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日本料理は、才能あふれるシェフの指導により、この場所で素晴らしく仕上がっています。ほとんどの 訪問者はスタッフが 丁寧なと評価しています。迅速な サービスは、これらのレストラン経営者が気にかけているものです。このレストランでは平和な 雰囲気を期待してください。手と錫のGoogleでの全体のスコアは4.7です。
レビューで頻繁に言及される
手と錫 に関する訪問者のレビュー
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カカ
2 ヵ月前 Google に
完全予約制ということで、落ち着いた空間でゆっくりお料理を堪能できると期待して伺いましたが、接客および安全管理の面で非常に強い不信感を抱く結果となりました。他の方（特に遠方からお車で来られる方）の参考のために、起きた事実を共有します。【1. 駐車場の案内不足と、不公平な接客対応】店横のスペースに、おそらく従業員の車の前を塞ぐかたちで駐車するのだと思われますが、注意書きや案内は見当たらず、不安に苛まれました。前方道路は車の往来が激しく、バック駐車の頭振りさえままなりません。何度も何度も切り返し、なんとか駐車を終えました。入店後、「やれやれ」と予約の料理(16500円のコース)を待ってくつろいでいたところ、突然店員から車の停め直しをお願いされました。「やはり駐車場所を間違えていたのか」と恐縮しながら店を出て、慌てて車を動かしたところ、店員は、あとから来た客の車を、先ほどまで私共の車が停まっていた場所に誘導しました。そこで初めて、後着の客のために場所を譲れと指示されていたことを知りました。先述のとおり、店員は後着の客の誘導を優先していたため、私共は初夏の猛烈な陽射しが照りつけるなか、長時間放置されました。完全予約制なのですから、事前に車種を確認したり、予約の時間に案内の職員をあらかじめ配置するなどの配慮があっても良いはずですが、店主は「客が来てみないと分からないから協力してもらっている」といった説明に終始し、事前のオペレーション不足に対する反省の弁は聞かれませんでした。【2. 運転者へのアルコール誤提供】メニュー表の「ソフトドリンク」欄にあったシークヮーサーサワーを注文したところ、誤ってアルコール入りで提供されました。「これ、アルコールが入っているのでは？」と確認すると、店員は「サワーだから（当然）アルコール入りです」と、私共の注文ミスであるかのような返答がありました（後に撤回）。「アルコールは入っています」「入っていません」と説明が二転三転したのち、結局「入っていた」のだそうですが、私共が車で来ていることを知っていたにもかかわらず、店主は「すみません」と言っただけでした。飲酒運転の危険性について指摘すると、店主は当初「タクシーで帰ればいい」と発言しましたが、私共が府外の遠方からの客だと分かると黙り込みました。同行者は本来お酒が飲めない体質でした。早期に気付いたため事なきを得ましたが、一歩間違えれば命の危険もあり、飲酒運転の加害者・被害者を生む致命的なミスであったと思います。もはや食事をゆっくり味わうどころではなくなってしまい、同行者に大変申し訳なく思いました。本来なら食事をキャンセルしたいところでしたが、すでにアルコールを摂取してしまっていたため、それも叶いませんでした。こんなに情けなく、みじめな思いをしたことはありませんでした。それでも、「気持ちを切り替えよう」「楽しくなくても、楽しく振る舞おう」とお互いに繰り返し励ましあって、それまでのお店の対応をいったん忘れることに専念したこちらの努力「のみ」によって、コースの後半は、何とか、料理を味わうところまで持ち直すことができました。しかし、会計時に「ドリンク代はサービスします」とうやうやしく言われたことは、問題の本質（安全管理の破綻）と向き合っていない対応であったと感じました。アルコールの誤提供が発覚した後、私共は血中アルコール濃度を下げるため、水を大量に飲まざるを得ず、その後に提供し直された炭酸飲料など、美味しく飲めるはずもありませんでした。店主は後半の食事風景だけを過大評価して、「食事を100パーセント楽しんでいた」「自分たちは16500円分の価値を提供した」と、判断されたのでしょうか。【3. 退店時の不誠実な対応】これだけの致命的な不手際とトラブルに対し、通り一遍の謝罪とドリンク代の割り引きを受け、会計を済ませて店を出ました。後から続いて別の客が店から出てきましたが、店員は私共を完全に素通りし、またしても後着の客の見送りや車の誘導を優先しました。私共が最も早く退店し、ひときわ視界の悪いスペースに、「お店の都合で」駐車し直しさせられていたにもかかわらず、です。最後まで一貫して私共は一見の客と軽視され、不愉快極まりない思いのまま帰路につくことになりました。店名は「凜とした美しさを持つ錫のようになりたい」という願いから付けられたそうですが、私共が受けたのは、その言葉とは程遠い対応でした。まずは飲食店としての最低限の安全意識と、すべての客を公平に迎える誠実さを身に付けられるとよいと思います。 Price per person: ¥10,000+ Dietary restrictions: メニュー表を指して、口頭でも確認の上で注文しても、注文とは異なるものを提供してくることがあります。食事制限中の方、アレルギーのある方は特に気を付けたほうがよいと思います。
