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America Bridge Parkを散策した後、多くの訪問者がこのレストランに立ち寄ります。出汁と鮨 橘 恵比寿はゲストに日本料理料理を提供しています。寿司をここで味わうのを忘れないでください。
お店の良い点は、スタッフがかっこいいであることです。訪問者は、ここのサービスは壮観なだと言及しています。Googleユーザーはこのレストランに4.7の評価を付けました。
レビューで頻繁に言及される
出汁と鮨 橘 恵比寿 に関する訪問者のレビュー
/ 92
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Tanaka Mikiko
3 ヵ月前 Google に
はまぐりしゃぶしゃぶを気軽に食べれる素敵なお店です！ お寿司やつまみをちょこちょこ食べれるので、今後も定期的に通いたいと思います. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4
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Kosuke K
3 ヵ月前 Google に
料理美味しかったです。 開店したばかりなので提供オペレーションは今後慣れてくれば良くなるかと思います。. Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 3 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
出
オーナーからの返信
3 ヵ月前
Kosuke K様この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。お料理の味をお褒めいただき、大変嬉しく存じます。一方で、提供オペレーションにつきましては、ご不便をおかけし申し訳ございませんでした。開店当初という温かいお心遣いに感謝申し上げます。いただきましたご意見を真摯に受け止め、今後ご期待に沿えるよう、サービス向上に努めてまいります。次回お越しの際には、より一層ご満足いただけるようスタッフ一同精進してまいりますので、またのご来店を心よりお待ちしております。
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えみ
3 ヵ月前 Google に
はまぐりの旨みを重ねて出汁楽しむ鮨割烹居酒屋 恵比寿駅東口から徒歩2分。2026年7月16日にオープンした「出汁と鮨 橘 恵比寿」へ。 高級鮨店「赤坂 鮨箕輪」が手がける鮨割烹居酒屋で、鮨箕輪と同じ仕入れによる鮮度抜群の江戸前鮨と、和食の原点である“出汁”にこだわった料理を気軽に楽しめる一軒です。22歳以上限定ということもあり、店内は落ち着いた和モダンな雰囲気。暖色の照明が心地よく、大人がゆっくり食事とお酒を楽しめる空間が広がっています。 今回いただいた中でも特に印象に残ったのが、お店の名物「はまぐりしゃぶしゃぶ」。 主役は、千葉県産を中心に厳選された大粒の国産はまぐり。合わせるのは、鰹・昆布・椎茸の旨味を丁寧に引き出した黄金色の特製出汁です。ポン酢や薬味に頼らず、出汁だけで味わうというシンプルな一皿だからこそ、はまぐり本来の甘みや磯の香りが驚くほど際立ちます。 印象的だったのは、はまぐりを2つずつ鍋へ入れて味わうこと。食べ進めるたびに貝の旨味が少しずつ出汁へ溶け込み、最初の一杯とは違う、より深みのある味わいへと変化していきます。一品の中で味の移ろいを楽しめる体験は、このお店ならではの魅力でした。 そして最後は、その旨味が凝縮した出汁でいただく雑炊。はまぐりのエキスをたっぷり吸った優しい味わいで、一滴残らず飲み干したくなるほど。最初から最後まで出汁の美味しさを堪能できる満足度の高いコースでした。 もう一つぜひ注文してほしいのが「鮨と海鮮極み盛り合わせ」。 赤坂「鮨箕輪」と同じ目利きで仕入れた鮮魚を使用しており、アオリイカとホタテの握り、うなぎの棒鮨に加え、金目鯛、マグロ赤身、縞鯵のお刺身、藻塩と酢橘でいただくヒラメの昆布締め、鮑の肝ソースでいただく鮑、北海道産いくらまで、一皿で寿司と刺身の両方を楽しめる贅沢な盛り合わせです。 それぞれ素材に合わせて味付けや食べ方が工夫されているため、醤油だけでは味わえない魚本来の旨味や香りを存分に楽しめました。高級鮨店の技術を感じられる丁寧な仕事ぶりも印象的です。 〆には「佐賀県唐津産 からすみ蕎麦」をいただきました。香り高い蕎麦に、濃厚なからすみの旨味とほどよい塩味が重なり、シンプルながら奥行きのある味わい。最後の一皿まで上質な余韻が続きます。 さらに開放感のあるテラス席ではビアガーデンも開催されており、季節を感じながら過ごせるのも嬉しいポイントでした。 鮨、出汁、日本酒、それぞれの魅力を一度に楽しめる、大人のための鮨割烹。高級鮨店の技術を受け継いだ本格的な味わいでありながら、肩肘張らずに過ごせる居心地の良さも魅力です。 デートや記念日、接待はもちろん、美味しい和食と日本酒をゆっくり味わいたい日にもおすすめしたい一軒。恵比寿で落ち着いた大人の時間を過ごしたい方は、ぜひ訪れてみてください。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
出
オーナーからの返信
3 ヵ月前
えみ様この度はご来店いただき、また心のこもったご投稿を賜り心より感謝申し上げます。名物はまぐりしゃぶしゃぶの、旨みが深まる出汁の移ろいや〆の雑炊までご堪能いただけたご様子が伝わり、大変嬉しく拝読いたしました。旬の海鮮で握る寿司の丁寧な仕事ぶりにもお気づきいただき光栄です。えみ様からのお言葉を励みに、これからもご満足いただけるひとときをご提供できますよう精進してまいります。またのお越しを心よりお待ちしております。
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すべてのレビュー
日本料理, 寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 5,000 - JPY 9,000
住所
Ebisu, 4 Chome−8−10 コンフォートEBISU1 階A号室, 渋谷区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 16:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 16:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 16:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 16:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 16:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 16:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 16:00-23:00 |
ウエブサイト
Instagram
@dashitosushi_tachibana_ebisu
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