才
オーナーからの返信
3 年前
投書有難うございました。干しガレイ大変上手に焼いておられますね。化粧包丁までしてpro顔負けです。 朝倉山椒は養父市の特産、朝倉家が皇室に献上したから朝倉山椒とよばれるようになったという説もあるんですよ。戦国時代の越前の朝倉家は八鹿の朝倉から出られています。 味噌の中に朝倉山椒を練り込んで何につけてもおいしく召し上がれるようにしています。私のお勧めはカッパ巻きです。キュウリとの相性が抜群。後口がすっきりします。養父市には歴史と関わりがあるこんなおいしいものがあるんだと思いながらお召し上がり下さい。この味噌は家庭料理として伝わっていたものを朝倉とはつながり深い子孫が食べやすいようにアレンジして、自信を持って作っているものです。 値段も安いと時期を問わず、よく売れています。山椒もよく知っている山椒の木のものをわけていただいて原材料にはこだわっています。