写真を追加
36 枚の写真
このレストランでは、日本料理をベースにした多様なメニューが提供されています。美味しい料理と創造的な スタッフの組み合わせを想像してみてください。これこそが、翔龍が提供するものです。速い サービスは、ここが高品質であることを示しています。もしあなたがお店を来るなら、疑いなく、周囲の素敵な 雰囲気を好むことでしょう。このレストランのGoogleでの平均のスコアは4.1です。
レビューで頻繁に言及される
翔龍 に関する訪問者のレビュー
/ 66
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
Lee Weity
4 ヵ月前 Google に
「ラーメンを「博多ラーメン」や「長浜ラーメン」といったジャンルで捉えるのは、実は分かりにくいと思います。 なぜなら、同じ博多ラーメンや長浜ラーメンでも「コッテリ系」と「サッパリ系」の両方が存在するからです。 それよりも、 「コッテリが好きか」「サッパリが好きか」という軸で捉えた方が、自分の好みを理解しやすいと思います。 これを、他の食材で例えると、 例えばマグロなら「トロ」と「赤身」、牛肉なら「霜降り」と「赤身」。 これはつまり、「コッテリ（脂が多い）」と「サッパリ（脂が少ない）」と、いう違いです。 ラーメンも同じで、 コッテリ系 シチュー・ポタージュのように濃厚で後味が残る サッパリ系 コンソメ・オニオンスープのようにキレがありすぐ消える というイメージで捉えると分かりやすいと思います。 さらに重要なのが「うま味」です。 コッテリでも「うま味がある店」と「無味の店」があります。（サッパリでも同じ） つまり、 「脂の量」だけではなく「うま味の質」が決定的に重要だと思います。 この違いは、替玉をすると特に分かります。 うま味がある店 替玉してもスープが成立する うま味がない店 一気に薄く感じて苦痛になる タレではこの差は埋まりません。 なぜなら、 スープ（出汁）とタレ（返し）は別物だからです。 では、この「脂」や「うま味」を決めているのは何か？ 多くの人は「素材」と考えますが、本質は違います。 最も大きいのは店主の考え方です。 店主の考え方が、最終的な味を決めています。 これを刺身で考えると解りやすいと思います。 本マグロでも無味なものはある。 びんちょうマグロでも美味しいものはあります。 つまり、 「種類」ではなく「状態と扱い」が味を決める。 刺身が無味なのは、そういう無味な魚を仕入れるから無味になる。旨みのある刺身になるのは旨みのある魚を仕入れるからそうなる。 魚の責任ではありません。仕入れは店主の考え方そのものです。 さらに一流の職人は、 脂が少ない 厚く切る 脂が多い 薄く切る あるいは、包丁を入れる方向や角度など、このように、味のバランスまでを「店主の考え方」が、味を決めています。（肉も同じ） さらに、そこに、今度は「コク」ですかね？ クドいコクのラーメンと、程良いコクのラーメンと、サッパリとした軽いコクのラーメンがあると思います。 この「コク」の違いによって、同じ豚骨でも印象は大きく変わると思います。（コクの説明は長くなりますので気になる方は調べてみて下さい。脂だけがコクではありません。味噌や醤油でも「コク」と言います） 又、豚骨ラーメンの「臭い」については、 ・ 無臭系 焼酎でいう甲類（クリア） ・ 臭いあり 焼酎でいう乙類（個性・クセあり） のように捉えると分かりやすいと思います。 私個人の感想になりますが、「博多翔龍」は、サッパリ系でうま味（甘み）で、コクは中程度で、臭いは甲類タイプ」で、好きです。 茨城県では、唯一無二の「豚骨ラーメン」だと、思います。 他の「豚骨ラーメン店」は、「似たり寄ったりな豚骨ラーメンばかりだな？自分には、脂・旨み・コクのバランスが合わないな？」と、感じます。 確か「博多翔龍」は「酒の締めに合うラーメン」という趣旨のキャッチコピーだったと思います（違っていたらすみません）。 もしそうであれば、その設計は非常に理にかなっていると思います。 脂とコクが強いラーメンは、飲酒後にはヘビーに感じやすいですが、「博多翔龍」のように、脂はあるがコクが強すぎないラーメンは、締めとしてちょうど良いバランスだと思います。 私は、酒は飲まないで最初からラーメンですが、この設計のラーメンが好きです。 Food: 5 Service: 3 Atmosphere: 3
コンテンツの削除を依頼する
ゆう。
4 ヵ月前 Google に
2度目の来店にて書き込み( . .)" 初めて来た時も美味しかったけど やはり今回も美味しかった…… 最近多いコテコテ豚骨とは違うあっさりとした. The豚骨(｀∀´)ｷﾗｰﾝ️ 最近のコテコテも好きだけど 豚骨好きとしてはありよりのあり(*´∀｀)ﾉ ｱﾘ 替え玉も2回して値段も味も大満足でした(*^^*) 豚骨ラーメンが好きなら外せないお店だと思います (*´艸`). Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 3 Recommended dishes: 豚骨黒麻油チャーシュー麺, 替玉, 豚骨ラーメン
コンテンツの削除を依頼する
T. K.
6 ヵ月前 Google に
最高の店。嫌いな人、講釈を垂れる人、貶す人は書き込まずここに来るな。好きな人だけ集まれば良い。で、これは白モツ。 もう一度言うが最高の店。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1 - JPY 1,000
住所
荒川沖東2-4-1, 土浦市, 茨城県, 日本
特長
現金のみ
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 18:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-22:00 |
情報の誤りを報告する
