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7 枚の写真
Sakaenoyashiro Shrineを見た後にお腹が空いたら、このレストランに訪れて食事をしましょう,。一燈は、日本料理を愛する方におすすめです。お腹が空いているなら、完全に カニを食べにここに来てください。
スタッフはここで素晴らしいと評判です。お客様は、ここのサービスはかっこいいだと言っています。ここは平和な 雰囲気が特徴です。Googleユーザーはお店に4.5を与えました。
レビューで頻繁に言及される
一燈 に関する訪問者のレビュー
/ 54
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masa kata- (mark0924)
2 ヵ月前 Google に
福井を代表する日本料理屋さん 旅行日程に合う予約が取れました カウンター席からはキッチンのほぼ全てを見渡せる事が出来て焼き物や揚げ物、煮物までもテキパキと調理のライブ感の中で味わう事が出来ました 味や素材については他の方がレポされてますので詳しくはそちら、、、 美味しいです サービスも申し分ありません この地に訪問したときはまた 再訪したいところです Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
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美食
2 ヵ月前 Google に
全体を通して、しっかりと味の輪郭がある日本料理で、とても美味しかったです。 出汁や素材の旨みを活かしながらも、味付けはぼやけず、一皿ごとに満足感がありました。 お椀や魚料理、焼物、食事まで流れも良く、どの料理も印象に残る味わいでした。 繊細さはありつつも、ただ淡いだけではなく、旨みや香り、塩味のバランスがしっかりしていて、お酒ともよく合う内容でした。 器や盛り付けにも季節感があり、落ち着いた空間でゆっくり食事を楽しめるのも良かったです。 福井でしっかり美味しい日本料理を味わいたい時におすすめしたいお店です。 また季節を変えて伺いたいです。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Ryuya Yamada
4 ヵ月前 Google に
福井の春を、ひと皿ずつ静かに深く味わう。一燈で出会った土地のうまみ 福井の一燈でいただいたコースは、福井の海と山の恵みを丁寧にすくい上げながら、一皿ごとのおいしさを静かに積み重ねていくような内容でした。素材そのものの力をまっすぐに見せながら、出汁やジュレ、香りの重ね方で全体を美しくまとめていて、食べ進めるほどにこの土地の豊かさが伝わってきます。 最初の先付けから印象的です。ホタルイカ、鳥貝、山菜に、わさびジュレ。ホタルイカのほろ苦さはジュレのうまみでやわらかく整えられ、鳥貝は甘くジューシー。山菜の香りがふっと抜けて、春の福井らしい景色がひと皿の中にきれいに収まっていました。 甘鯛のお椀もよかったです。上品なうまみにやわらかな甘みがあり、わかめはふんわりと滋味を重ね、竹の子も出汁に自然に溶け込むように寄り添う。出汁はやさしいのに薄くなく、静かな余韻を残してくれます。一燈は、この強すぎないのに深さのある味わいが心地よいです。 朝どれの鯵に新玉ねぎを合わせた一皿は、酢の使い方がきれいでした。鯵のまろやかなうまみを生かしながら、後味はすっと軽やか。新玉ねぎの甘みがふわりと広がって、素材同士のつながりのよさを感じます。 板ワカメ、桜鱒、もち米、竹の子、わらびを盛り込んだ一椀も印象に残りました。板ワカメは噛むほどに香りと海のうまみが広がり、脂ののった桜鱒が全体に豊かさを添える。もっちりした米に山菜の香りと竹の子の食感が重なり、春の福井を食べている実感が湧きます。 揚げ物では、ふぐ、アスパラ、白子、たらの芽といった素材の組み合わせが見事。ふぐはもっちりとした旨みがあり、白子はとろける甘さ。アスパラは甘みがくっきりとしていて、たらの芽は春らしい香りを添える。そこに重ねたソースが全体に深みを与えていて、素材の魅力をさらに引き上げていました。 若狭牛の花山椒鍋は、福井らしさを語るうえでも外せません。脂は重たくなく、口の中ですっとほどけて、旨みが自然に広がる。花山椒の香りが牛の甘みを引き締め、竹の子やクレソンもよく合う。土地の食材をまっすぐ出しながら、香りで奥行きをつくるあたりに、この店の良さが出ていました。時期的に花山椒がいただけてラッキーでした。 そして終盤も良い。締めのご飯は3段構え。まずは、ふわふわでとろとろの玉子がやさしく広がる雑炊。続いて、白米にふきのとう入りのじゃこを合わせた一品は、じゃこの旨みにふきのとうのほろ苦さが重なり、素朴なのにしみじみおいしい。さらにそのあとに出てきたメジマグロの漬け丼がまた良く、ねっとりとした旨みと漬けの奥行きがご飯にしっかりなじみ、締めにもう一段満足感を加えてくれました。ご飯ものを重ねながら、それぞれ違う表情を見せてくれる流れも見事です。 甘味の桜ミルク寒天も、いちごやあずきの上品な甘さが寄り添い、さっぱりとした締めに。最後まで季節感を崩さず、きれいに着地してくれました。 一燈で強く感じたのは、福井の素材それぞれがいちばんきれいに映るよう整えられていることでした。海のものはみずみずしく、山のものは香り高く、出汁は全体を静かに支える。福井の春の豊かさを、過不足なく、それでいてしっかり記憶に残る形で味わわせてくれる一軒でした。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
春山2-1-7, 福井市, 福井県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 18:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-23:00 |
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