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Shinagawa Inter Cityの近くにいるなら 、このレストランを訪れてください。品川 鮨 栞庵 やましろで日本料理のメニューを試してみて 。 でも ゲスト はGoogleでここを平均以下と評価しています。
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品川 鮨 栞庵 やましろ に関する訪問者のレビュー
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takayuki iijima
2 年前 Google に
食通の友人から紹介されたこちらのお店。 ミシュラン星を獲得している”栞庵やましろ”さんが出店したお寿司屋さんなのだそうだ。 ただ、自分的にはそうしたブランドはどうでもよく、店主の姿勢とコスパ、お客の事をどこまで考えているか？という点のみで感想を伝えたいし、〇〇だから美味なはず・・・という相関は、飲食店においては全く意味をなさないことを経験上知っている。 なので完全に頭を白紙にし、ニュートラルにし、肩の力を抜いて行こうと思う。 場所は品川駅港南口から出て直線に進み、徒歩2分程度のところにある。 周囲には様々な飲食店が軒を連ねていて、ここが食事処の激戦区だということは想像に難しくない。 そんな場所で江戸前寿司。 回転寿司店ならまだわかるが、本格的な寿司屋で勝負できるのだろうか？！と思いながら、右手に見えた看板のビルに入る。 凛とした雰囲気の軒先を抜けると、長く広いカウンターと個室がずらり。 接待利用を前提とした店内構成がよく伝わってくる。 まずは食前の飲み物。 ノンアルのスパークリングをお願いした。 スタートはもちろんおつまみから。 湯葉、蝦夷アワビ、そしてアスパラ梅和えの3品。 食感、そして塩と甘味を体験させてくれる一皿になっている。 お寿司屋さんで一番困るというか残念なのは、おつまみでお腹がふくれ、握りの段階ではもうそんなに食べれなくなってしまう事。 年齢を重ねるとその傾向がますます強くなり、もうおつまみは半分くらいでいいですよと伝えるほどだ。 ここはおつまみは控えめで握りを多く提供してくれるので、うれしい配慮である。 今日頂いた握りは以下の通り。 ・ヒラメのえんがわを酢橘と煮切りで ・釣りアジを溜まり醤油で ・マグロ ・いか ・中トロ ここで小休止。 そしておなじみイクラ丼が登場した。 多くの寿司屋でもう定番の品になった感があるこのミニイクラ丼。 だが、たんに酢飯にイクラをのせただけでは、家庭のイクラ丼と変わらない。 ここは大将の腕の見せ所なのだ。 やましろさんでは、「とびっこ、雲丹、キャビア、カラスミ」をイクラの上に乗せた贅沢丼となっていた。 やや塩味が強いかなとも思ったが、この時世でなければ本来は日本酒があるわけだから、ちょうどよいのだろうか。 ・ソフトシェルクラブの揚げ物 ・雲丹三種食べ比べ、有明産海苔と赤酢の酢飯で ・鱧とホタテの餡かけ茶碗蒸し ・金目鯛 ・牡丹海老の唐揚げ ・牡丹海老握り ・あなご ・カステラ風の玉子焼き ・大トロ ・トロたくの太巻 ・椀物 見返すと結構な量なのだが、この日に限ってはお腹が全く疲れなかった。 提供される順番やタイミングもよかったのだろうが、シャリも小さめにしていただいたみたいだし、とてもスムーズに流れた。 ちなみにこの赤酢のシャリは、店主が研究を重ねに重ね、行きついたのが現在のこのシャリなのだそう。 どうりで奥行きを感じるし、硬すぎず柔らかすぎず、寿司にはまさにこれ！という感じで絶品だった。 今回お腹が疲れなかったのも、このシャリのおかげなのかも。 品川の飲食店というと、新宿の飲食店街と似ている気がしてならない。 居酒屋が多く、職場のサラリーマンやＯＬの方々が、ぶらりと気軽に立ち寄れる店が多いというイメージなのだ。 しかし、そんな品川でここまで本格的な江戸前寿司がいただけるのは貴重な発見だ。 久兵衛で9年修行した大将には一切妥協が無く、寿司と向かい合う厳しいその姿勢は、旨さという形に姿を変えて我々に届いた夜だった。 Food: 3
北
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北野初美
4 年前 Google に
クリスマスイブに夫婦で伺いました。口コミを見て少し不安でしたが（笑）私たち夫婦はとても満足できました！お寿司もとても美味しかったですし、作ってくれた方もきさくな方でお魚の細かい説明もしてくださいました。お客さんが掃けた瞬間を見計らって「せっかくなのでご夫婦の写真撮りましょうか？」と言って頂いたり、帰りにも写真を撮ってくださりおもてなしして頂きありがとうございました。 またよろしくお願い致します！
Y
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Yuto Tahara
4 年前 Google に
特別な食事として利用させていただきました。 料理一品一品に対して 詳しく説明までしていただき より美味しくいただく事が出来ました。 スタッフさんの人当たりもよく 終始とても楽しい時間を過ごせました！！！ ありがとうございます。 また機会があれば是非利用させていただきます。
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,600 - JPY 3,900
住所
Konan, 2 Chome−4−18 ルネッサンスビル 5F-B, 港区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-15:00 16:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 12:00-15:00 16:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 12:00-15:00 16:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 12:00-15:00 16:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 12:00-15:00 16:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-15:00 16:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-15:00 16:00-23:00 |
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