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Art Road Musiumに行く前に、まずこのレストランに来てください。あなたはレストランクロワサンスでフレンチ料理を提供されます。平均 評価 はFacebookで5星です。
レストランクロワサンス に関する訪問者のレビュー
/ 8
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フレンチ
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 7,800以上
住所
幸町9-22, 岡山市, 岡山県, 日本, 700-0903
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-14:00 18:00-22:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-14:00 18:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 11:30-14:00 18:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-14:00 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-14:00 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-14:00 18:00-22:00 |
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FBの お友達である。
FBに入荷した食材を、よく投稿されているのを見ていた。
今まで 数々の料理雑誌を購読し、割烹でも色々な食材が調理されるのを、目の前で見てきた…
長年培った信頼すべき己の勘が「ここに行ってみろ！」と言っていた。
座席に着くと重厚なウェルカムプレートと、美しいオープンキッチンに迎えられた…
★アミューズ
★フォアグラ 岡山の和栗のソース
大好物のフォアグラ、和栗のソースは初めてである。
淡い栗の風味を漂わせながら、フォアグラの旨味を押し上げるような控えめさを持ち合わす…いい予感がしてきた…(-_^)
★北海道の真鱈の白子のフリット マッシュルームを発酵させたソース
FBで僕の好みを掌握しているのだろうか…僕の好物の食材が続く(^^)
禁断の白子！フリットにすると、旨味がなお凝縮されるような……
★和歌山の伊勢海老
アメリケーヌソースに似ているけど？？と思って尋ねると、やはり少し違った(๑˃̵ᴗ˂̵)
焦がしバターを入れ、隠し味にウニを入れているそうな…
伊勢海老は小さく切らないことにしている…大きな塊を口の中に放り込み、ゆっくり優しく歯を入れ噛み締めれば、この上ない幸せが訪れる (^.^)
★瀬戸内の鰆 ジロール茸とムール貝
淡白な鰆に対して、今日 初めての塩気の効いたソース。
パンにしっかり吸わせていただくと、遠く潮騒の香りがした…
★ピジョン・ラミエ(山鳩)
今の時期は、イギリスのピジョンだという…根セロリと黒ニンニクのソースでいただいた。
ピジョンはジビエの中では 比較的淡白な方だが、しっかりとジビエの香り…赤ワインにピッタリの悩ましい味に包まれた。
時折 あのタテル ヨシノシェフも、予約もせず、「今、お店に向かってるんだけど…？」などと言いながら、訪れるそうな…
一皿一皿、しっかりしたソースを添える王道のフレンチである…多分それもヨシノシェフが訪れる要因だろう。
キビキビと動くシェフを見ながらのカウンターは、実に楽しい。パティシエ・ソムリエを務める奥様とのコンビネーションも息が合っている。
奥様が一度ワイングラスを間違え、「もう…その場で料理を思いついて、出したりするから困るんです〜！」という一コマは、夫婦漫才を見るようで嬉しかった…
お見送りいただいたお二人に「美味しかったです…お世辞抜きです！」と挨拶して帰路に着いた。
この店が普段訪れることのない岡山ではなく、出張の多い大阪にあれば、言うことはない…のだが……(*^^*)