喫泡うたかた

松下藍さま この度は、おじいさま・おばあさまとの大切なお食事のひとときに「喫泡うたかた」をお選びいただき、ありがとうございます。 ふだんとは少し勝手の違うコース料理に、はじめは戸惑いもおありだったかもしれません。 それでも、おじいさまがムール貝に興味を寄せてくださった——その想いに触れ、私たちは胸がいっぱいになりました。 この夜が、お手元に残しておきたいほどのものになっていた。そう思えたのです。 「喫泡うたかた」として、料理人として、これにまさる励みはありません。 長く愛され、いつまでも浸かっていられる長湯温泉。 竹田の山と水が育てた素材。 そして、ご家族や仲間の笑い声。 それらが分かちがたく溶け合った一夜を、私たちは「うたかたの時間」と呼んでいます。 私たちが作りたいと願ってきたその時間を、松下さまご自身が見せてくださいました。 本当にありがとうございます。 過ごしていただいたひとときを胸に、私たちもまた、うたかたの時間を繋いでまいります。 おじいさま、おばあさまにも、どうぞよろしくお伝えください。 湯上がりに、またいつでも。 ご家族そろってのお越しを、心よりお待ちしております。

まおあさださま この度は、ご予約のうえお越しくださり、また率直なご感想をお寄せいただき誠にありがとうございます。 お料理を美味しく召し上がっていただけたこと、そしてカウンターでお過ごしいただいた前半のお時間のご様子は、私どもにとっても大変嬉しいものでございました。 しかしながらその後、他のお客様も交えて店内が少し賑やかになり、お一人で静かにお食事を楽しみたいというお客様の思いに寄り添いきれなかったこと、大変心苦しく思っております。 お席をお移りいただいた際や、お帰りの際にもお詫びをお伝えし、できる限りの誠意あるご対応をと努めてまいりましたが、お客様の心地よい時間を取り戻すには至らなかったのだと深く受け止め、心よりお詫び申し上げます。 「うたかた」は、ご旅行で遠方からお越しの方にとっても、地元の方にとっても、たまたま居合わせた方々が同じ空間を共有し、時に賑やかに、時に和やかに過ごしていただける交差点のような場でありたいと願っております。その時々の空気感をありのままに受け入れ、それぞれの「うたかたの時間」を楽しんでいただける場を目指しております。 ただ、当日の店内の雰囲気が、お客様の求めていらした過ごし方とは合致しなかったことについては、私どもの配慮が足りない場面があったと省みております。 また何より胸を痛めておりますのは、当店の至らなさが発端となり、長湯温泉という町全体や、そこで働く多くの方々に対してまで「排他的」という悲しい印象を抱かせてしまったことです。 長湯温泉は古くから湯治の地として、8世紀半ばに『豊後国風土記』に登場してから現代まで、多くの方々を受け入れてきた歴史がございます。 皆、訪れてくださる方々を心から歓迎し、思いやりを持って接したい、ゆったりと過ごしていただきたいと願っております。決して排他的な場所などではなく、むしろその逆です。もし本当にそのような土地であれば、これほど長い歴史のなかで多くの方に愛され続ける場所ではなかったはずです。 しかし、結果としてまおあさださまにそのように感じさせてしまい、大切な町全体に寂しい印象を与えてしまったことは、偏に私どもの力不足であり、本当に申し訳なく思っております。すべては私どもの至らなさが招いたことでございます。 お料理を「美味しい」と感じてくださったお言葉を大きな励みに、地元の方にも、ご旅行でお一人でいらした方にも、「この店に来てよかった」と笑顔でお帰りいただける店づくりを、これからも丁寧に続けてまいります。貴重な気づきをいただき、本当にありがとうございました。

三浦アニキサプライズ訪問ありがとうございますマジでびっくりしましたよ。丁寧なレビューいつもありがとうございますまたお待ちしてます次はdeepでdopeな夜をば️