割烹隆

Name: 割烹 隆
Address: 南青山4-26-12ボ・アード青山 B1, 東京, 東京都, 日本
Telephone: +81364277734
Price range: $$$$
Rating: 4.8

61 票

東京のレストラン66120軒中931位

港区のレストラン15250軒中320位

閉店明日 18:00 に開店します。

「2 か月前に更新されました」

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35 枚の写真

Nezu Museumに行く前に、まずこのレストランに来てください。割烹隆の日本料理は良いです。ここの有能なスタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。速いサービスは、お店の成功を支える大きな強みです。雰囲気は居心地のよいであり、人々もそれを見出しています。ミシュランの専門家による訪問を経て、このレストランはミシュランセレクションに選出されました。

レビューで頻繁に言及される

every dish

highly recommend

ランチディナー

魚ライスおにぎりフィレ・アメリカンサーモンコンプレート

ミシュランガイドの評価

Michelin セレクション。

Aiming to conjure dishes that leave an impression, the chef creates through a process of addition, umami upon umami, flavour upon flavour. Tsukuri is combined with grated onion and Tosa vinegar jelly. Boiled-down sake used in grilled items is mixed with dried sardine dashi to bring out its grain flavour... 詳細情報

割烹隆の評価

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(4.9/5)

Trip

(5/5)

割烹隆に関する訪問者のレビュー

/ 57

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mana s 8 ヵ月前 Google に

彼のバースデーディナーとして、予約させていただきました。全てのお食事が、本当に美味しくて、幸せな時間でした。特に、焼きガニは、ふわふわで本当に美味しかったです。肉、魚、全てが美味しくて、また来たいと思える時間でした。ただ、ハイボールを頼んだのですが、ウイスキーが濃く... 素晴らしい配合で飲めることを期待してしまったので、少し残念でした。また接客の方が、食べ終わっていないものをすぐに下げようとされてしまい、何度もまだ食べてます。とお伝えしました。ここまでの料理のクオリティ、雰囲気だと、ハイボールなどもこだわりの配合で出して欲しいし、お皿を下げるタイミングも、食べてるか、食べてないか、もう少しこちらを見ながらやっていただきたい、と思ってしまいました。お料理は本当に素晴らしかったので、また再訪したいお店だと思います。. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner

割

オーナーからの返信 8 ヵ月前

この度は大切な記念日ディナーに、割烹隆をお選びいただき誠にありがとうございます。お料理を通して幸せなひとときをお過ごしいただけたとのこと、また焼きガニをはじめ、肉・魚ともにご満足いただけたご様子を伺い、料理人・スタッフ一同大変嬉しく思っております。一方で、ハイボールの味わいや、お食事中のお皿を下げるタイミングにつきまして、ご期待に沿えない点がありましたこと、真摯に受け止めております。和食や日本料理のクオリティだけでなく、お飲み物や所作においても心地よくお過ごしいただけるよう、改めて見直してまいります。貴重なご意見をお寄せいただき、誠にありがとうございました。またお越しいただける日を、心よりお待ちしております。割烹隆

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K K 10 ヵ月前 Google に

室礼は居心地よい上に、店員さんも礼を弁えながらも適度にフレンドリーで気疲れいたしません。雰囲気は、すこし御近所にある鮨mさんに似ているかもしれません。伝統をおさえた和モダンといった感じです。もとは、みやさかさんが入られていた場所とのことでした。お料理・お飲み物は、本格的かつ王道で多層な味わいで構成されています。すこし、表参道駅からは距離はありますが、近くに根津美術館もあり、再訪したいお店でした。鯛のお茶漬けが、シグネチャーディッシュとのことでしたが、お言葉どおり美味しかったです。たれも2種類あり、よりさらに楽しむことが出来ました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+ Vegetarian options: 事前にお伝えすれば、御対応くださるかと思います。 Parking space: Somewhat difficult to find parking Parking options: Paid parking lot Wheelchair accessibility: 階段のみの地下階であるため、むずかしいと思われます。

割

オーナーからの返信 10 ヵ月前

この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。店内の雰囲気やお料理について丁寧なお言葉をいただき、大変嬉しく拝見いたしました。割烹隆では、南青山の和食文化を大切にしながら、四季折々の素材を活かしたお料理を心を込めてご用意しております。名物の鯛茶漬けもお楽しみいただけたとのこと、とても励みになります。これからも表参道の割烹として、味わいと居心地の両面でご満足いただけるひとときをお届けしてまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。割烹隆

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Romanée 3 年前 Google に

ミシュランの名店ご出身大将のお店で、贅沢ランチ鯛茶漬けを頂く鮮度良い鯛を、中川一辺陶の釜で焚き上げたご飯と、料理長こだわりの特製胡麻ダレで頂くランチコースのメニューは先付碓氷豆のお豆腐鮮やかなグリーンが春らしく、見た目も楽しめる美味しさ小鉢目の前で調理が見れる白魚のだし巻き卵あおさのりのあんかけが上品煮物牛タンの柔らか煮お箸でホロッと崩れる柔らかさ鯛茶漬け鯛のお刺身は先ずはタレをつけてそのまま、途中から三重県伊勢市の煎茶をかけてお茶漬けで頂く右側が醤油の効いたからめのタレで、左側が九州醤油のもろみを使った甘口のタレ中川一辺陶の釜で焚き上げた、山形のつや姫はおこげも絶品だ目の前で、摩り下ろして頂く、伊豆の佐藤農園のわさびと春キャベツの浅漬けも劇的に美味しいデザート自家製のごまプリン若しくは抹茶プリンは、可愛い瓶に入っていてきなこを掛けて頂く鎌倉ビールを頂いたが、月と星の2種類あり、私は星にしたこのセットで破格の2,200円とは驚きで、落ち着いた空間に、心も癒された【ディナーで再訪】熟練した目利きによって季節に合わせたその日一番の食材を厳選し、素材の味を生かした料理長のおまかせ全9～10品の割烹隆おまかせコースを頂く今回は個室に通され、室内だけど離れにあるので、都会とは思えないほど、静謐で自然味溢れる席だ前菜から器も芸術的に美しく、ユネスコ無形文化遺産に登録されている和食が誇らしくなるどれも本当に料理長拘りの絶品で、盛り付けも美しく、来るお料理ごとに、わあと歓声があがる料理には、それぞれマリアージュする煎り酒や花山椒などの薬味が添えられ、完璧な味だ肉厚の黒毛和牛牛タンの炭火焼きや、初めて頂くフカヒレの唐揚げなど、忘れられない炊き立ての毛蟹と時不知の土鍋ご飯もまた絶品で、おにぎりしてお土産にもして頂いた

割

オーナーからの返信 4 年前

nouveau様ディナーで再びのご利用誠にありがとうございます。今回は完全個室にてお過ごしいただきましたがいかがでしたでしょうか。次回ご予約時にはお好きな席を是非ともお申し付けください。またのご利用心からお待ちしております。

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+81 3-6427-7734

予約

日本料理

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

南青山4-26-12ボ・アード青山 B1

東京, 東京都, 日本

住所

南青山4-26-12ボ・アード青山 B1, 東京, 東京都, 日本

特長

配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可クレジットカード利用可 Wi-Fi

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	18:00-22:30
火曜日火曜	18:00-22:30
水曜日水曜	18:00-22:30
木曜日木曜	18:00-22:30
金曜日金曜	18:00-22:30
土曜日土曜	18:00-22:30