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スタッフはこのレストランで活動的なです。夏空 は、そのクライアントに素晴らしい サービスをもたらします。Googleユーザーはここに4.1を与えました。
レビューで頻繁に言及される
夏空 に関する訪問者のレビュー
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shun
9 ヵ月前 Google に
男性店主が一人で作る家庭料理って感じ。普通に美味しいです。複数で行く店かも。色々注文したい感じです。現金のみ。
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Tomomi TAIRA (TEQ)
11 ヵ月前 Google に
【家庭的という名の職人技】 千歳烏山の静かな通り。ここで家庭的という言葉を聞くと一瞬、身構える。それは時としてプロの仕事を覆い隠す安易な「ほっこり感」の同義語だからだ。 だが、この「夏空」において、その言葉は全く異なる意味を持つ。 それはオーナーが一人で全方位のメニューを支える技術的な正確さと弛まぬ丁寧さの総称に他ならない。これは、安らぎの裏に隠された職人技のレビューである。 【静かなポリフォニーの証明】 メニューは和洋中を網羅する。一見すれば、それは守備範囲の広さという、どこにでもある個人店の特徴だ。しかし、この店が凡庸な器用貧乏と一線を画す理由は、その一品一品の解像度の高さにある。 それは一品目。本来はスター選手ではないお通しにこそ表れる。 例えば、丁寧に仕込まれた茄子の煮浸し。それはシミシミという言葉が脳内で再生されるほど出汁の旨味を吸い込みつつも、素材の輪郭を失っていない。唐揚げのサクサク衣としっとりジューシーな身。炙り明太子はレアからミディアム、ハードまで。その間を含めてきめ細やかに好みに仕上げてくれます。和食の基本を成す引き算の美学と火入れの確かさに加えて、どうすればお客さまが喜ぶのかを考え続けているところがすごい。 【なぜ和洋中なのか】 分析の焦点を「洋」に移そう。バルメニューの定番「魚介のアヒージョ」は、この店の技術的なバランス感覚を試すリトマス試験紙だ。 多くの店がオイルの暴力に陥る中、「夏空」の一皿は具材がゴロゴロ。主役であるべき姿を保っている。ガーリックと魚介の香りがオイルというを通して鼻をくすぐる。 そして「揚げナス」に至っては、その食感のデザインに驚かされる。衣に油の重さはなく噛みしめた瞬間に訪れる、柔らかい火入れ。それは、食材が持つ水分と油分が交代するピークを、作り手が正確に把握していることに他ならない。 【日常の幸せという結論】 「夏空」は、「ほっこりする家庭料理店」の皮を被った、高度な技術で日常を支える「バル」である。 我々は無意識のうちにオーナーひとりの手から生み出される丁寧な仕事に惹かれていたのだ。それは派手なスペシャリテではなく、日常の料理が持つべき「最高の普通」であり、我々が千歳烏山という街で、この店に通い続けるべき、最大の理由である。 Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 3
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Takayuki Umeno
１年前 Google に
店内禁煙だと思うのだけど、ちょっとタバコ臭い。 大将が吸うのかなぁ。ちょっと残念。 Food: 3 Service: 1 Atmosphere: 4
すべてのレビュー
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 2,000 - JPY 4,000
住所
5 Chome-21-1 Minamikarasuyama, 世田谷区, 東京都, 日本
特長
現金のみ
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:30-20:30 |
| 月曜日月曜 | 17:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 17:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 17:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 17:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 17:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 17:00-23:00 |
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