写真を追加
45 枚の写真
スタッフは陽気なで、それがこのレストランを良いものにしています。多くのゲストが、サービスは申し分ないだと感じていることを覚えておくと良いでしょう。この アットホームな 雰囲気 をお楽しみください。古川屋台ソウヅはGoogleの評価システムで4にランクされています。
レビューで頻繁に言及される
古川屋台ソウヅ に関する訪問者のレビュー
/ 51
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
デブやん（デブやん）
3 ヵ月前 Google に
見た瞬間懐かしさと屋台感に惹かれる一杯。 シンプルだけどこういうラーメンがじんわり沁みるんよなぁ。 中華そば 透き通ったスープは ひと口飲むとやさしい旨みがふわっと広がる。 細めの麺はするっと食べやすくて スープとの相性も良き。 香ばしく焼き目のついたチャーシューは、 脂の甘みと肉の旨みがしっかり。 メンマ、海苔、なると、玉子、ねぎ。 昔ながらの具材が並んでいて見た目からほっとする感じ。 あっさりしてるのに物足りなさはなくて 最後まで自然に箸が進む一杯でした。 Price per person: ¥1–1,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
コンテンツの削除を依頼する
あした旅にでます
2 年前 Google に
2024.8 昼間には中華そばの列が並んで居ないな〜って思ってたら 夕方から屋台を出されてたので訪問 コチラのお店はラーメンは昼間のみで夕方以降は居酒屋として営業しているみたいです そして、訪れたお盆期間は酷暑の為昼のラーメンはお休み、なんでも暑すぎて厨房になんて立てるか〜っておっしゃってました この日はたまたま本店の前で屋台を出してくれてたので夕方の涼しい風の中 豚足ベースの中華そば800円をいただきました 屋台でも、やっぱり調理する方は暑そうでした あっさり中華はこの日は無かったけど、トンソク中華も美味しかったです 次は、実店舗の昼の列に並びに参戦させてもらいますね 屋台の出没情報などはインスタなどで調べてもらったら分かるよっておっしゃってました とても明るくて人柄の良さそうな方で話が弾みましたよ 楽しい時間をありがとうございました. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
コンテンツの削除を依頼する
ケナゲなパスカル
6 年前 Google に
ソウヅ本気のガチ二郎系ラーメン〜愛媛県松山市「古川屋台ソウヅ」〜 息子と愛媛のラーメンチャンピオンに輝く古川屋台ソウヅへ。もともと二郎系ラーメンが大好きな息子が食べたいと熱望した限定ラーメンはその名も「ソウヅ本気のガチ二郎系ラーメン」。 ソウヅにはそもそも「G系ラーメン」という二郎系インスパイアがあるがそれとはまた全く別の新メニュー。何故ガチ二郎が新たに出てきたのかというとそれは「機の熟成」である。もともと松山は二郎系ラーメンの潜在的なニーズがかなり高く、若者に支持される「アジト」や東京のラーメン二郎で大将が修行した「周旋人」が人気を博して来たが、そこに千葉松戸の「中華そばとみ田」で修行した大将が典型的な二郎系ラーメンを提供する「豚もと」を２月下旬に松山市民病院前にオープンして連日大行列となっているのだ。 上一万の「新倉」も含めて全国最高峰の店の遺伝子を受け継いだラーメン屋が松山で徐々に群雄割拠の様相を呈するようになりラーメン戦争の幕が切って落とされたのだ。その最初の戦闘が「豚もと」のオープンをトリガーとして勃発した「二郎系インスパイア」のサバイバルである。 古川屋台ソウヅの僧津大将は愛媛のラーメンチャンピオンとしての矜持で真正面から殴り込みをかけることを決めたのだ。従来のG系でそのまま勝負するのではなく完全新規メニュー「ソウヅ本気のガチ二郎系ラーメン」を開発。「同じ作り方をして美味さで他店をブッ千切る」というガチガチのセメント勝負である。「ガチ二郎」とは僧津大将の宣戦布告を兼ねたネーミングなのだ。 カオスな店内で待つ息子と僕の前にいよいよそのガチ二郎が光臨した。もうとんでもなく凄絶で暴力的なルックス。