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このレストランは、Inoue Parkを長く歩いた後に、あなたに素敵な食事と休息の場を提供しています。和のだし ごとうの重要な側面は日本料理です。美味しい シーフード, スープ と 日本のラーメンを味わう ことは素晴らしいアイデアです。
ここの良い点は、スタッフがよく訓練されたであることです。ゲストは、ここのサービスは速いだと言っています。ほとんどの場合、お店は心地よい 雰囲気を提供します。Googleユーザーはこのレストランを気に入っており、4.4と評価しました。
レビューで頻繁に言及される
和のだし ごとう に関する訪問者のレビュー
/ 63
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8
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8 blaze
4 ヵ月前 Google に
名前のとおり、和だし！って感じのラーメン. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
a
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atushi
5 ヵ月前 Google に
だしラーメンはさすがにスープが美味しいです。華やかな見た目で上品な仕上がりでした。 豆乳ラーメンは麺とスープがよく絡み相性バッチリ。どちらも美味しかったです。 駐車場があるので車でもOK. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5
シ
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シンペプシマン
6 ヵ月前 Google に
湯田温泉に現れた「和食の再定義」。元・料理長が仕掛ける、罪悪感ゼロの極上だしラーメン。 無化調（化学調味料不使用）はもちろん、和食の極意である「だし」の力を最大限に活かした一杯を提供する気鋭の店舗です。一杯のラーメンを「和食のコース」に見立てたような精緻なプロダクト設計は、同業他社にとって大いに脅威となるはずです。 【良い点】 • 圧倒的なスープの完成度： 砂糖やみりんすら使わず蜂蜜でコクを出し、瀬戸内産いりこやカツオの旨味を何層にも重ねたスープは、まさに「極上の和風だし」。最後の一滴まで飲み干したくなるクオリティです。 • 徹底した健康志向： コレステロールゼロの香味油や、食物繊維豊富な全粒粉の特注細麺を使用。ラーメンでありながら「体の内側から整う」感覚を得られます。 • 和食の技が光るトッピング： チャーシューの絶妙な火入れや、口の中でフワッとほどけるエビのつみれなど、細部まで「板前の手仕事」が宿っており、単価以上の価値（バリュー）を提供しています。 【気になるところ】 • 営業のハードル： 基本的にはランチ営業（11:00〜14:00）がメインで、夜の営業は週末限定の予約制など変則的です。訪問前に公式Instagramでの営業日・システムの確認が必須となります。 • 待ち時間： 席数が限られており、オープン直後から満席・行列になることが多いため、時間に余裕を持った訪問（またはピークを外す戦略）が必要です。 一番のおすすめポイント 「麺後の『だし茶漬け』体験」です。残った極上のだしをご飯（野菜のかき揚げ付きなどを推奨）にかけていただく〆の時間は、このラーメンが和食のフィナーレであることを実感させてくれます。アップセル・クロスセルの見本のような、顧客満足度を最高潮に引き上げる仕掛けです。 【詳細な場所】 山口県山口市湯田温泉１丁目。湯田温泉の観光回遊拠点施設「狐の足あと」から徒歩わずか2分のアビターレYuda1階にあります。専用駐車場（近隣の湯田郵便局横）も完備されており、車でのアクセスも良好です。 English Version Title: Redefining Ramen in Yuda Onsen: A Guilt-Free Masterpiece by a Former Executive Chef. "Wa no Dashi Goto" is not your typical ramen shop. Run by a chef with 25 years of experience in traditional Japanese cuisine (Washoku) and a former hotel executive chef, this restaurant brilliantly positions itself in the blue ocean of "healthy, high-end ramen." It is a strategic and culinary triumph that perfectly caters to the mature demographic visiting the hot spring town. Pros: • Exquisite "Dashi" Broth: The soup is completely free of chemical seasonings, sugar, and mirin (using honey instead). It’s a masterclass in layering umami from Seto Inland Sea sardines and bonito. • Health-Conscious Design: Featuring zero-cholesterol oil and custom whole-wheat thin noodles rich in dietary fiber. It is meticulously designed so you can drink every last drop of the broth without a hint of guilt. • Artisanal Toppings: Every topping, from the perfectly tender chashu to the fluffy shrimp meatballs, showcases the refined skills of a traditional Japanese chef, offering incredible value for the price. Cons: • Limited Hours: They primarily operate during lunch (11:00-14:00), with dinner hours being highly restricted or reservation-only on weekends. Checking their official Instagram for the latest schedule is essential. • Waiting Times: Due to its immense popularity and limited seating, lines often form right before opening. It’s best to arrive early or plan around peak hours. Best Highlight: The "Dashi Chazuke" Finish. Pouring the remaining umami-rich broth over a small bowl of rice transforms the end of the meal into a traditional Washoku finale. It’s a brilliant upsell that maximizes customer satisfaction. Detailed Location: Located in Yuda Onsen 1-chome, Yamaguchi City, inside the Abitare Yuda building. It is incredibly convenient, just a 2-minute walk from the "Kitsune no Ashiato" tourist facility, and offers dedicated parking nearby. Food: 3 Service: 3 Atmosphere: 4
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
Yudaonsen, 1 Chome−9−5 アビターレ Yuda101, 山口市, 山口県, 日本
特長
配達なし
取り除く
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-14:00 |
| 月曜日月曜 | 11:00-14:00 |
| 火曜日火曜 | 11:00-14:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 11:00-14:00 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-14:00 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-14:00 18:00-22:00 |
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