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山野晃一
4 ヵ月前 Google に
お料理のクオリティもサービスもとても好きなお店です 少し遠くても通いたいお店 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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未来
8 ヵ月前 Google に
ずっと行きたかった泉北の日本料理のコース心から「美味しい」という言葉がでてくる素晴らしいお店ですお誕生日・記念日・お食い初めなどの大切な節目の日にもおすすめです －－－－－－－－－－－－－－－ 【注文したメニュー】 ・夜の会席コース 奏 14500円 ・自家製ジェラート酎ハイ 750円 他 －－－－－－－－－－－－－－－ 【感想】 以前から評判の良さを聞いていて行きたかったお店。口コミでも高評価で、納得のおもてなしを感じました 季節に合わせてひとつひとつ丁寧につくられた会席のコース。これほどお料理に感動したのは初めてです。 12月の献立はお店のインスタグラムに掲載されているのでご覧ください まず先付は北海道産のあん肝。あん肝ってちょっとクセがあるイメージでしたが、これが本当に美味しくて衝撃でした。柔らかくてクセもなく、舌触りもとても良いです。とても手間をかけてつくられているそうです 次に前菜。車エビや里いも、雲丹と湯葉などの盛り合わせになっていて見た目も鮮やか 吸物は九絵（クエ）のみぞれ仕立てで、このお出汁がたまらなく美味しくて一口ごとにほっとする味でした。 お酒の種類もこだわっていて、日本酒は地元・上神谷米を使用した大吟醸や波照間島の貴重な泡盛なやワインなどもあります。 私が二杯目に頼んだ自家製ジェラート酎ハイというのは、酎ハイに季節のジェラートがどんと入ったスムージーみたいなお酒です。4種類ほどありましたが、私はトマトにしました。シャリシャリで美味しい 本日のお造り三種は鯛と本鮪のトロとアオリイカ！お塩か、九州のお醤油でいただきます。トロの甘さが今でも忘れられない... 次に来たのが鮑とちぢみほうれん草と黄ニラの湯浸し。おひたしみたいなイメージです。かなりシンプルな味付けとのことですが、驚くほど味に深みがあって身体にやさしく沁みわたる美味しさでした 焼き物は柚子釜グラタン。柚子をまるごとお皿にしたお料理で、白みそのクリームで作られたまろやかなお味雲子（鱈の白子）の濃厚さと、ジャガイモのほくほくが冬らしくほっこりしたグラタンでした 煮物は丸大根と鰤をライムの皮で仕上げた一品。想像の鰤大根とは全く違って、大根のいやな繊維感もなく、鰤もふっくらしていて美味しい。ライムの皮があることで、柚子グラタンでまったりとした口を一気に爽やかに 御飯は、セコ蟹とゴボウの御飯と黒毛和牛の肉吸い。セコ蟹は大将いわく炊き込みご飯が一番おいしいと作られたそうで、プチプチっとした食感と蟹の甘みがごはん全体に染み込んでましたごぼうもいいアクセントで本当に美味しくいただきました。 黒毛和牛の肉吸いは、肉吸いなのがもったいないほどの霜降り！クレソンが入っていることで甘さと苦みのバランスが最高でした。クレソン大好きなんです デザートは手と錫プリンという、マスカルポーネと和三盆のプリン。もう定番だそうで、季節ごとのメニューが変わってもこのプリンはずっと続いていくそうです。キウイとラフランスも添えられていてどちらもみずみずしくて美味しい 事前のお申し出でお誕生日プレートにしてくださいますよ ただ御飯がきた段階でかなりお腹が苦しくて、ペースが落ちていたら「おにぎりにしましょうか？」とお声がけいただき... 翌朝みんなでおいしくいただきました テーブルの状況も見ながらひとつずつ提供してくださり、お料理も接客も本当に素晴らしいです。幸せな余韻が今でも続くお店です。 大切な人と一緒に、是非行ってみてください －－－－－－－－－－－－－－－ 【ポイント】 ・テーブルチェックでネット予約可能 ・昼・夜ともに完全予約制のコース 昼6800円・10,000円 夜10,000円・14,500円 ・お食い初め膳・お子様用メニューあり ・米粉の「てててドーナツ」さまが姉妹店！こちらもおすすめです 大将が作るあんこのドーナツも必見！ －－－－－－－－－－－－－ 最後までご覧いただきありがとうございます Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