過去のどんなソウヅのラーメンよりも問答無用のオーラが思い切り立ち昇っている。レンゲで一口スープを最初に啜って仰天。スッキリとした飲みやすいスープはそのデスペラードなルックスとは真逆の上質感。本家本元のラーメン二郎ともまるで違う高品質の優しくマイルドな味わい。本家二郎では背ガラ、キャベツの芯、そしてチャーシューを作る際に茹でる豚の茹で汁でスープを構成するが、ソウヅは豚の大腿骨に当たる「ゲンコツ」を使い、取引先の八百屋からキャベツの葉、芯、白菜の葉、京ネギの青い部分などを大量に仕入れて寸胴の3分の1もの膨大な量を毎日使ってスープを仕上げている。 「スープの乳化にこだわりました。豚骨スープと背脂と野菜からでる出汁の乳化です」 僧津大将が言う通りガチ二郎のスープは高次元に到達した徹底的な「乳化」で途轍もなくまろやかな味わいに仕上がっていた。 僧津大将の今回の最大のこだわりは「二郎系といえどただのガッツリ量勝負ではなくちゃんとした出汁のラーメンにしたいと思いました。」という事で、スープの完成度を上げるためにソウヅらしく魚介を少量隠し味で融合させたとのこと。 醤油ダレは地元愛媛三津浜のムラヨウ醤油の純正醤油とムラヨウのみりん風調味料で仕上げられている。 ソウヅの最大の特徴「浅草開化楼の傾奇者」を今回は使わず、二郎の麺と同じ小麦粉の「日清オーション」で作らせた特注麺を使用。平打ちで表面が平たく開き小麦の香りが豊かに立ち昇る極太麺はとても強くしなやかなコシがあり食べ応えがあった。 「これはすごい」 「父さん美味過ぎる」 二人とも超絶・極上の美味しさにそれ以上言葉が出ない。息子と特に刮目したのはトッピングの背脂、そして最後に振りかけられた自家製生ニンニク醤油が食べ進めるうちにスープに溶け込み、それに従ってスープのスッキリした味わいが、甘く濃厚に激変して旨味が相乗的に増した事だ。その劇的変容はもう圧巻の一言。無限の深い旨味を産み出すスープと特注麺のマッチングは阿吽の呼吸の如くドンピシャ。もはや抵抗不能の暴力に晒されたようであった。息子と僕は無言のままソウヅのガチ二郎系ラーメンを食べ進め、そして当たり前のようにスープまで全て完飲した。 ソウヅのガチ二郎は夢幻的に美味しい極絶無比のラーメンであった。ガッツリ腹一杯食べる事だけが主目的のラーメンではなく、あくまでラーメンとしての本質的な美味しさを真摯に王道で追求した純粋結晶体の傑作であった。流石の一言である。僧津大将が作るラーメンはどれもこれもなんでこんなに旨味の塊みたいに美味しくなるのだろう？！(_;) 「俺が作れば二郎はこうなる。愛媛のラーメンをナメたらいかんぞ！ロケンロール！」 僧津大将の胸に秘めた熱い想いが僕の中で何度も反響して聞こえてくるような気がした。 ガチ二郎、ガチで美味しかったです。 僧津大将、本当にありがとうございました #古川屋台ソウヅ #ガチ二郎系ラーメン #二郎系インスパイア #ラーメン #らーめん #麺活 #麺スタグラム #居酒屋 #昭和 #中華そば #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラー活 #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン巡り #松山グルメ #愛媛グルメ #愛媛県松山市 #美味しい #foodstagram #yummy #Japan #japanesefood
すべてのレビュー
ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
Izumiminami, 5 Chome−2−21 大野ビル 106, 松山市, 愛媛県, 日本
特長
配達なし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-14:30 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 定休日 |
| 金曜日金曜 | 07:00-22:30 |
| 土曜日土曜 | 07:00-22:30 |
Instagram
@souzu_kitchen_car0422
情報の誤りを報告する
