと仰る。 驚愕としか言いようがない。 近年、生産者との共鳴や思想、サステナビリティ、地域性といった「付加価値」が評価され、美徳とされている。もちろんそれ自体は尊いが、“料理そのものの美味しさ”や“技術的完成度”が、背景へ退いているケースも見かける。 対して、山口シェフの姿勢は、もっと根源的。 シェフの料理は「思想の表明」ではなく、「食材への純粋な敬意」そのもの。 テロワールという言葉を使わずとも、“素材に誠実であること”が、すでに哲学になっている様に思える。 山口シェフは語らず、説かず、ただ“美味い料理を作り続ける”ことでそれらを伝えている。 格好良いとは、こういうことだ。 ご馳走様でした。 また伺います。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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たかモン
10 ヵ月前 Google に
六本木一丁目の4番出口から徒歩3,4分、神谷町と麻布十番との真ん中あたりにあるフレンチレストラン。 麻布台ヒルズのちょうど裏くらい。 交差点から坂下っていく細い道 今年閉店してしまったコートドールで修行されていた山口シェフのお店です。 休日のランチで予約して伺いました。 店内はテーブル席8席程度のこじんまりした空間で、内装もおしゃれで可愛らしい。それでいて白いクロスがかかっていてちゃんとしたフレンチレストランの雰囲気です。 休日ランチコースは11,000円。 とうもろこしのムース 野菜のエチュベ 太刀魚とじゃがいもパリッと焼いたやつ 桃とセロリのスープ 夏蝦夷子鹿シンタマのロースト 桃のコンポートとソルベ という内容でした。 野菜のエチュベはコートドールのシグネチャー。しみじみいろんな野菜を味わえます。 お魚メインはシェフが釣ってきた太刀魚！いつも釣れるわけではないのでこの日はラッキー。 太刀魚ふわふわで、上のじゃがいもとのコントラストもあってこれ個人的にかなり好きだった。 ソースも美味しい。 お肉メインは子鹿のシンタマ。 ソテーした茄子の上にのっかってる。 バターで香ばしく焼き上げられていて、クラシックさを感じてとても良いです。 どれも美味しくて雰囲気含めてこの値段はかなり良心的。 シェフもいい人でアットホームな良い空間でした． Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
フレンチ
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
麻布台3-4-14, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
予約可
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-15:00 18:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 18:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 18:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-15:00 18:00-21:00 |
ウエブサイト
Instagram
@restaurantpatous
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