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Nogi Family Old Residenceを訪れた後、このレストランで食事をすることができます。日本料理は、才能あふれるシェフの指導により、ここで豪華に仕上がっています。いつもと違う食事を離れて、匠進吾でよく 魚, 寿司 と シーフードを注文してみませんか。
スタッフはここで専門的なと評判です。迅速な サービスは、ここの成功を支える大きな強みです。かっこいい 雰囲気 が ここにあります。Googleユーザーはお店を気に入っており、4.7と評価しました。
レビューで頻繁に言及される
匠進吾 に関する訪問者のレビュー
/ 91
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Mr. M
6 ヵ月前 Google に
青山一丁目の名店「匠 進吾」。高橋大将が繰り出すのは、本家譲りの酒肴と握りが交互に供される「すし匠スタイル」。その緩急の付け方は、訪れるたびに洗練を増していると感じる。 まずは新玉ねぎの擦り流しで胃を温め、ハタやメジマグロといった旬の魚からスタート。関サバに添えられた薬味の使い方は、流石の一言。平貝の磯辺焼の香ばしさが食欲をさらに加速させる。 握りの序盤、春子鯛の締め加減が絶妙で、シャリの酸味と見事に調和している。中盤のハイライトは、京都舞鶴産のマグロ。づけ、中トロ、大トロと続く流れは、脂の質と温度管理が徹底されており、口内での解け方が素晴らしい。 そして追加で頂いた「2週間熟成のマカジキ」。これこそが進吾さんの真骨頂。熟成によって凝縮された旨味と、チーズを思わせるような芳醇な香りが鼻を抜ける。 最後は定番のトロたく、そしてよもぎと桜のアイスを挟んだ最中で春の余韻に浸る。一貫、一皿にストーリーがあり、多種多様なネタを最高の状態で楽しめる、四ツ谷の系谱を継ぐ名店。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4
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Y N
6 ヵ月前 Google に
シャリがまずい。 はま寿司以上くら寿司未満。 ってか30,000円はぼったくりとしか思えない。場所代29,000円。料理1,000円、ってところ。. Food: 1 Service: 2 Atmosphere: 2 Price per person: ¥10,000+
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ショートグルメ
2 年前 Google に
予約困難店の匠進吾さんに発潜入。 クオリティからサービスまで完璧でした。 また必ず再訪したい。 どれも絶品でしたが、最後に出てきたノドグロが優勝。レアだけど皮は香ばしくて、海苔とシャリと一緒に。沢山ノドグロを食べてきたけど、本当に衝撃的でした。人生で1番美味しかったノドグロだったかも。あん肝の巻物も最高だったな。。シャリとの絡みが凄くてほぼもう一体化してた。 サーモンが出てきたのも新鮮で、めちゃくちゃ美味しかった。 本当に最高のお店でした！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Order type: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Recommended dishes: のどぐろ Parking options: Parking is unavailable
すべてのレビュー
寿司, 日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒107-0062 東京都港区南青山２丁目２−15, 港区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 17:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 17:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 17:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 17:00-23:00 |
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@savor_japan
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